野菜的情懷
野菜壹瘟，顧名思義是長在野地里的非人工種植且可食用的植物其障，是大自然對當?shù)剞r(nóng)民美妙的饋贈银室，乃大自然的天然寶藏之一。其有著純凈的心靈，樸實的品質(zhì)蜈敢，是人與自然辜荠，人與時代相生相伴的見證。
幾月前抓狭，天氣晴朗伯病，我便信步朝所住房子后面的公園走去。路邊的柳樹已爆開鵝黃的芽眼否过，長出了嫩枝午笛，盈盈的枝條飄搖的很美麗，心情頓時也隨之心曠神怡苗桂。只見公園一隅突起的土堆上药磺，三五個城里的中年婦女蹲在上面，手底下不停地忙活著煤伟。我走過去看看同她們搭話癌佩，便瞥見每人面前一小簇不同種類的野菜，新鮮綠嫩便锨。咦围辙？這不是我小時候經(jīng)常挖的野菜嗎？這兒怎么還有這么多放案？
我隨口問了句：“這些種類都叫啥名字姚建？”
“不知道，只知道叫野薺菜吱殉，好吃的很桥胞，比市場上蔬菜好吃多了！好多地方?jīng)]有考婴，都吃不上了贩虾！”一婦女答到。
是的沥阱，她們城里人怎么會知道缎罢，但我很清楚。那是我父輩們童年時光里的一部分考杉，怎會忘記策精，它在我記憶中故鄉(xiāng)的那一塊土原上。
記得五六歲的時候崇棠，便經(jīng)常會和母親咽袜，鄰居的姨姨嬸嬸去麥子地里挖野菜。大人們蹲在麥地里拉著家常枕稀，小心翼翼地用手里的鏟子挖夾雜在麥苗之間的野菜询刹，抖落掉上面粘的泥土谜嫉，順勢扔進臂彎挎著的筐子里，慢慢向前挪著步凹联。我則滿地畔亂跑沐兰，拿著小竹蘢籠里自己挖的讓母親看，一遍又一遍的問這些野菜的名字蔽挠，“油勺勺”住闯，“薺薺菜”，“苦苣菜”澳淑，“灰灰菜”比原，“酸溜溜菜”等十來多種「苎玻“苦苣菜”味略苦澀量窘，帶鋸齒狀的“薺薺菜”稍顯粗糙，其中最屬“油勺勺菜”味美忽孽，柔軟绑改。母親也說有的不能吃谢床，葉子短呈黑綠色兄一，人吃了眼睛會發(fā)黑，老家人稱它為“黑眼窩”识腿，我嚇得趕緊挑出來順手扔了出革。她卻說不要扔，牲口愛吃渡讼，回去喂豬骂束。
野菜挖回去之后，摘洗干凈成箫，鍋里一焯展箱，加鹽倒醋涼拌，也不失為涼菜中的上品蹬昌』斐郏或同面條一塊下鍋，面白菜綠皂贩，色香味俱全栖榨，抑或用野菜拌面粉擦菜饃，蒸菜疙瘩明刷，烙菜餅子婴栽，對于兒時的我來說簡直人間美味了。
原上還有各種各樣的植物也稱為野菜辈末∮拚“香椿樹”的嫩枝葉映皆；地畔邊上挖來的小根蒜；野地里長的苜蓿准脂；白蒿新發(fā)出的芽子劫扒；洋槐樹才開的洋槐花；蒲公英的莖根……
故鄉(xiāng)原上老一輩人吃野菜狸膏，多半是為裹腹飽肚的沟饥，伴著平日里難以下咽的粗糧淡飯，維持體內(nèi)所需來艱難過日子湾戳。更是荒坡里贤旷，溝底放羊娃兒們的吃食，以野菜充饑來度過漫長的放牲口時光砾脑，吃的各個面如菜色幼驶，令人酸楚。它也是老一輩人最無奈的菜品韧衣，陪伴了父輩們多少人的童年盅藻，體內(nèi)血液里流淌著無數(shù)野菜的綠汁，我們是體會不到其中蘊含的酸甜苦辣的畅铭。
如今糧食不缺氏淑，蔬菜瓜果不斷，人們更是不愁吃穿硕噩。菜市場上的蔬菜種類多之甚多假残，吃不過來。但卻出現(xiàn)了賣薺菜炉擅，白蒿芽子辉懒，香椿的，大酒店里更是有了“野菜全席盛宴”谍失。城里人是很喜歡吃這些野味兒的眶俩，若有時間便滿山挖野菜去了。同故鄉(xiāng)原上老一輩人相比快鱼，不同的是她們是為了嘗鮮才去吃這些的颠印，平日里吃膩了大魚大肉，山珍海味攒巍，也想中和一下肚內(nèi)的油脂嗽仪，過一過所謂“肉里挑青菜，青菜里挑野菜”的舒坦日子柒莉。
去年我去新區(qū)拜訪老姨老姨夫闻坚，同他們喝酒時，又吃到了這道“涼拌薺薺菜”兢孝，色鮮味美窿凤，令我回味無窮仅偎。也許，我的血液中也流淌著同樣的綠汁雳殊，它是父輩們體內(nèi)血液的延續(xù)橘沥，更是對野菜情懷最好的詮釋。
孫陽
2017年1月9日晚
