川菜有許多膾炙人口流傳久遠(yuǎn)的菜式，要說對川人本身最具影響力的沃疮，回鍋肉當(dāng)屬第一薇溃。 川人好吃菌赖，更好做缭乘，也善做菜沐序。回鍋肉這種家常菜更是人人都能信手拈來...

一尾魚的命運(yùn) 究竟如何才能夠完美 是拘泥在水草中 喝下帶著浮萍的河水 還是咬下那鉤上帶著陰險(xiǎn)的餌 看看水面上的那張豐收笑容 割開肚皮的刀刃 是釋...

說起天婦羅這東西堕绩，各位看官可能還有些陌生策幼，盡管它是日料的經(jīng)典之一。稍微有些了解的人奴紧，也會(huì)認(rèn)為這不過是種油炸食品特姐，哪里會(huì)有什么技術(shù)含量可言。中華的...

長久以來黍氮，關(guān)東煮給人的印象唐含，似乎代表這相互扶持浅浮、患難與共的溫馨人情。無論是三五好友在日料店還是和家人在家里一起享用捷枯，關(guān)東煮似乎不在僅僅是可以果腹...

講起咸蛋黃滚秩，相信大家都不會(huì)陌生。清晨一碗白粥幾顆榨菜再加上一枚流油的咸蛋黃淮捆，是人間最質(zhì)樸最溫柔的小確幸郁油。 ——寫在最前面 咸蛋以鴨蛋最多，雞蛋、...

紅油一說，起源于四川忘晤。又名辣椒油粱胜。各地飲食流派不同，有其不同做法娃承。 川菜作為“川魯粵蘇”四大菜系之首，對辣椒與油的這種結(jié)合可謂是花樣繁多。從口味...