大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體披蕉，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食颈畸，讓生活更有味乌奇。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法眯娱，這幾道美食也是深受大家的喜歡礁苗，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材徙缴，做出最美味的餐食试伙。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
麻辣魚(yú)泡
食材：魚(yú)泡300克于样，青辣椒2個(gè)疏叨，紅辣椒1個(gè)，香菜適量穿剖，蔥適量蚤蔓，老姜適量，大蒜適量携御，花椒粒適量昌粤，白糖適量，豆瓣醬適量啄刹，生抽適量涮坐，鹽適量，植物油適量誓军。
做法：
1袱讹、提前將原料準(zhǔn)備好，魚(yú)泡清洗干凈昵时，切成兩半（我沒(méi)有切開(kāi)結(jié)果炒出來(lái)很大捷雕，建議切成兩半）。
2壹甥、紅辣椒救巷、青辣椒切段、香菜句柠、蔥切成3-4里面的段浦译，大蒜切片，老姜切絲溯职，同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料汁：郫縣豆瓣精盅、白糖、生抽谜酒。
3叹俏、鍋內(nèi)倒油燒熱至7成，將花椒粒僻族、大蒜粘驰、老姜屡谐、辣椒段放入鍋內(nèi)炒香。
4蝌数、將準(zhǔn)備好的魚(yú)泡倒入鍋內(nèi)大火繼續(xù)翻炒（魚(yú)泡一定要切開(kāi)康嘉，不然下入油鍋會(huì)爆開(kāi)），魚(yú)泡含有大量的膠原蛋白籽前，所以在炒制的時(shí)候滲出一些黏液很正常
5、待魚(yú)泡8成熟時(shí)敷钾，倒入調(diào)好的醬汁枝哄，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
6阻荒、最后倒入香菜挠锥、蔥段，加適量鹽即可出鍋侨赡。
茄汁糖醋魚(yú)
食材：鯉魚(yú)蓖租、玉米、蒜苗羊壹、胡蘿卜丁蓖宦、生姜、香蔥油猫、面粉稠茂、淀粉、亨氏番茄醬情妖、白糖睬关、香醋、水淀粉
做法
1毡证、鯉魚(yú)一條电爹，清洗干凈，鯉魚(yú)去掉筋后料睛。從頭部那頭開(kāi)始丐箩，傾斜約45度角，把魚(yú)打上花刀秦效，然后在距離約3厘米的地方接著片上一刀雏蛮，一直片完。
2阱州、打好花刀的魚(yú)放入較大的盤(pán)里挑秉，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜苔货、蔥白犀概，抓勻腌制半小時(shí)立哑，去腥、入味姻灶。
3铛绰、把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水产喉，攪拌成一碗濃綢的面糊捂掰。腌制好的鯉魚(yú)，去掉蔥曾沈、姜这嚣，兩面均勻的掛上一層面糊。
4塞俱、放入燒熱的油中炸至表皮定型姐帚，再轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸一遍障涯，至外酥里嫩罐旗，撈出瀝油后擺入盤(pán)中。
5唯蝶、鍋中燒開(kāi)少許水九秀，放入依次玉米、胡蘿卜粘我、蒜苗颤霎，焯至斷生，撈出備用涂滴。
6友酱、料汁：倒約五湯勺的亨氏的番茄醬，調(diào)入白糖和香醋柔纵，攪拌均勻缔杉。
7、鍋中加入少許油搁料，倒入料汁中小火翻炒至起大泡或详，調(diào)入少許水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌勻郭计，關(guān)火淋入幾滴明油霸琴。
蒜香雞翅
【所需食材】
雞翅適量、鹽適量昭伸、白糖適量梧乘、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量选调、食用油適量夹供、大蒜適量、洋蔥絲適量仁堪、青紅椒碎適量哮洽、生抽適量。
【做法步驟】
1弦聂、先把雞翅解凍鸟辅、沖洗一下，再用剪刀從中間剪開(kāi)莺葫，這樣更容易入味剔桨，吃的時(shí)候還方便。然后將雞翅裝入盆中徙融，加兩勺鹽、一勺白糖瑰谜、一勺胡椒粉欺冀、少量的料酒、一大勺蠔油萨脑，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)隐轩。
