燒飯秘訣13招 1澄步、 1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中唬党，按常規(guī)燜制即可，米飯色刑枝、香、味迅腔、營養(yǎng)俱佳装畅。 2、在蒸米...

制作丸子（元子）菜肴的秘籍大全 一沧烈、選料 為了保證丸子菜肴的質(zhì)量掠兄，選料是很重要的。魚要選擇新鮮锌雀、出肉率高蚂夕、吸水性較強的品種，如烏魚腋逆、巴魚婿牍、牙片魚...

禽蛋的加工惩歉、烹飪秘籍大全 分 離蛋黃等脂、蛋白的方法 需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎１個孔撑蚌，蛋白會從孔流出來上遥，而蛋黃仍留在蛋殼里。也可用紙卷...

豬肉各部分的名稱及適宜烹飪的方法 豬肉的不同部位肉質(zhì)不同争涌，一般可分為四級粉楚。特級：里脊肉；一級：通脊肉亮垫，后腿肉解幼；二級：前腿肉，五花肉包警；三級：血脖肉...

12種錯誤的食物搭配 生活中撵摆，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受害晦，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了特铝。但從健康的角度...

幫您選用健康的“新食器” 很多網(wǎng)友擔(dān)心陶瓷餐具上的花色會有毒，但漂亮的花瓷的確能為我們烹制出的美食增色壹瘟。我根據(jù)一些資料整理了個小帖子鲫剿，希望能幫您...

啤酒美食法 1、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒稻轨，再放 入一個冰淇淋灵莲，富含泡沫，別有風(fēng)味殴俱，為提神`開胃政冻、清暑之佳品枚抵。 2、啤酒咖啡：將咖啡煮好后放入少...

怎樣使菜肴鮮香 為使菜肴“生香”明场，廚師常用下面五種技法汽摹。 1．借香 原料本身無香味，亦無異味苦锨，要烹制出香味逼泣，只有靠借香。如海參舟舒、魷魚拉庶、燕窩等諸多...

烹飪技法：熬砍的、涮、燜 一莺治、熬 先將鍋內(nèi)加底油廓鞠，燒熱后，用蔥或姜熗鍋谣旁，再放進主料床佳。稍炒，再加湯汁和調(diào)味品榄审，在溫火上煮熟砌们。適用片、塊搁进、丁浪感、絲、條等原...