早晨看到薺菜開了小白花，心里癢癢的郑兴，特別想挖犀斋。看了一圈情连，周圍都是打理整齊的景觀花草叽粹，我才反應(yīng)過來，這是在城市却舀，哪有野菜可挖虫几？
雖如此，我還是脫離不了農(nóng)村人的本性挽拔，到了春天辆脸，只想拎著小籃子和鐮刀，出去挖野菜螃诅。
我認(rèn)識(shí)的野菜不多啡氢，有薺菜、菊花腦术裸、馬蘭頭倘是、枸杞頭、香椿袭艺。這里面搀崭，我最喜歡薺菜和菊花腦。清明前的薺菜最是鮮嫩猾编，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間去挖剛剛好瘤睹，再遲薺菜就老了。
想到挖野菜答倡，我就想到了老家轰传。老家的院子是用磚頭鋪的，地縫里經(jīng)常冒出薺菜瘪撇。
下過雨获茬，再曬兩天太陽，薺菜就出落得十分肥美了设江。這個(gè)時(shí)候，母親會(huì)毫不猶豫地全部挖掉攘轩，擇去黃老叉存，留下嫩的。用開水焯一下度帮，切碎了歼捏，拌上豬肉稿存，包餃子。她包的薺菜餃子味道特別好瞳秽，我超級(jí)喜歡瓣履。
胖哥老媽也愛吃薺菜。她經(jīng)常去批發(fā)市場(chǎng)買一大袋回來练俐，包很多餃子袖迎，屯在冰箱里，來不及做早飯就吃餃子腺晾。昨天她不知從哪挖來一籃薺菜燕锥，沾著濕潤(rùn)的泥，很是新鮮悯蝉。洗干凈之后归形，直接放在湯里涮了，滿滿的春天的味道鼻由。
過年在老家暇榴，看到很多野辣菜。野辣菜用鹽腌了蕉世，燒肉特別下飯蔼紧。我忍不住想挖，胖哥卻無動(dòng)于衷讨彼。嗯哼歉井，在他面前，我竟一不小心暴露了“小農(nóng)思想”哈误。
老實(shí)說哩至，挖野菜這事，挺占便宜的蜜自。沒有播種直接收獲菩貌，挖到就是賺到。這是大自然慷慨的饋贈(zèng)重荠。而且野菜的新鮮勁兒箭阶，拿錢也買不到。挖的過程很爽戈鲁，全身洋溢著農(nóng)民伯伯收獲的快感仇参，根本不是錢的事。
這么說來婆殿，我確實(shí)有點(diǎn)low啊诈乒，胖哥似乎比我高級(jí)多了。
春天除了挖野菜婆芦，還有一件事不能錯(cuò)過怕磨，那就是?吃 螺 絲?喂饥。
清明前的田螺，尚未產(chǎn)卵肠鲫，肉質(zhì)非常肥美员帮，連泥沙都很少。鮮活的田螺買回來导饲，放上清水捞高，點(diǎn)上香油，讓它吐一晚帜消。
第二天棠枉，大刀闊斧地剪去尾巴，淘洗干凈泡挺。放上老姜辈讶、干椒爆炒，料一定要足娄猫。為了防止寄生蟲贱除，要多煮一會(huì)。出鍋的時(shí)候媳溺，別提多受歡迎了月幌。
用胖哥的話說，“每次買的都不夠吃悬蔽〕短桑”
田螺這玩意，吃一次少一次蝎困。沒吃幾回录语，它們就開始產(chǎn)卵了。產(chǎn)卵的田螺幾乎沒肉禾乘，全是咯茲茲的田螺仔澎埠。這個(gè)時(shí)候只能打住，耐心等待始藕。
等到夏天蒲稳，“產(chǎn)后復(fù)出”的田螺再次豐腴起來，又能嗨皮地吃上一波了伍派〗“中秋螺，賽老鵝”說的就是這個(gè)事诉植。
春天還有好多好吃的值得期待祥国，我就不一一寫了。小伙伴們倍踪，你們春天愛吃什么時(shí)令菜系宫？留言分享起來吧。
