客家的「粄」有很多衰粹，「碗粄」又叫“發(fā)粄、笑粄”，是一種大米發(fā)酵的糕點钦无，經(jīng)過發(fā)酵蒸熟后像一座小山峰從碗面隆起來，“峰頂”有裂縫盖袭，客家人稱之為「笑」...

客家腌面出自廣東梅州鳄虱，是梅州特色美食代表作之一弟塞。 為什么叫腌面呢？梅州幾乎都是客家人拙已，被譽為“世界客都”决记，客家語里“腌”意思是把燙熟的食物加上調(diào)...

又到了一年一度的吃瓜季系宫，這次讓抱抱來做一道去火解暑又應(yīng)季的客家釀苦瓜，苦瓜作為“君子菜”建车，和別的食材同煮不會傳遞苦味扩借，只會激發(fā)出其他食材的鮮味，...

夏日甜品除了冰淇淋往枷、糖水、布丁，就是果凍了错洁，用應(yīng)季的水果來制作好吃又健康秉宿，明膠是果凍的原料，比較常見的有吉利丁片和吉利丁粉屯碴，主要原料有以下3種：...

夏日的五月，雷雨陣陣导而，伴隨著陣陣雨聲忱叭，這真是一個適合懷舊的環(huán)境，不知道你是否和我一樣會突然懷念起家人做的家常菜今艺，豆腐是天南地北都極易獲得的食材韵丑，...