看過(guò)動(dòng)漫《XXXHolic》（四月一日靈異事件簿）的哈误，一定對(duì)里面的一種生物印象深刻李丰。那是主角四月一日君尋幫助雨童女拯救了一棵紫陽(yáng)花以后，雨童女支付給他們的“報(bào)酬”位岔。這個(gè)生物的名字叫“管狐”防楷，是裝在一根長(zhǎng)管子里牺丙，一頭有一個(gè)狐貍腦袋，整個(gè)身體就如同一條長(zhǎng)了毛的蛇复局，經(jīng)常纏繞在主角四月一日君尋的脖子上冲簿，甚至在他身上亂鉆。

管狐是相當(dāng)有靈氣的動(dòng)物亿昏，危急的時(shí)候甚至能救命峦剔。管狐最喜歡的食物是油炸物，炸得滋啦滋啦泛出香味的食物角钩，是管狐無(wú)論如何無(wú)法抵抗的吝沫。雖然四月一日君尋的雇主壹原侑子反復(fù)告誡不要給管狐吃油炸豆腐呻澜，但四月一日君尋為討好管狐，不停給它吃野舶，導(dǎo)致上癮易迹，管狐的身體驟然變胖宰衙，使男主角脖子承受了“不能承受之重”平道。

無(wú)獨(dú)有偶，在動(dòng)漫《夏目友人帳》里供炼，也有愛(ài)吃油炸豆腐的狐貍出現(xiàn)一屋。

狐貍大仙愛(ài)吃油炸豆腐，這種思維定勢(shì)在日本不知道起源于何時(shí)袋哼，現(xiàn)在冀墨，早就成了深入人心的一種傳說(shuō)了，就好象中國(guó)人想到狐貍涛贯，一定會(huì)和“狡猾”兩個(gè)字聯(lián)系在一起一樣诽嘉。在日本人面前提“狐貍”兩個(gè)字，他們腦海里一定會(huì)浮現(xiàn)出在油鍋里冒著香氣的油炸豆腐弟翘。

據(jù)說(shuō)虫腋，古代的日本貴族，在獵狐的時(shí)候稀余，也是用油炸豆腐來(lái)做誘餌的悦冀，至于效果怎么樣，各位可以自行想象了睛琳。

狐貍大仙在日本叫做“稻荷さま”盒蟆，有本動(dòng)漫叫《我家有個(gè)狐仙大人》，其日文原名就叫：我が家のお稲荷さま师骗，如果直譯過(guò)來(lái)應(yīng)該是“我家的稻荷大人”历等。狐貍和“稻荷”究竟是什么關(guān)系呢辟癌。
稻荷神在《古事記》里叫做“宇迦之御魂神”（うかのみたまのかみ）寒屯，《日本書(shū)紀(jì)》里叫做“倉(cāng)稻魂命”（うかのみたまのみこと）愿待。根據(jù)日本古老的傳說(shuō)，創(chuàng)造日本諸島和萬(wàn)物的神“伊邪那岐命”（《日本書(shū)紀(jì)》寫(xiě)作“伊奘諾尊”仍侥，日文為イザナギ）從黃泉之國(guó)回來(lái)以后要出，舉行了一次祓除儀式，以清洗身體农渊。在儀式中或颊，他清洗左目传于，生成了“天照大御神”囱挑，清洗右目，生成了“月讀命”沼溜，清洗鼻子生成了“建速須佐之男命”（又稱(chēng)素戔鳴尊平挑，スサノオ）系草。這三名神被稱(chēng)為“貴子”，分別被賜予神圣的任務(wù)找都。“天照大御神”被任命為“高天原”的治理者能耻，“月讀命”則被委派治理“夜之國(guó)”，而“建速須佐之男命”被委任治理海原饿幅。然而“建速須佐之男命”卻不愿意前往，于是遭到放逐诫睬。在放逐途中帕涌，“建速須佐之男命”來(lái)到了出云的鳥(niǎo)發(fā)，殺死了在這里為禍的有八個(gè)頭和八個(gè)尾巴的八岐大蛇蚓曼，定居下來(lái)，娶得了本地神“足名椎”的女兒“櫛名田比賣(mài)”和“大山津見(jiàn)神”的女兒“神大市比賣(mài)”纫版。“宇迦之御魂神”就是“建速須佐之男命”和“神大市比賣(mài)”所生的第二個(gè)孩子癞己。
稻荷神被認(rèn)為是谷物和豐收的女神梭伐，在日本古時(shí)，產(chǎn)婦生產(chǎn)的時(shí)候糊识，也會(huì)在產(chǎn)房門(mén)口擺上稻束摔蓝，在產(chǎn)房里遍撒米粒以祓除邪靈愉耙，保佑安產(chǎn)。日本人相信稻米具有神奇的驅(qū)邪力量朴沿。所以稻荷神的香火就十分旺盛。稻荷神的另一個(gè)職能是商業(yè)神龄毡，在全日本祭祀稻荷神的總本山伏見(jiàn)稻荷大社中有一處極其具有視覺(jué)沖擊力的景點(diǎn)——千本鳥(niǎo)居锡垄，在連綿幾公里的山路上，幾千座紅色的鳥(niǎo)居（日本神社中類(lèi)似中國(guó)牌坊一樣的建筑物货岭，是日本人信仰中“俗世”和“神界”的分界點(diǎn)）密密麻麻排列蜿蜒，組成了一條“紅色隧道”疾渴。大家一定記得電影《藝伎回憶錄》中，小百合就在這條紅色隧道中奔跑搔谴。這一片鳥(niǎo)居是各家為祈禱生意興隆的商家所捐助桩撮，每家捐建一座，久而久之就形成了這座幾乎成為日本傳統(tǒng)文化象征的建筑物店量。

