每日分享法餐烹飪小知識，歡迎大家關(guān)注 洋蔥是法餐中非常重要的一種配料煤蹭。如何最大化洋蔥的味道，利用洋蔥作為載體尸诽，加入其他香料，如何平衡洋蔥和其他香料的味道盯另，在法餐中都是十分講究...
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法餐烹飪小知識 —— Oignon piqué
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【食譜】英式料理 蘇格蘭炸蛋這個(gè)傳統(tǒng)的英國小吃性含，雖然叫蘇格蘭蛋Scotch Egg，但起源于英國鸳惯，是非常普遍的野餐或酒吧小吃商蕴。香脆的外層, 里面是英式香腸肉包著流心／水煮雞蛋。非常簡單但又超美味的小吃芝发，...
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侍酒師養(yǎng)成記（一）—— 什么是侍酒師?
周二下班前绪商，換上西裝，在老板奇怪的眼神中后德，匆匆忙忙地離開部宿，心里想著：你看不見我抄腔，你看不見我瓢湃，你看不見我。赫蛇。绵患。。今天是侍酒師培訓(xùn)的第一課悟耘，可不能遲到了落蝙。公司樓下就有地鐵，20分...
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米其林小廚房—— Pommes Maxim土豆玫瑰米其林小廚房暂幼，讓你的食物不再單調(diào)筏勒。 今天來給大家介紹一種米其林餐廳使用的烹飪配料——Pommes Maxim，土豆玫瑰旺嬉。Pommes Maxim管行，特指用土豆制成的類似玫瑰花瓣...
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法餐烹飪小知識 —— 香蒜烤雞每日分享法餐烹飪小知識，歡迎大家關(guān)注邪媳。 今天來教大家一道法式香蒜烤雞捐顷。蒜是法餐和中餐中都經(jīng)常使用的材料荡陷，但是大家有沒有想過，為什么中餐中我們用蒜要?jiǎng)兤つ匮镐蹋吭诜ú椭蟹显蓿S多時(shí)候蒜...
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法餐烹飪小知識 —— 鹽之花每日分享法餐烹飪小知識，歡迎大家關(guān)注叮姑。 在米其林餐廳中唉地，經(jīng)常會(huì)看到菜肴的點(diǎn)綴中有一些鹽的晶體，尤其是在甜品中传透，那一絲的咸味能讓甜品的味道發(fā)揮到極致渣蜗。我一直以為那只是普通的食鹽...
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法餐烹飪小知識 —— “熟”蛋黃醬Gribiche每日分享法餐烹飪小知識，歡迎大家關(guān)注旷祸。 之前我們介紹了蛋黃醬美乃滋和Hollandaise耕拷，但是許多人也許吃不慣生蛋黃制作的醬料，而且如果雞蛋不夠新鮮的話也無法制作托享。那今天就...
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法式五大醬汁之番茄醬 —— Sauce Tomat每日分享法餐烹飪小知識骚烧，歡迎大家關(guān)注。 番茄作為大家常見的蔬菜闰围，即美味又健康赃绊。可惜的是番茄只在夏天成熟羡榴，于是不同國家的人們就會(huì)用不同的方式將番茄的鮮美保存起來碧查，制成番茄醬。今...
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法餐烹飪小知識 —— 健康美味的蔬菜高湯每日分享法餐烹飪小知識校仑，歡迎大家關(guān)注忠售。 我們已經(jīng)介紹完了用魚骨肉骨熬制的高湯，那不吃肉的朋友怎么辦迄沫？今天我們就來介紹法式素高湯——蔬菜高湯稻扬。下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧：（圖片...
