帶飯吃的日子最好的一點就是每到中午都不用為吃啥飯發(fā)愁，早上帶的啥一般也是提前一天下班就知道奔垦。
昨天下午西安小雨屹耐，下班路過菜市場便進去買的辣椒，肉椿猎，蔥张症，芹菜，玉米鸵贬，干辣椒....因為今天中午我自帶的愛心午飯“孜然炒肉”俗他。
小時候，我媽并沒有教我這道菜怎么做阔逼？好像長大了兆衅，只要是菜，只要見過外邊賣的嗜浮，吃過的就知道食材要怎么搭配羡亩，菜品要怎么去做。說實話危融，我不是個太勤快的人畏铆，但我偏偏喜歡做飯，總感覺不管多忙吉殃，多累辞居，只要回家為自己為未來的他做頓家常便飯那也是極其快樂的事情。
就在剛才發(fā)這碗飯給小伙伴蛋勺，他說“呀瓦灶，感覺剛才的飯白吃了....”嘿嘿，我就是這樣子的真實抱完，不好意思贼陶，雖然我不是專業(yè)廚師但現(xiàn)在就要說說我是如何做孜然炒肉的。
切肉----要講究刀法，很細膩的那種瘦肉要一刀接著一刀切碉怔，我一般叫“滾刀”烘贴。那會暑假在家，爸媽上班我負責燒飯撮胧，滾刀是我爸教給我的桨踪，開始先用西紅柿練習，總能切的到處都是趴樱。后來習慣了一只手逮著西紅柿一只手快速切菜馒闷，切肉，熟悉之后就嫻熟好多叁征。
切辣椒---切辣椒對于我是件極其恐怖又不喜歡的事情（因為每次辣椒祛芯的時候纳账，手都被蟄好燙好辣的感覺）然而，孜然炒肉的辣椒還必須選那種細長的螺絲椒或者線椒捺疼，才會更加有味疏虫，洗好的辣椒要切絲后晾干。
腌制肉---切好的肉要在生抽里腌制一會啤呼，伴著蔥和姜片卧秘，一點鹽攪拌均勻放置三五分鐘味道更佳。
準備作料---大蔥官扣，姜片翅敌，油，鹽醋惕蹄，料酒蚯涮，生抽.....小火慢慢燒干鍋里殘留的水漬后，倒入兩小湯匙油卖陵，加溫度讓油七分沸騰后放入蔥姜翻炒遭顶，加油溫倒入已經(jīng)腌制好的肉，繼續(xù)翻炒泪蔫，切勿停手（因為肉會粘鍋）待到肉炒的四成熟以后倒入辣椒棒旗，翻動。我一般不蓋鍋蓋撩荣，即使上面已經(jīng)有透氣孔的那種铣揉，翻炒到辣椒味和肉味完全滲透，有淺淺生抽味出來婿滓，加適量料酒老速，翻攪準備出鍋。
這樣一盤可口的孜然炒肉就做好了凸主。
每個人對美味的要求不同，我也一樣嗡官。
而現(xiàn)在只是這么一碗孜然炒肉配著米飯箭窜，休息期間微波加熱，干點其他事情衍腥，也美好的不要不要的磺樱。
