藍莓季節(jié)到了 朋友總是來推薦說自己七大姑八大姨家小院自種藍莓? 于是大多數(shù)的情況下一買最少就是一箱
據(jù)說藍莓這種東西如果真的是自家種的 打藥的確實不多 我覺得做藍莓醬還是很穩(wěn)妥的
第一步很關(guān)鍵 藍莓洗凈之后散落著放在廚房用紙上自然晾干 一點水分都不要有 記住 是一點水分都不能有
把大的挑出來吃了吧 哈 小的才用來做醬 性價比最大化
只要是好藍莓 簡單沖洗就可以了 盡量不要破壞上面的白霜 如圖 晾干后 依舊是有白霜的哈
準備好容器 最好是不粘鍋 我用的是日本很有名的雪平鍋 非常推薦大家 一百多塊錢 無論煮面條還是做各種果醬 都很適合 有孩子的家庭更要推薦
藍莓上面撒白糖 家里冰糖夠的話冰糖味道最好 但是我沒舍得.........
糖的用量隨心情 表面撒一層是最基本的 具體可以參考我圖片中的感腳
開小火 一定要小伙 盡量不要用電磁爐 因為再小的火也會很硬 用燃氣灶吧
開小火慢慢攪拌 要慢 要頻率快
大概三分鐘不到 差不多就是這種效果了 大家可以點一點汁水 嘗嘗甜度 如果不甜 此時迅速加糖慢熬 不然沒有機會了 再加不可能了
繼續(xù)慢煮 這個時候其實大家可以自己掌握 感覺鍋子不沾 醬的狀態(tài)也不錯 可以中火 但是一定要攪拌
啊哦 圖片原來沾這里了 這是白糖的量 我做的有點甜 大家按我這個少放點就正好了
煮到五六分鐘大概就是這樣的了 我沒有啥耐性 索性加大火了 大概七分鐘就煮好了
煮好后的樣子是這樣的
另外有一個小細節(jié) 我這次沒有放藍莓汁 因為我的藍莓很酸 如果大家買到的藍莓很甜 那么在煮的過程中可以放一些檸檬汁擠進去 調(diào)味
放涼后裝瓶子
瓶子一定提前高溫殺菌 盛藍莓醬的勺子也一樣 熱水高溫泡過 殺菌一下
趁藍莓醬有一定溫度 裝瓶子 蓋子不要擰太緊 倒置放 會利于瓶內(nèi)空氣擠壓出去
煮藍莓醬的鍋不要洗 放點熱水煮一鍋藍莓汁 需要再放點糖 超級好喝
這個醬做完 你不會再買外面的果醬了 根本沒法吃
味道純純的好吃極了
可以涂面包 可以泡果茶
可以拌燕窩
無所不能..........
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