咖啡業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈很長钉嘹，真可謂“四個眾多”：生產(chǎn)國眾多，種植園眾多鲸阻，烘焙商眾多隧期，漿果處理和生豆烘焙方式眾多。這“四個眾多”使得每一包咖啡豆都有不同的定...

大約是在去年的四赘娄、五月份吧仆潮，六先生忽然就對精品咖啡產(chǎn)生了興趣。但那時候六先生還沒有下決心遠離速溶咖啡遣臼，是一位不得其門而入的精品咖啡菜鳥性置，一度為如...

烘焙完成之后，必須立即冷卻烘焙好的熟豆揍堰，以迅速停止其高溫裂解作用鹏浅，將風味鎖住。否則屏歹，熟豆內部的高溫繼續(xù)發(fā)生作用隐砸，就會導致過度烘焙，讓熟豆發(fā)展出負...

生豆脫皮之后褐化反應開始加速蝙眶，內部開始產(chǎn)生大量氣體（主要是二氧化碳）和蒸汽季希，內部壓力因此增加褪那，逐漸導致生豆爆裂，發(fā)出清脆的聲響式塌，體積膨脹近兩倍博敬。...

昨天，唐納德·特朗普正式就任第45任美國總統(tǒng)峰尝，發(fā)表了帶有顯著個人色彩的就職演講（翻譯成中文篇幅為2200多字）偏窝。 鄭永年教授（華南理工大學政策研...

生豆烘焙是生豆在高溫的作用下發(fā)生焦化反應的過程。這個過程將生豆內部的物質徹底分解掉武学，催生全新的化合物祭往，并通過重新組合這些新的化合物形成香氣與醇味...

——《咖啡咖啡處處開》書評 咖啡與茶，是當今最廣為流行火窒、被普遍接受的大眾日常飲品链沼。酷愛咖啡的行家自不必說沛鸵，就算是不那么熱衷咖啡的普通大眾括勺，也都曾...

為了避免咖啡種植者因市場價格畸低而陷入普遍虧損曲掰、保持咖啡業(yè)可持續(xù)發(fā)展疾捍，一些國際組織致力于在商業(yè)咖啡領域促進公平交易，如公平交易運動（Fair T...

生豆的交易價格在國際間擁有公認的行情栏妖，稱為咖啡價格指數(shù)或C價格指數(shù)乱豆。此價格指數(shù)就是商業(yè)咖啡在紐約證券交易所（New York Stock Exc...

生豆從原產(chǎn)國到進口國，海運是主流的運輸方式吊趾，其優(yōu)點是不僅運費便宜宛裕、而且對環(huán)境的影響較小，其缺點是生豆可能較長時間暴露在溫度高或濕氣大的環(huán)境下论泛、品...