　　我們回過(guò)頭說(shuō)狐貍。話說(shuō)在這座伏見(jiàn)稻荷大社里融师，還有一個(gè)標(biāo)志性的建筑物右钾，就是門(mén)口蹲著的兩只狐貍雕塑旱爆，就好象中國(guó)的石獅子一樣，一左一右怀伦，一只叼著稻谷，一只叼著鑰匙浩淘。按日本人的說(shuō)法捌朴，狐貍是稻荷神的使者张抄。這個(gè)傳說(shuō)一說(shuō)是來(lái)自日本古代的稻作文化，農(nóng)民在播種稻子的時(shí)候左驾，最討厭的就是田里四處打洞的田鼠极谊，據(jù)說(shuō)狐貍的尿有嚇跑田鼠的作用，于是許多的農(nóng)民開(kāi)始在田邊建一座狐貍廟轻猖，甚至拿點(diǎn)油炸物供奉狐貍，久而久之猜煮，狐貍就變成莊稼的保護(hù)者了败许。但現(xiàn)在許多的研究者傾向于另一種說(shuō)法——諧音說(shuō)：稻荷神的另一個(gè)名字寫(xiě)作“御饌津神”，日語(yǔ)里讀作みけつのかみ市殷，這個(gè)讀音分拆開(kāi)來(lái)，第一個(gè)“み”的音搞挣，在日語(yǔ)里也可以表達(dá)為“三”的意思甥桂，“けつ”則是狐貍的古音，“の”是“的”黄选，“かみ”是“神”，所以“御饌津神”按讀音一讀貌夕，不知道漢字寫(xiě)法的人也可能會(huì)聽(tīng)成“三狐貍神”民镜，狐貍大仙就這樣變成稻荷神的代表了。

從今天科學(xué)的角度看，所謂的“殺生石”可能就是一塊噴著有毒硫化物的火山巖崭篡，這種石頭在火山地震多發(fā)的日本還是很常見(jiàn)的吧秕。只不過(guò)古人并不能理解這一現(xiàn)象，乃用傳說(shuō)來(lái)加以解釋颠毙。

說(shuō)了那么多日本狐貍大仙的故事砂碉，該回到正題——稻荷壽司上來(lái)了。所謂“稻荷壽司”增蹭，就是取狐貍愛(ài)吃油炸豆腐的傳說(shuō)，用豆腐皮包裹食材下鍋油炸所做成的一種壽司霎奢。在《守貞謾稿》里這樣寫(xiě)道：“天保末年（大約1844年）饼灿，江戶(hù)將油炸的豆腐做成一方袋形，把木耳碍彭、干瓢等物與飯納入其中，做為壽司四處兜售∨穑……此名稻荷鮨，或稱(chēng)篠田鮨墙基，因狐而得名刷喜，以野干（狐貍在日本古稱(chēng)野干）最好油炸之品故也。此乃最賤價(jià)之鮨也……”

　　要的就是便宜又好吃初茶，想想看浊闪，在熱鬧的大街上螺戳，血拼到一半折汞，肚子也開(kāi)始咕咕叫了。突然爽待，遠(yuǎn)處飄來(lái)一陣奇異的香味，循香而去膏燃，就看見(jiàn)一個(gè)路邊攤兒架著一只油鍋欠雌，把一片片豆腐皮包裹上木耳、干瓢和米飯富俄，夾起丟到沸騰的油里去，炸得吱吱響幕袱，炸出濃濃的豆香味悠瞬，做成噴香的稻荷壽司這場(chǎng)景，這感覺(jué)望迎，別說(shuō)人了凌外，狐貍都要被引出來(lái)了吧？

想起杭州的小巷里也有類(lèi)似的東西康辑，用蘿卜絲加一點(diǎn)蔥花，放到一個(gè)直底的鐵勺里胸墙，再倒上調(diào)稀的面糊按咒，放進(jìn)油鍋炸成型，尤其是飯點(diǎn)兒的時(shí)候，這種做“油墩兒”的攤位旁邊總是擠滿(mǎn)了人嗽冒，江戶(hù)時(shí)代的稻荷壽司路邊攤补履，大抵也是如此吧。

　　說(shuō)起稻荷壽司贬蛙，關(guān)西人和關(guān)東人又要吵上一架了谚攒。關(guān)西人把稻荷壽司叫做“揚(yáng)壽司”（日語(yǔ)把“油炸物”稱(chēng)作“油揚(yáng)げ”），他們做出來(lái)的稻荷壽司一定要像狐貍的耳朵一樣——三角形的野蝇。關(guān)東人則不一樣括儒，關(guān)東的稻荷壽司則是四角形的，填滿(mǎn)食材以后的豆腐皮鼓鼓囊囊的乍狐，四角兒尖尖固逗，就好象古代日本裝滿(mǎn)米的米袋子，所以惜傲，關(guān)東人一提到稻荷贝攒，腦海里必定浮現(xiàn)出“米俵”那樣的油炸物形象。