三十兒下午三點，大姨進(jìn)了廚房坷备，開始準(zhǔn)備做炸貨熄浓。我跟了進(jìn)去，饒有興致地看著省撑。
大姨先是打了六個雞蛋在面粉里赌蔑，加入鹽和小蘇打，仔細(xì)地攪拌均勻竟秫，然后打開冰箱娃惯，把上好的五花肉拿出一條，切成肉丁肥败。
有人家會把五花肉用鹽趾浅、五香粉、醬油等調(diào)料腌制一會兒馒稍，大姨卻還是習(xí)慣最傳統(tǒng)的做法——肉丁原味倒進(jìn)面糊里皿哨，緩慢攪拌。
燒熱半鍋油筷黔，用勺子舀起一團(tuán)裹著肉丁的面糊放進(jìn)油鍋往史，面糊呲呲地吸了油，快速膨脹起來佛舱，顏色變得金黃椎例。
不一會兒，大姨把炸到火候的肉團(tuán)挑出來控油裝盤请祖，同時又舀了幾勺面糊放進(jìn)油鍋订歪。
很快，盆里已裝了不少酥肉團(tuán)團(tuán)肆捕。大姨把它們再次倒入油鍋高溫復(fù)炸刷晋，撈出控油后，告訴我可以吃了慎陵。
我已眼巴巴地等很久了眼虱，急忙從盆里抓起一個往嘴里塞。面皮酥脆席纽，透著油香捏悬，內(nèi)里的肉丁很嫩，咬下去唇齒間都是油脂香氣润梯。
大姨做的酥肉團(tuán)團(tuán)其實味道偏淡过牙，但也恰恰因為淡甥厦，反而突出了面和肉本身的香味兒。我一口氣吃了三個寇钉，非常滿足刀疙。
隨后大姨又炸了洋芋片和豆腐，我守在灶前一一嘗了個遍扫倡。相對而言我更喜歡酥肉團(tuán)團(tuán)谦秧，面、油镊辕、肉和雞蛋的組合對我來說特別有過年的味道油够。
小時候我家發(fā)生過一些變故蚁袭，有幾年生活艱難征懈，我們肚子里沒什么油水，只有逢年過節(jié)媽媽才會做炸貨揩悄。
印象最深的卖哎，是有一年媽媽給我們做糖面角。面用糖水及小蘇打和好以后删性，搟成薄片亏娜，再切成菱形，然后入油鍋炸蹬挺。
菱形的小面塊在油里肉眼可見地鼓脹起來维贺，在媽媽的筷子撥弄下歡快地翻滾著，很快變黃發(fā)紅巴帮。媽媽用笊籬把一個個圓鼓鼓的小東西撈出來溯泣，控控油，放在平時用來揚米去糠的小簸箕里榕茧。
廚房里充滿甜香垃沦，而灶臺上那一簸箕糖面角，層層疊疊用押，擠擠挨挨肢簿，散發(fā)著無與倫比的誘惑力。一方小小空間蜻拨，滿溢著幸福的味道池充。
捏起一只糖面角放進(jìn)嘴里，表皮脆甜缎讼，內(nèi)里中空收夸，特別好吃。我吃了一把又一把休涤，一邊吃一邊瞟著簸箕里還剩多少咱圆。往常揚米時總覺得簸箕太大笛辟，那時卻覺得簸箕太小，裝得太少序苏！
想到這里手幢，我不禁咯咯笑起來。我對大姨說起這段往事忱详，大姨說：“是啊是啊围来，你從小就貪吃⌒僬觯”
我又挑了一塊生姜形狀的酥肉團(tuán)團(tuán)放進(jìn)嘴里监透，一邊嚼一邊豎起大拇指。大姨把每種炸貨都分出一半給我裝好航唆，我連吃帶拿胀蛮，心滿意足地回了家。
準(zhǔn)備年夜飯糯钙，除了必不可少的蒸魚粪狼、燉雞、海鮮任岸、青菜等再榄，我還用心做了一道湯。
十二道菜端上桌享潜，合影困鸥，開席，干杯剑按，慶祝新年疾就。雖然因為疫情原因，親朋好友不能相聚吕座，但一小家人圍坐一起虐译，安心地吃頓年夜飯，我的內(nèi)心還是非常滿足的吴趴。
大家都很喜歡我做的那道湯——菠菜翠綠清香漆诽，酥肉團(tuán)團(tuán)金黃綿軟，湯汁鮮美可口——雖是最家常锣枝，卻也是最有年味兒的一道菜了厢拭。
