剛放下手里的東西腹缩，轉(zhuǎn)身就找不到了屿聋；明明話就在嘴邊，但怎么都想不起來(lái)藏鹊；別人一次就能記住的事，你卻要默背好多遍转锈。別總埋怨自己記性不好盘寡，其實(shí)記憶力也可以通過(guò)飲食來(lái)改善。
大腦和其他器官一樣需要足夠的營(yíng)養(yǎng)供給撮慨，一旦缺乏營(yíng)養(yǎng)就會(huì)加快大腦衰老的速度竿痰。那哪些食物是大腦所需要的呢脆粥？《如何成為優(yōu)秀的大腦飼養(yǎng)員》這本書能告訴我們答案。
這本書的作者是麗莎·莫斯考尼影涉，被稱為“神經(jīng)科學(xué)界的蒙娜麗莎”变隔，“在世ZUI具影響力的17位女科學(xué)家之一”。她是紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與腦部健康實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人及負(fù)責(zé)人蟹倾，威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院阿爾茨海默病預(yù)防中心副主任匣缘，專注神經(jīng)科學(xué)/腦科學(xué)研究15年，美聯(lián)社鲜棠、《紐約時(shí)報(bào)》肌厨、《華盛頓郵報(bào)》、《福布斯》豁陆、《華爾街日?qǐng)?bào)》等80多家國(guó)際媒體都對(duì)她做過(guò)報(bào)道柑爸，她的ted演講也深受觀眾喜愛，擁有近300萬(wàn)次播放量表鳍。
麗莎·莫斯考尼在書中指出：大腦獲得營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑是飲食祥诽，所以，我們大腦的健康狀況原押，跟我們的飲食是息息相關(guān)的胁镐。
接下來(lái)，我們一起來(lái)看看吃什么能讓我們的大腦更健康诸衔，記憶力更好。
1.大腦離不開蛋白質(zhì)
在最有益腦部健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中笨农，蛋白質(zhì)排名第三。蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成谒亦，而氨基酸對(duì)于大腦和身體都是必不可少的竭宰。有些氨基酸還可以充當(dāng)神經(jīng)遞質(zhì)，是大腦用來(lái)傳遞信號(hào)交流和處理信息的化學(xué)性質(zhì)份招。你如何思考說(shuō)話做夢(mèng)和記憶都與神經(jīng)遞質(zhì)有關(guān)切揭，他們激發(fā)各種神經(jīng)沖動(dòng)锁摔，讓你醒來(lái)、讓你昏昏欲睡谐腰、讓你集中注意力涩盾，甚至讓你改變主意励背。
因此，我們必須給每天給大腦提供足夠的蛋白質(zhì)叶眉，大腦能夠自行合成一些氨基酸，然后在從食物中獲取另一些竟闪。而大腦自行合成的氨基酸就是非必需氨基酸，要從食物中獲取的就是必需氨基酸妖爷。
當(dāng)你吃了富含蛋白質(zhì)的食物理朋，必需氨基酸會(huì)通過(guò)血腦屏障中的特殊通道，很快進(jìn)入大腦嗽上，非必需氨基酸等明顯受到限制，難以通過(guò)血腦屏障進(jìn)入大腦兽愤。總的來(lái)說(shuō)逐沙，蛋白質(zhì)不難獲得洼畅，有些食物含有完全的均衡的蛋白質(zhì)吩案，這意味著我們能提供所有必需氨基酸帝簇。
2. 5-羥色胺的神經(jīng)遞質(zhì)影響了腦力和智力
大腦中有一種叫做5-羥色胺的神經(jīng)遞質(zhì)，不僅會(huì)影響我們的情緒穩(wěn)定性和睡眠模式残揉，還會(huì)影響記憶力和食欲闪湾。
5-羥色胺一旦明顯的減少，就可能會(huì)導(dǎo)致與衰老和癡呆癥相關(guān)的某些記憶障礙途样。5-羥色胺的產(chǎn)生主要取決于大腦中有多少色氨酸可用，色氨酸是一種必需氨基酸何暇，這說(shuō)明人體自身不能合成它。因此要想讓大腦獲得色氨酸条辟，只能通過(guò)日常飲食攝入。
許多常見食物中都含有色氨酸羽嫡，比如肩袍，巧克力杭棵、小麥、燕麥魂爪、螺旋藻艰管、芝麻和南瓜子等植物性食物。牛奶牲芋、酸奶、雞肉和魚類等動(dòng)物性食物都含有色氨酸缸浦。因此，人體缺乏色氨酸的可能性不大耘擂。
這里我們需要知道的是，酸奶并不是超市貨架上那種有精美包裝的酸奶醉冤，那些酸奶含有大量的人造甜味劑和著色劑篙悯，還含有防腐劑。如果長(zhǎng)期食用鸽照，對(duì)我們的大腦健康沒有什么好處。酸奶指的是有機(jī)的原味酸奶，最好是全汁赔癌，以羊奶為原料的酸奶澜沟。如果你不喜歡酸的口味，你可以自己在酸奶中加入生蜂蜜茫虽、風(fēng)糖漿或新鮮水果來(lái)增加甜味。
然而濒析，如果日常飲食中蛋白質(zhì)過(guò)少，色氨酸也可能因此缺乏婴氮。如果你是純素食者或者很少吃動(dòng)物蛋白你體內(nèi)的色氨酸水平可能會(huì)很低馒索。在這種情況下，一定要吃足夠多的富含營(yíng)養(yǎng)的素食绰上。還可以將富含色氨酸的食物時(shí)和含碳水化合物的食物一起吃，這樣有助于色氨酸通過(guò)血腦屏障進(jìn)入大腦蜈块，從而促進(jìn)5-羥氨酸的生成。
好了爽哎，現(xiàn)在你知道應(yīng)該吃什么了嗎器一？想要提升記憶力，就要先明白我們的大腦需要什么祈秕，只有大腦營(yíng)養(yǎng)充足，記憶力才會(huì)變好志鞍！
不過(guò)方仿，我們的大腦比較貪吃固棚，它還需要很多其他的食物，你想要知道的話厂汗，可以讀一讀哦黍翎！
