雞肉是家庭中經(jīng)常食用的一種肉類，適合多種烹調(diào)方法县踢，可用于炸转绷、煎、炒硼啤、燉等等议经，可與其他食材搭配做出佳肴，它的營(yíng)養(yǎng)成分很高谴返，富含維生素C和維生素E煞肾，且有較高的蛋白質(zhì)含量，據(jù)說(shuō)常吃雞肉有增強(qiáng)體質(zhì)的功效嗓袱。這道香油雞做法簡(jiǎn)單卻很美味籍救，將雞肉入鍋煮熟切塊再淋上自制的香油即成，雞肉滑嫩口感微辣渠抹。
香油雞
雞腿3個(gè)姜6片蒜4瓣辣椒碎3勺鹽1克雞精1克芝麻油幾滴生抽2勺紅花椒20粒
1. 雞腿處理用刀挑去骨頭蝙昙，使骨肉分離。
3. 煮好的雞腿肉放入涼水中泡浸20分鐘烈拒。
5. 將姜末荆几、蒜末、辣椒碎放入碗中赊时。
6. 淋上燒熱的花生油攪拌均勻吨铸。
7. 取適量辣椒油盛入另一個(gè)碗，加入生抽蛋叼、鹽焊傅、雞精剂陡、芝麻油調(diào)制成香油狈涮。
8. 泡浸好的雞腿肉切塊，擺入盤中鸭栖。
9. 淋上適量香油歌馍。
10. 成品圖，撒上芝麻和蔥花晕鹊。
小竅門：
1松却、建議選用雞全腿或是小腿暴浦，這個(gè)部位肉質(zhì)比較細(xì)嫩，入鍋煮時(shí)加點(diǎn)姜片晓锻、蔥段歌焦、紅花椒，可起到增香去腥的作用砚哆。
2独撇、煮好的雞腿肉需要在涼水中泡浸20分鐘，泡浸過(guò)后雞腿肉的口感更好躁锁。
