米餅
小時候過年沛慢，幾乎每家每戶都要做上十幾斤的米餅的赡若。偶爾有那么一年沒做米餅，這個年就過的少了一些味道团甲。米餅逾冬，除了可增加年味外，還有一個用意躺苦，則是趁農閑時備好些干糧身腻，等農忙時充饑。
米餅一般在農歷十二月二十幾這樣子做匹厘。淘米嘀趟、炒米、打粉愈诚、炒花生芝麻去件、煮糖、和粉制作扰路、上鍋蒸，自有一套工序在里面倔叼。一家人分工合作汗唱，忙碌而快樂，若比較投緣的幾家人家合起來蒸丈攒，則更是熱鬧哩罪，其樂融融授霸。
蒸好的米餅放在簸箕蓋上，此時乘熱吃是極好的口味际插，又香又糯又甜碘耳。若正好有人來串門，好客的母親總會拿幾塊框弛，讓人家嘗嘗味道辛辨。
每戶人家都蒸上十幾斤米餅，自家吃一些瑟枫，走親戚時帶上一點斗搞，這樣也可以嘗到親戚家的，也能嘗到我們做的慷妙，這樣也可以交流交流心得僻焚，怎樣做變得更好吃。
米餅的制作既是個技術活膝擂，都是母親來完成虑啤。母親先將糯米炒干、打粉架馋，而我在家把米餅的餡做好狞山，炒花生和芝麻將其碾碎攪拌，準備好之后就到母親煮糖了绩蜻，煮糖是制作米餅的重要的工序铣墨，米餅是否做的成功就靠這一鍋糖，選擇優(yōu)質的白糖（蔗糖）办绝，一般制作米餅的多少伊约，糖與米餅成正比（也可以少一點），將糖放進鍋中孕蝉，加三四碗水屡律，上火煮，煮糖時不停的攪拌降淮，將糖煮制粘稠狀（濃稠）超埋，這樣就可以了。
母親做餅佳鳖，我打下手霍殴，母親將米粉和糖和好（呈粉狀），將米粉平鋪在米餅的模具中（木制較好）系吩，這時我制作的餡料就可以放進去了来庭，母親將有餡料的米餅壓好，我便可以打磨底部穿挨，后將打磨好的米餅整齊的碼在簸箕中月弛。
燒水有水汽上升肴盏，將簸箕放入鍋中，蓋好蓋子（火不能熄滅帽衙，否則水汽會慎到餅中）菜皂，大概蒸五到十分鐘這樣，會有米香溢出厉萝，這樣便可上鍋完成了恍飘。
接下來就要趁熱把米餅翻身，防止相互粘住冀泻，翻身過后放入干的容器中（桶或者盆）常侣，第二天將米餅放入布袋子中，密封保存弹渔。
鄉(xiāng)下有句話叫“荒春二三月”胳施。到了來年春天，米餅就是我們鄉(xiāng)下孩子最實惠的零食肢专。每個小孩的衣兜里舞肆，都會藏一塊米餅，在玩游戲博杖、割豬草之余椿胯，拿出來咬一口，細細嚼剃根，慢慢咽哩盲，肚子里就充實了許多。換牙的年齡狈醉，說不定那顆乳牙落下來也是米餅的功勞廉油。
而大人出工之前，也會在兜里揣上一塊米餅苗傅，干活累了抒线，肚子餓了，拿出來充充饑渣慕。尤其是春種時節(jié)嘶炭，米餅足實是起了不小作用。
在我沒有外出求學時逊桦，每年必做米餅眨猎，而現在街上也有賣做好的米餅了，但我過年必做的米餅卻被代替了强经，過年時的年味也少了些許宵呛。
