客家的「粄」有很多，「碗粄」又叫“發(fā)粄为牍、笑粄”哼绑，是一種大米發(fā)酵的糕點(diǎn)，經(jīng)過發(fā)酵蒸熟后像一座小山峰從碗面隆起來碉咆，“峰頂”有裂縫抖韩，客家人稱之為「笑」，寓意「笑口常開」疫铜，是過年紅白...
發(fā)簡信
IP屬地：廣東
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紅糖米糕之客家“碗粄”，甜而不膩张足，十分好食触创！
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“老板茂浮，來一份腌面同枸杞瘦肉湯！”
客家腌面出自廣東梅州壳咕，是梅州特色美食代表作之一席揽。 為什么叫腌面呢？梅州幾乎都是客家人谓厘，被譽(yù)為“世界客都”幌羞，客家語里“腌”意思是把燙熟的食物加上調(diào)料拌勻，也能理解為拌面或撈面竟稳。...
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客家釀苦瓜属桦，苦苦的味道你嘗過沒，去火解暑又應(yīng)季又到了一年一度的吃瓜季他爸，這次讓抱抱來做一道去火解暑又應(yīng)季的客家釀苦瓜聂宾，苦瓜作為“君子菜”，和別的食材同煮不會(huì)傳遞苦味诊笤，只會(huì)激發(fā)出其他食材的鮮味亏吝，對上火嗓子疼有一定的療效，和糯...
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超簡單盏混！自制各種時(shí)令水果果凍杯夏日甜品除了冰淇淋蔚鸥、糖水、布丁许赃，就是果凍了止喷，用應(yīng)季的水果來制作好吃又健康，明膠是果凍的原料混聊，比較常見的有吉利丁片和吉利丁粉弹谁，主要原料有以下3種：魚皮、豬皮、動(dòng)物骨骼预愤，成品帶有...
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每個(gè)客家人的鄉(xiāng)愁沟于，都繞不開一盤釀豆腐和枸杞葉湯
夏日的五月，雷雨陣陣植康，伴隨著陣陣雨聲旷太，這真是一個(gè)適合懷舊的環(huán)境，不知道你是否和我一樣會(huì)突然懷念起家人做的家常菜销睁，豆腐是天南地北都極易獲得的食材供璧，鮮肉及其他材料也十分常見，很多...