美酒之都摄闸，佳釀圣地善镰，醇厚優(yōu)雅的醬香酒令人心醉，以茅臺(tái)酒為典型代表的醬香型白酒神奇而特年枕，傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)講究“一年一個(gè)生產(chǎn)周期炫欺、兩次投糧、九次蒸煮熏兄、八次發(fā)酵品洛、七次取酒”，因而孕育出了天然的七個(gè)輪次基酒摩桶，形成醬香桥状、窖底、醇甜三個(gè)典型酒體硝清。醬香型白酒勾調(diào)以七個(gè)輪次為基礎(chǔ)辅斟，是一套系統(tǒng)工程，博大精深芦拿，復(fù)雜而具魅力士飒。具體可分為“勾調(diào)九禮”。
分別是：登場禮蔗崎、凈手禮酵幕、凈器禮、聞杯禮缓苛、初酒禮芳撒、聞香禮、勾調(diào)禮、融合禮笔刹、大成禮;道：登場禮
第②道：凈手禮
“凈手禮”指的是把手清洗干凈庐完，是一道很簡單的禮儀，凈手是對(duì)手的一種尊重徘熔，古代不論是讀書中提到還是寫字，必須凈手焚香淆党。同樣酷师，我們神秘的醬香酒在勾調(diào)前也需要“凈手”，“凈手”后勾調(diào)是對(duì)醬香酒勾調(diào)傳統(tǒng)技藝的恭敬染乌。
第③道：凈器禮
“凈器禮”是指將勾調(diào)器具清洗干凈山孔，一方面是滿足對(duì)勾調(diào)酒所需器具做到干凈衛(wèi)生無雜物無異味的要求，同時(shí)也是對(duì)勾調(diào)工藝的重視和敬重荷憋。
第④道：聞杯禮
凈器之后台颠，在導(dǎo)入基酒之前的“聞空杯”是進(jìn)一步確保酒杯干凈無異味，確保勾調(diào)酒體的內(nèi)在香和味自然釋放勒庄，不受器具可能存在的雜香雜味干擾串前。
第⑤道：初酒禮
倒酒時(shí)，左手或者右手持杯略斜实蔽，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩倒入荡碾，倒完酒后，快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈局装，再慢慢豎起坛吁，避免瓶口的酒流到杯子外面。杯子的美觀同時(shí)铐尚，可以觀察掛杯現(xiàn)象拨脉。
第⑥道：聞香禮
依次輕聞七個(gè)基酒的味道，了解其基本特點(diǎn)宣增。
第⑦道：勾調(diào)禮
這里的勾調(diào)指的是“勾兌和調(diào)味”玫膀，醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同的輪次、不同典型酒體统舀、不同等級(jí)匆骗、不同酒精度的基酒以一定比例進(jìn)行組合調(diào)味，使酒體微量成份從從中得到補(bǔ)充誉简、抵消碉就、轉(zhuǎn)換，從而形成醬香型白酒應(yīng)當(dāng)具有的特風(fēng)格闷串、使酒體達(dá)到成品酒標(biāo)準(zhǔn)的過程瓮钥。醬香型白酒講究的是一至七個(gè)輪次的組合，缺一不可，同一組基酒不同勾調(diào)師有不同的勾調(diào)技碉熄，出現(xiàn)若干種微小差異的組合桨武，便會(huì)出現(xiàn)不同的品質(zhì)。
第⑧道：融合禮
醬香酒白酒1~7輪次基酒經(jīng)感官評(píng)定分香型锈津、等級(jí)后呀酸，按醬香、窖族琼梆、醇甜3種典型和不同等級(jí)性誉、不同輪次、入庫裝壇分型儲(chǔ)存茎杂，目的是讓新酒刺激感經(jīng)歷一定時(shí)間得融合错览，使其口味變得醇和、柔順煌往、醬香更加突出倾哺。
第⑨道：大成禮
經(jīng)過大師級(jí)的調(diào)酒師的勾調(diào)，一杯醬香型白酒應(yīng)運(yùn)而生刽脖。然而在勾調(diào)過程也許只需要大約半小時(shí)時(shí)間羞海，但是這些是大師們經(jīng)過10年、20年曲管、甚至幾十年的探索才能有今天的成績扣猫。要想勾兌出一杯真正的醬香型白酒，需要有季老爺?shù)葹榇磲u香酒工匠大師對(duì)醬香酒堅(jiān)持傳統(tǒng)翘地、堅(jiān)守質(zhì)量申尤、心存敬畏。醬香酒之所以能有今天的成績衙耕，離不開大師們的堅(jiān)持及仁懷特定的地理?xiàng)l件及天氣昧穿。
