發(fā)簡信
IP屬地：北京
-
古往今來話“焙茶”烘焙是古今烹茶断楷、制茶的一項(xiàng)重要手法票腰，對于武夷巖茶而言闻蛀，烘焙技術(shù)是形成巖茶特有香氣和獨(dú)特茶湯口感風(fēng)韻的關(guān)鍵工序领突。 小編遴選以下諸篇焙茶的相關(guān)文章茅坛，...
-
《武夷巖茶傳統(tǒng)炭焙法的繼承和演變》黃賢庚 黃圣亮 武夷巖茶傳統(tǒng)獨(dú)到的手工制作技藝险耀，主要在做青和焙火兩個(gè)階段弄喘。而傳統(tǒng)的焙法，則是用木炭為熱能甩牺，至今已三百來年蘑志。這種焙法，工藝獨(dú)到贬派，焙...
-
《武夷巖茶烘焙技術(shù)》劉寶順急但、潘玉華 摘要：武夷巖茶的烘焙技術(shù)性強(qiáng)，是形成巖茶特有香氣和獨(dú)特茶湯口感風(fēng)韻的關(guān)鍵工序赠群。本文較為系統(tǒng)地介紹了武夷巖茶的烘焙技術(shù)羊始、燉火原則及...
-
武夷巖茶烘焙法陳德華 武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的各個(gè)環(huán)節(jié)都有獨(dú)到之處，對巖茶品質(zhì)都起作用查描，其烘焙方法也是重要一環(huán)突委。 一、武夷巖茶之傳統(tǒng)烘焙方法 （一）巖茶烘...
-
古人焙茶法《茶箋》茶箋 （明）聞龍著 茶初擅時(shí)冬三，須揀去枝梗老葉匀油，惟取嫩葉。由須去尖與柄勾笆，恐其易焦敌蚜，此松蘿法也。 炒時(shí)須一人從旁扇之．以祛熱氣窝爪。否則黃色．香味俱減弛车，...
-
漫說茶焙籠漫說茶焙籠 ◎青絲 國家博物館曾展出過一個(gè)從陜西扶風(fēng)法門寺出土的唐代銀絲籠齐媒，圓腹，籠體環(huán)飾24只飛鳥纷跛，底有足喻括，上有提梁，蓋口嚴(yán)密吻合贫奠，籠蓋與提梁...
-
3唬血、加溫萎凋
3、加溫萎凋—加溫萎凋法唤崭，在巖茶制造中拷恨，不論天晴或天雨，均須舉行谢肾。在晴天每日下午最后之一二次青入廠腕侄，因已無日光，無法進(jìn)行日光萎凋勒叠，必須籍火力萎凋...
-
2兜挨、陰處萎凋
2、陰處萎凋——鮮葉之萎凋眯分，在一短時(shí)間使其迅速完成“物理的萎凋”拌汇，葉細(xì)胞的生機(jī)在數(shù)小時(shí)之內(nèi)，使足夠的減損弊决≡胍ǎ化學(xué)變化接著迅速進(jìn)行，此在全發(fā)酵之紅茶...
-
第十三節(jié) 巖茶之精制
第十三節(jié)巖茶之精制 武夷巖茶飘诗，在山制造与倡，各個(gè)步驟均甚考究，力求精細(xì)昆稿，在山之成茶纺座，已非一般毛茶可比，故交莊后之再制手續(xù)溉潭，較其他茶種之復(fù)制净响，手續(xù)較為...