特別美味的中東春卷shawarma
shawarma是阿拉伯國家和世界各地流行的街頭食品世蔗，卷成一大塊饅頭或皮塔餅恋日，和我們的春卷很像，源于希臘gyros和土耳其d?ner烤肉串忍些。雖然乍看起來可能很簡單宜鸯，但實(shí)際上需要2天的時(shí)間來準(zhǔn)備。第一步是混合大蒜仆邓、橄欖油鲜滩、醋、檸檬汁和一系列香料的腌制料宏赘，通常是一種特殊的shawarma混合物绒北，稱為7種香料，其中包括芫荽察署、黑胡椒闷游、肉桂、姜黃、丁香和肉豆蔻等脐往。肉休吠，通常是牛肉、小牛肉业簿、羊肉或雞肉瘤礁，但不是豬肉，腌制過夜梅尤，這不僅使其味道豐富柜思，而且由于醋和檸檬汁的酸性，使肉變軟巷燥。
shawarma有兩種食用方法：一種是放在盤子里赡盘，一邊放著米飯、蔬菜和扁面包缰揪，另一種是夾在皮塔面包里陨享，里面有洋蔥、西紅柿钝腺、歐芹抛姑、腌制蔬菜，有時(shí)甚至還有炸薯?xiàng)l艳狐，還可以淋上以酸奶或塔希尼醬為基礎(chǔ)的醬汁定硝。
下面是材料及做法。
1公斤牛肉或羊肉
4瓣大蒜僵驰，搗碎
1/4杯橄欖油
1/3杯醋
1湯匙調(diào)味品混合物
1湯匙干芫荽喷斋，研磨
1/2茶匙肉桂
1/2茶匙姜黃
?茶匙黑胡椒
1湯匙鹽
1個(gè)番茄唁毒，切片或切丁
1/2青椒蒜茴，切成條狀
1個(gè)大洋蔥
1杯切碎的歐芹
泡菜，切片
面包
醬汁材料
1杯塔希尼
3湯匙酸奶
1/4杯檸檬汁
2湯匙醋
1茶匙鹽
1/2茶匙碎孜然
黎巴嫩沙瓦瑪
1浆西、把肉切成又長又細(xì)的條狀粉私。將大蒜、油近零、醋诺核、沙瓦瑪調(diào)味品混合物、芫荽久信、黑胡椒窖杀、姜黃、肉桂和鹽混合裙士，制備腌制料入客。把腌料揉進(jìn)肉里，蓋上蓋子，冷藏一夜或至少幾個(gè)小時(shí)桌硫。
2夭咬、同時(shí)，準(zhǔn)備醬汁铆隘∽慷妫混合所有配料，直到混合物變得均勻膀钠。如果醬汁太濃掏湾，再加一些檸檬汁。
3肿嘲、把肉放在鍋里用大火煮忘巧，直到腌料蒸發(fā)。然后睦刃，倒入1杯水砚嘴，繼續(xù)烹飪直到肉變軟。加入番茄和胡椒片涩拙，攪拌直到它們散開际长。放在一邊。
4兴泥、把醬汁涂在皮塔面包上工育。頂部放上洋蔥片、泡菜搓彻、漆樹和歐芹如绸，最后放上沙瓦瑪。滾動(dòng)發(fā)球旭贬。
