論做魚，在我們家我媽媽的手藝可以說(shuō)是NO1，我妹屈居第二欲侮，我只能算老三环揽。呵呵蒜胖。特別是這道紅燒三道林，可以說(shuō)難度系數(shù)半顆星，但是我卻始終做不出我媽媽的味道，好在家人不嫌棄蛤售，覺得已經(jīng)很滿意了，我也不才妒潭，在這里敘述一下方法悴能。
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1.魚拿回家后洗凈，蔥姜蒜切好雳灾，紅辣椒準(zhǔn)備好漠酿，并接好一大碗清水。
2.油鍋燒熱倒入蔥姜蒜谎亩、十三香炒嘲、醬油、紅燒醬油（老抽少許）匈庭、料酒摸吠，爆香后倒入清水。
3.將魚放入鍋中嚎花，（水要沒過(guò)魚）蓋上蓋子，開鍋后放鹽呀洲，不用小火紊选，就中火就可以，待鍋中只有少許湯汁后關(guān)火道逗，小心將魚移到盤子內(nèi)兵罢，這時(shí)的湯汁很濃稠，淋在魚身上滓窍，撒上香菜末就可以了卖词。
一般來(lái)說(shuō)，三道林不會(huì)太腥，料酒去腥就已經(jīng)足夠了此蜈，如果是類似青魚這種即横，就要放一些醋去腥了。
做魚裆赵，紅燒應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的了东囚，只要有香菜和辣椒，就算成功一半了战授；紅燒汁的顏色調(diào)的得當(dāng)页藻，那就成功了百分之八十，所以試著做起來(lái)吧植兰！
