豆腐是我們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ姷拿朗持换淄猓蠖嗍怯命S豆加工而成，一年四季市場上都有價(jià)廉物美的新鮮豆制品供應(yīng)溯乒，隨吃隨買夹厌，特別方便。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值特別高裆悄，素有“植物肉”之稱矛纹，富含蛋白質(zhì)和氨基酸以及鈣等微量元素。適量食用豆腐光稼，能夠有效補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)或南，促進(jìn)肌體新陳代謝孩等，提高自身免疫力。特別是骨質(zhì)疏松和缺鈣人群更是要多吃采够。每人每天食用兩小塊豆腐肄方，就可以滿足人體一天對(duì)于鈣的需求量。
豆腐軟嫩可口蹬癌，特別容易消化权她。家里老人牙口不好，豆腐也都是家常必備菜逝薪。一大塊嫩豆腐才一塊五毛錢隅要，能夠燒一大盤，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康營養(yǎng)董济。豆腐可以搭配的食材很多步清，葷素不限，煎炒烹炸各種方法都能做虏肾，即使是一道簡簡單單的青菜豆腐也能吃出幸福與滿足尼啡。
豆腐本身味道比較素淡，燒制時(shí)一般都會(huì)加點(diǎn)香辣味和其他顏色調(diào)和一下询微，才能更加的美味可口食欲大增。原汁原味固然重要狂巢，多滋多味對(duì)于味蕾卻也是最好的嘉獎(jiǎng)撑毛。麻婆豆腐就是一道深受大眾喜愛的川菜經(jīng)典，以色澤紅亮誘人食欲唧领，麻辣鮮香讓人欲罷不能藻雌。紅油油香噴噴的湯汁，浸潤著潔白嫩滑的豆腐斩个，吃一口胯杭，只覺綿軟細(xì)膩、入口即化受啥、口有余香做个。吃完豆腐下剩的湯汁，那可是寶貝滚局，萬萬不能倒掉的居暖，再來一碗飯才是正確的選擇。麻婆豆腐制作有訣竅藤肢，一起來看看我的具體做法吧太闺！
【家常麻婆豆腐做法詳解】
所需食材和調(diào)味料:
嫩豆腐、豬肉末嘁圈、生姜省骂、大蒜蟀淮、小蔥、料酒钞澳、生抽怠惶、老抽、郫縣豆瓣醬略贮、辣椒粉甚疟、花椒粉、白糖逃延、淀粉
制作步驟：
1览妖、做麻婆豆腐的最好材料是嫩豆腐或者內(nèi)酯豆腐都可以，先把豆腐切成差不多大的小塊揽祥。
2讽膏、鍋里燒開水，加兩勺鹽拄丰，下入切好的豆腐塊府树，焯水一分鐘后撈出，再放入冷水里過一下料按。焯過水的豆腐不易破碎奄侠，燒時(shí)更容易入味，也去除了豆腥氣载矿。
3垄潮、生姜和大蒜子都切成末。
4闷盔、豬肉末是上次包餃子剩下的弯洗，一小團(tuán)就夠了，早早地拿出來解凍逢勾。冷鍋冷油牡整，油燒開后下入肉末快速炒散，炒干水分溺拱，直至肉變色出油逃贝。
5、下入姜蒜末迫摔，炒出香味秋泳，接著放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6攒菠、依次加入料酒迫皱、老抽和辣椒粉翻炒均勻，加入適量清水，大火煮開卓起。
7和敬、燒開的湯汁里加入生抽、白糖戏阅、鹽和花椒粉攪勻昼弟，調(diào)好味后，加入焯過水的豆腐奕筐。
8舱痘、因?yàn)槎垢姿椋梢允殖皱伇p輕晃動(dòng)即可离赫，或者用鏟子輕推豆腐讓其受熱均勻芭逝，大火燒開后繼續(xù)用小火煮幾分鐘。
9渊胸、充分入味后旬盯，加入和好的水淀粉，勾個(gè)芡汁翎猛，再淋點(diǎn)香油胖翰，讓成品色澤更油亮。待湯汁濃稠切厘，撒上蔥花萨咳，倒入盤中。色香味俱全的麻婆豆腐做好了疫稿，趁熱吃更香某弦，細(xì)細(xì)品嘗美味吧！