2、平底鍋里放比平時(shí)多一點(diǎn)的油渤早，下入半頭大蒜职车，冷油下鍋，再來(lái)點(diǎn)洋蔥絲鹊杖，用小火慢慢炸悴灵。很多人是加蒜末腌制，在煎雞翅的時(shí)候容易變黑骂蓖，用這個(gè)辦法既簡(jiǎn)單积瞒、蒜香味又足，炸至微微變糊登下，撈出大蒜茫孔。
3、然后下入腌好的雞翅開(kāi)始煎被芳，讓雞翅充分吸收油里面的蒜香缰贝，小火蓋蓋煎兩分鐘，然后翻面再煎畔濒，煎至雞翅變黃剩晴，表面微焦即可。重起一個(gè)鍋侵状，放菜籽油燒熱李破，倒入多一點(diǎn)的蒜末宠哄，炒香。
4嗤攻、然后倒入雞翅毛嫉，快速翻炒均勻，讓雞翅均勻地裹上蒜末妇菱。再倒入青紅椒碎承粤，加鹽調(diào)味、白糖提鮮闯团。沿鍋邊淋入生抽辛臊，繼續(xù)大火翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)房交。這樣一道蒜香雞翅就做好了彻舰。
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵候味、花椒粉3g刃唤、鹽5g、水淀粉15ml白群、色拉油尚胞、紅尖椒粒
做法：
1.干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后帜慢，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁笼裳。泡香菇的水待用，不要扔粱玲。
2.炒鍋置于火上躬柬，倒入適量油，用中火加熱至七成抽减，放入花椒粉炒香楔脯。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4.倒入適量香菇水胯甩，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘昧廷。
茶香小炒骨
材料：豬排、茶葉偎箫、姜片木柬、蒜片、熟芝麻淹办、鹽眉枕、蒜香粉、生粉、白糖速挑、味精谤牡、色拉油
做法：
1、豬排斬成小塊姥宝，沖洗干凈翅萤，瀝干水分。放入鹽腊满、蒜香粉套么、生粉和味精腌30分鐘。茶葉用熱水泡漲碳蛋。
2胚泌、鍋里放色拉油，燒至八成熱肃弟，入排骨炸至金黃玷室，撈出瀝油。下泡發(fā)好的茶葉笤受，炸至干香穷缤，撈出備用。
3感论、鍋留底油，入姜片和蒜片炒香紊册，下炸好的排骨和茶葉比肄，加鹽、白糖和味精調(diào)味囊陡，炒勻撒熟芝麻芳绩，即成。
干煸茶樹(shù)菇
用料：茶樹(shù)菇200克撞反、蔥1小段妥色、蒜1瓣、八角1顆遏片、老抽1/2湯匙嘹害、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙吮便、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙
1.蔥搭幻、蒜切末纳击，干辣椒椒剪成小段纱昧，茶樹(shù)菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈；
2.鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；
3.放入洗凈去蒂的茶樹(shù)菇；
4.煸炒茶樹(shù)菇，直至茶樹(shù)菇變黃，倒入老抽，料酒、鹽和一點(diǎn)白糖；
5.繼續(xù)煸炒至茶樹(shù)菇收汁肴颊，全部吸入到茶樹(shù)菇內(nèi)盛出即可竟宋。
叉燒肉
食材：豬肉蜗字、叉燒醬争便、生抽、蠔油浇垦。
1此虑、腿肉韭寸、五花肉恩伺、里脊肉都行赴背，清洗干凈擦干水。
2晶渠、在豬肉里加入叉燒醬凰荚、生抽、蠔油混合拌勻褒脯，裹上保鮮膜冰箱冷藏腌制一夜便瑟。
3、電飯鍋里刷少許油憨颠，腌制好的肉放入電鍋鍋里胳徽，倒入腌制的料汁。
4爽彤、選擇煮飯按鍵一個(gè)程序完成即可养盗。
5、出鍋切片裝盤(pán)即可上桌享用适篙，下飯下酒超贊往核。
醬燜鯉魚(yú)
主要食材：三道鱗鯉魚(yú)一條、黃豆醬嚷节、白糖聂儒、啤酒一罐、八角一瓣硫痰、一品鮮醬油衩婚、白醋、蔥姜蒜效斑、干辣椒
制作方法：
