接觸酵素五年多了灾炭，也做了1噸多茎芋，在制作中有些經(jīng)驗(yàn)可以和大家分享一下：
最開(kāi)始，按照溫醫(yī)師的視頻蜈出，容器里加60%的水田弥，都用是可樂(lè)瓶子，堅(jiān)持每天放氣铡原，總感覺(jué)有些麻煩皱蹦。后來(lái)仔細(xì)看了幾遍煤杀，溫醫(yī)師講容器里加60%的水，放糖沪哺，放各種材料直至加到容器的80%-85%沈自，寫(xiě)上時(shí)間就可以了。另外容器密封與不密封辜妓，就是有沒(méi)有白色菌膜的事情枯途。慢慢的做多了，就想為什么不將容器充分的利用一下籍滴。酵素發(fā)酵需要三個(gè)月酪夷，時(shí)間很漫長(zhǎng)，容量顯得越發(fā)的珍貴孽惰。還有無(wú)論做什么事情越簡(jiǎn)單越好晚岭。
現(xiàn)在，制作環(huán)保酵素用的是六個(gè)容量20升的水桶勋功，食用酵素用的是七個(gè)釀酒瓶子和幾個(gè)5升的油瓶子坦报。酵素做完之后蓋好瓶子不旋緊，這樣免去了天天放氣的工作狂鞋，只是前一兩個(gè)星期觀察材料有沒(méi)有上浮片择。容器里加水全都加到70%，目前成品陸陸續(xù)續(xù)有1000多升骚揍，基本沒(méi)有失過(guò)手字管。有幾點(diǎn)需要提醒一下：
1.容器里的水加到70%，基本是上限了信不。四月初用20升的桶做菠蘿皮酵素嘲叔，加了15升水，第三天糖水溢出來(lái)了抽活。
2.在論壇里看到一個(gè)帖子借跪，它里面講酵素發(fā)酵一個(gè)月后（也就是發(fā)酵劇烈過(guò)后），取出用攪拌機(jī)打爛酌壕，裝瓶再繼續(xù)發(fā)酵，兩個(gè)月的后成品會(huì)更好卵牍。通過(guò)實(shí)踐確實(shí)如此，味道醇厚沦泌。而且只用在食用酵素糊昙，環(huán)保的就沒(méi)必要了。曾經(jīng)用山藥做酵素谢谦，瓶子里的水加到70%释牺，開(kāi)始就將山藥打爛萝衩，結(jié)果糖水第五天溢出了，說(shuō)明材料的粉碎程度決定了發(fā)酵的劇烈程度没咙。
3.用鮮花做酵素猩谊，比例1:2;10就可以了。去年用牽偶栏眨花做酵素（比例1：3：10）牌捷，發(fā)酵太劇烈了，那時(shí)的水只加到60%涡驮，天天瓶子下面托著一個(gè)盤(pán)子暗甥，一個(gè)多月才平靜了。
現(xiàn)在為止只失敗過(guò)兩次捉捅。一次忘了放氣方形的綠茶瓶子變成了圓形的撤防，開(kāi)蓋爆了，另一次材料上浮沒(méi)注意棒口，蘋(píng)果長(zhǎng)毛了寄月。四月批了一小箱檸檬，發(fā)現(xiàn)一個(gè)壞了陌凳，大面積綠毛剥懒，決定用它做一小瓶試驗(yàn)一下，到七月看看是神馬樣子合敦。
極力建議大家：制作酵素用廣口的容器初橘，最低也是5升的油瓶子，丟棄那些飲料瓶子（可用于成品的灌裝）充岛。一方面好管理保檐，另一方面酵素渣子也好清理。
酵素已經(jīng)融入了我的生活崔梗，而且在能力所及的范圍里夜只，盡量加以推廣，雖然多數(shù)公眾并不接受和相信它蒜魄。
最后感謝泰國(guó)的博士和大馬的醫(yī)師扔亥。神奇酵素，貧民良方谈为。
