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銀耳功效
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美 容 祛 斑
減 肥 瘦 身
銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動茫船，減少脂肪吸收乒躺，從而達到減肥的效果招盲。
排 毒 養(yǎng) 肝
滋 陰 潤 肺
銀耳是女性的天然補品，可以用于治肺熱咳嗽聪蘸、肺燥干咳、婦女月經不調表制、胃炎健爬、大便秘結等病癥。
增 強 免 疫 力
銀耳中的酸性多糖類物質么介，能夠增強人體的免疫力娜遵，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力壤短，興奮骨髓造血功能设拟，具有抗腫瘤的作用。
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挑選訣竅
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看 顏 色
優(yōu)質的銀耳呈淡黃色或乳白色久脯，如果是呈黃色或暗黃色的,很可能是受潮后又烘干的,品質不好纳胧。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，不建議購買帘撰。
看 外 形
好的銀耳跑慕，花朵形狀比較圓整、間隙均勻摧找、質感蓬松核行，肉質比較肥厚，沒有雜質蹬耘、霉斑等，看起來大而美觀。
摸 質 感
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂卫枝，劣質銀耳一捏就碎刻诊。新鮮銀耳摸起來硬而脆位岔，有一點刺手，長時間放置的銀耳會感覺有些發(fā)軟 蛆挫。
聞 氣 味
嘗 味 道
銀耳如果嘗起來赃承，感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏制,最好不要食用。
測 水 性
優(yōu)質的銀耳浸水后悴侵，膨脹率高瞧剖，有彈性，劣質的銀耳泡發(fā)后膨脹率較小可免。
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花式吃法
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紫 薯 百 合 銀 耳 羹
美容養(yǎng)顏的銀耳抓于，再加上抗衰老的紫薯，口感軟糯爽滑浇借，清心潤肺捉撮，入口即化。
原 料紫薯1個妇垢，百合2個，銀耳適量闯估，冰糖適量
做 法
桂 圓 紅 棗 銀 耳 湯
桂圓和紅棗都是健脾益胃灼舍、補血養(yǎng)顏的佳品，配上滋陰潤肺的銀耳涨薪，絕對是上好的補品骑素。
原 料紅棗5個，玫瑰花5棵刚夺，銀耳適量献丑，桂圓干適量，枸杞適量
做 法
銀 耳 蓮 子 枸 杞 粥
原 料大米100克侠姑，蓮子创橄、枸杞子各20克，銀耳適量莽红，冰糖適量
做 法
1筐摘、將銀耳泡漲，去粗蒂船老，撕成小塊咖熟。大米洗凈浸泡30分鐘。
2柳畔、將蓮子及枸杞子洗凈后馍管，連同處理過的銀耳、大米加水薪韩，用大火煮開确沸，再用小火煮約40分鐘捌锭。加入冰糖調味即可。
銀 耳 雪 梨 小 米 粥
小米養(yǎng)胃易消化罗捎，雪梨潤喉止咳观谦，銀耳補脾開胃，特別適合秋天食用的一道養(yǎng)生粥哦桨菜。
原 料雪梨1個豁状、小米200克、銀耳適量倒得、冰糖適量
做 法
1泻红、銀耳放入清水泡發(fā)約20分鐘，去蒂后撕成小片備用霞掺。
2谊路、鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
3菩彬、將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘缠劝，再倒入切好的梨塊，最后放糖塊骗灶，繼續(xù)小火煮至粘稠惨恭。
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食用禁忌
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銀耳性涼，有風寒咳嗽的人若食用矿卑，會導致病情加重喉恋。如果食后有大便泄瀉者也不適宜食用沃饶。
小孩母廷、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱，必須要將銀耳煮得軟爛之后才能食用糊肤，并且一次不能吃太多琴昆。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發(fā)開，然后用清水反復沖洗幾次后才可食用馆揉。泡發(fā)后业舍，應去掉根蒂以及沒發(fā)開的部分。
變質銀耳不可食用升酣，以防中毒舷暮。過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天，碗里吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃噩茄。
冰糖銀耳含糖量高下面，睡前不宜食用，以免血黏度增高绩聘。