1.鯉魚(yú)宰殺干凈非春，去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟缓屠，洗去血水以后在魚(yú)身上改上均勻的花刀奇昙。
2.鍋中入油潤(rùn)鍋倒出，然后再入涼油敌完，鍋底撒點(diǎn)鹽把魚(yú)擦干水分入鍋煎至兩面金黃后輕推到鍋邊储耐。
3.鍋中下入八角、蔥姜蒜和干辣椒爆香滨溉，下入黃豆醬炒出香味什湘，烹入一品鮮醬油后倒入啤酒沒(méi)過(guò)魚(yú)身长赞。
4.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入白糖少許提鮮闽撤，燉至鍋中湯汁濃稠后加鹽調(diào)味涧卵，開(kāi)大火收濃湯汁，沿著鍋邊淋入白醋后即可出鍋腹尖。
芹菜拌花生米
材料：花生米250克柳恐、芹菜250克、油鹽適量热幔、大蒜2瓣乐设、花椒1/2湯匙、大料1瓣绎巨、
做法：
1.生花生米用溫水泡2小時(shí)近尚，泡至表皮發(fā)漲
2.芹菜摘去葉子不用，將芹菜洗凈场勤，在切成寸段
3.鍋加水戈锻，加入花椒和大料，下入花生米和媳，大火燒開(kāi)格遭，轉(zhuǎn)中火將花生米煮熟
4.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽留瞳，下入芹菜焯水拒迅，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生她倘，撈出璧微，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
5.鍋加油燒熱硬梁，下入花椒小火炸制前硫，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
6.將花生米和芹菜放在大碗內(nèi)荧止，加入蒜末屹电，鹽，淋入炸好的花椒油罩息，用筷子翻拌均勻嗤详，盛出裝盤(pán)即可
香辣煎羊排
食材：
羊排个扰、蔥瓷炮、料酒、鹽
孜然粒递宅、蒜蓉辣醬娘香、白芝麻
做法：
1苍狰、羊排洗凈，涼水下鍋煮沸后撇去浮沫
2烘绽、羊排放入高壓鍋中淋昭，加一根大蔥、20ml料酒5g鹽安接，加熱水沒(méi)過(guò)羊排翔忽，選擇羊肉檔煮熟
3、煮好的羊排撈出瀝干水分盏檐，切成條鍋中倒油
4歇式、小火把羊排煎到兩面金黃，刷上蒜蓉辣醬胡野，撒上孜然粒再煎1分鐘材失，最后撒上白芝麻。比烤羊排還好吃的孜然香辣煎羊排硫豆，就搞定啦龙巨！小提醒
避風(fēng)塘炒蝦
[材料]：鮮蝦 適量、面包糠 適量熊响、姜蔥蒜 適量旨别、生抽 2勺、料酒 2勺汗茄、鹽 少許
[做法]：
1昼榛、鮮蝦剪去蝦須蝦腳（也可以去蝦線開(kāi)背），用料酒剔难，生抽胆屿，鹽，和生姜腌制30分鐘偶宫，腌制好的蝦用廚房紙吸去表面的水分非迹。
2、鍋里放入多些油纯趋，熱鍋后憎兽，放入腌制好的蝦翻炒至表面金黃色撈出備用。
3吵冒、鍋內(nèi)留下底油纯命，放入蒜末中小火炒至金黃，再加上面包糠翻炒出香味痹栖，放點(diǎn)鹽調(diào)味绣硝。
4路幸、最后加入蝦翻炒均勻，盛出后撒上一些蔥花即可鸯旁。
鮮蝦珍珠丸子
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：糯米，基圍蝦，肉糜，蔥，姜旧找，料酒，生抽麦牺，鹽钮蛛，白胡椒粉。
-烹飪制作步驟：
1剖膳、糯米洗凈愿卒，提前浸泡3~5小時(shí)備用。蔥潮秘、姜洗凈琼开，切碎，用50毫升純凈水浸泡枕荞。
2柜候、基圍蝦洗凈，剝殼,保留蝦尾的殼躏精，去蝦線渣刷。 從尾部第二節(jié)處一切為前半段剁成泥，尾部備用矗烛。
3辅柴、將肉糜、蝦泥放入碗中瞭吃，倒入一半泡蔥姜的水碌嘀，順一個(gè)方向攪拌均勻后再倒入剩下的一半,待充分融合后，加生抽歪架、料酒股冗、鹽和白胡椒粉繼續(xù)攪拌，讓肉餡上勁和蚪。
4止状、雙手沾些水，取適量肉餡攒霹，放入一只蝦尾怯疤，讓蝦尾巴露在外面，用手心搓成一個(gè)圓球催束，捏緊實(shí)集峦。
5、糯米瀝水，將搓好的肉丸在糯米中滾一滾少梁， 令其表面均勻裹上一層糯米。
6矫付、將做好的肉圓蝦尾朝上凯沪，平鋪在蒸籠上，待水開(kāi)后放上蒸籠买优，蒸20分鐘左右出鍋妨马。
7、撒些蔥花裝飾杀赢，就可以享用了烘跺。
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