說到蛋炒飯很多人都有疑惑徒欣，普通的蛋炒飯怎么做才好吃，究竟應(yīng)該先炒蛋還是先炒飯呢蜗字？今天就為大家來一一揭秘
?先炒蛋or先炒飯打肝？
關(guān)于蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯的爭議由來已久，似乎每一種方式都有支持者挪捕。其實(shí)粗梭，這兩種方式都是可行的，不過它們都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)级零。
先炒飯：米飯的香味十足断医，雞蛋口感容易黏糊不干爽。
先炒蛋：雞蛋和米粒分離奏纪，蛋香味濃且塊大鉴嗤，但米飯的香味不夠。
?米飯和蛋液提前攪拌?
既想有米飯和雞蛋的香味序调，又想米粒顆顆分明醉锅、金黃飽滿。不妨嘗試在炒之前发绢，將米飯和雞蛋提前攪拌均勻荣挨，這樣每一粒米飯都能裹上蛋液。
? 用隔夜飯炒?
蛋炒飯最好是用隔夜的冷飯來炒朴摊，這樣炒出來的飯顆顆分明默垄，口感更佳。如果家里沒有隔夜飯甚纲，可以現(xiàn)煮米飯口锭，將水量放少一點(diǎn)即可。
?炒雞蛋畫圈
如果選擇先炒雞蛋的話介杆，雞蛋下鍋后鹃操，用筷子或者鍋鏟順著同一個方向攪拌雞蛋。這樣做的目的是春哨，防止雞蛋結(jié)塊荆隘，炒出來的雞蛋是金黃色的。
?炒飯前先潤鍋?
為了防止炒飯時米飯和雞蛋粘鍋底燒焦赴背，正式開始炒飯前椰拒，可以在鍋內(nèi)先倒入足量的油晶渠，并輕搖鍋體，使表面充分附上油燃观。
?起鍋前加生抽
臨出鍋的時候褒脯，在米飯上淋少許生抽，米飯會更有鮮味缆毁！
附：炒飯食譜
炒飯不僅制作簡單番川，醇厚的米飯香味中還透著家的味道。除了蛋炒飯脊框，還有很多各色的炒飯都是經(jīng)典之作颁督，快來跟著品品姐一起學(xué)學(xué)吧~
?醬油炒飯?
去年過年回家時，品品姐吃到了久違的醬油炒飯浇雹，仿佛一瞬間就回到了小時候沉御。一頓再簡單不過的家常菜，卻是外人無法復(fù)制的美味箫爷。
?材 料?
米飯 / 雞蛋 / 小蔥 / 醬油 / 鹽
?做 法?
1嚷节、首先鍋內(nèi)倒入適量食用油，待油燒熱后將米飯倒入鍋中翻炒虎锚。
2硫痰、待米飯炒熱后，將雞蛋打入鍋中窜护，與米飯一起攪拌均勻效斑。
3、米飯炒至金黃色后柱徙，少量多次加入醬油缓屠、鹽等調(diào)味料。
等米飯和雞蛋完全炒熟后护侮，即可出鍋敌完。記得出鍋前，撒上少許蔥花羊初，不僅色澤鮮郁滨溉，更有提鮮的作用哦~
想要了解更多美食小知識？歡迎關(guān)注我哦~
