客家的「粄」有很多赘艳，「碗粄」又叫“發(fā)粄酌毡、笑粄”克握，是一種大米發(fā)酵的糕點，經(jīng)過發(fā)酵蒸熟后像一座小山峰從碗面隆起來枷踏，“峰頂”有裂縫菩暗，客家人稱之為「笑」...

客家腌面出自廣東梅州停团，是梅州特色美食代表作之一。 為什么叫腌面呢掏熬？梅州幾乎都是客家人佑稠，被譽為“世界客都”，客家語里“腌”意思是把燙熟的食物加上調(diào)...

又到了一年一度的吃瓜季，這次讓抱抱來做一道去火解暑又應季的客家釀苦瓜疮丛，苦瓜作為“君子菜”幔嫂，和別的食材同煮不會傳遞苦味，只會激發(fā)出其他食材的鮮味誊薄，...

夏日甜品除了冰淇淋、糖水呢蔫、布丁切心，就是果凍了，用應季的水果來制作好吃又健康咐刨，明膠是果凍的原料昙衅，比較常見的有吉利丁片和吉利丁粉，主要原料有以下3種：...

夏日的五月而涉，雷雨陣陣，伴隨著陣陣雨聲联予，這真是一個適合懷舊的環(huán)境啼县，不知道你是否和我一樣會突然懷念起家人做的家常菜，豆腐是天南地北都極易獲得的食材沸久，...