臘肉飯是一道菜品藻肄，制作原料主要有臘肉、青豆拒担、糯米等嘹屯。
我特意查了一下臘肉的來(lái)歷，據(jù)《易經(jīng)》關(guān)于臘肉的記載从撼，至今州弟，已有兩千多年歷史。關(guān)于臘肉的起源低零，無(wú)法考證婆翔。但在湖南有著這樣的流傳：過(guò)去，湖南西部一帶的土家和苗族被稱為蠻夷民族掏婶，他們是當(dāng)年和黃帝為爭(zhēng)奪天下的蚩尤部落后人啃奴，由于戰(zhàn)敗，先輩長(zhǎng)期隱居到湖南西部一帶深山雄妥。過(guò)著以打獵為生的日子最蕾，最初，他們只是將沒(méi)有吃完的野豬肉掛在樹(shù)干上風(fēng)干老厌，等到食物短缺時(shí)拿來(lái)食用瘟则。遇到雨天的時(shí)候，他們就將肉放在火堆上烤干食用枝秤。人們發(fā)現(xiàn)醋拧，經(jīng)火煙熏烤后的肉，吃起來(lái)特別香淀弹。以后趁仙，他們就長(zhǎng)期使用這樣的方法處理沒(méi)吃完的獵物。
然而任何時(shí)候垦页，我們都追尋不到那過(guò)去的味道了。記憶里的原滋原味的味道干奢，不光只于舌頭有關(guān)痊焊，更于食材本身，還有環(huán)境忿峻、心境有關(guān)薄啥，甚至同一個(gè)廚子做出來(lái)的菜，每次都會(huì)有細(xì)微差別逛尚。
看過(guò)陳大咖的《不過(guò)一碗人間煙火》垄惧，他說(shuō)得非常好，他說(shuō)人生在世绰寞，無(wú)非“吃喝”二字到逊。將生活嚼得有滋有味铣口，把日子過(guò)得活色生香，往往靠的不只是嘴巴觉壶，還要有一顆浸透人間煙火的心脑题。
生活滾滾向前，執(zhí)拗于回味也多是悵然铜靶。但這并不妨礙我們對(duì)于美味的追求叔遂。這是生活的一大樂(lè)趣。
說(shuō)起這臘肉飯争剿，我倒覺(jué)得最早發(fā)明它的人已艰，大抵是圖個(gè)省事，才把飯和菜一鍋?zhàn)龀鰜?lái)蚕苇。小時(shí)候看三毛的文章哩掺，她剛到撒哈拉時(shí)，就是如此做飯的捆蜀。不過(guò)疮丛，此做法也確實(shí)很好吃，相配的食材搭在一起辆它，相互融合誊薄，你儂我儂的，臘肉去了剛烈锰茉，變得綿柔呢蔫，而米飯去了清淡，多了滋味飒筑。讓人吃起來(lái)時(shí)片吊，忍不住會(huì)仔細(xì)品味，似乎想要讀懂它們的故事协屡。
材料：
臘肉俏脊、大米、糯米肤晓、香菇爷贫、洋蔥、胡蘿卜补憾、青豆漫萄、蠶豆、香蔥盈匾、生抽腾务、黃干醬、料酒削饵、鹽岩瘦。
做法：
1未巫、大米和糯米1:1，洗凈后用清水浸泡半小時(shí)左右担钮。
2橱赠、把泡好的你瀝干凈水備用。
3箫津、泡米的功夫狭姨，把配菜洗好，切成大小均等的小粒苏遥。
4饼拍、鍋內(nèi)熱油，烹入一點(diǎn)生抽田炭，也可放一點(diǎn)干黃醬师抄，少量料酒，炒香后教硫，依次放入洋蔥叨吮、香菇，翻炒片刻瞬矩，再放入臘肉和胡蘿卜茶鉴，翻炒，加入些許高湯景用，放入青豆和蠶豆涵叮，稍微咕嘟一下。
5伞插、把瀝干水分的米放進(jìn)鍋里割粮，翻炒一會(huì)兒，醬放得少的話媚污，可以再放一點(diǎn)鹽舀瓢。
6、將炒好的米和菜倒入電飯鍋內(nèi)耗美，加入適量的水氢伟，點(diǎn)開(kāi)即可。喜歡筋道點(diǎn)的就少放些水幽歼，或者加一些高湯，就更好吃了谬盐。出鍋后甸私，撒上香蔥碎。開(kāi)吃飞傀！
臘肉飯沒(méi)有固定的口味皇型，根據(jù)不同的地方诬烹，口味都可以調(diào)整。如果家里正好有點(diǎn)雜七雜八的配菜弃鸦，大可以做個(gè)私人密制版的臘肉飯绞吁。
做飯其實(shí)可以是件隨心所欲的事情，就像穿衣打扮唬格，全憑各人喜好家破。只要做的人有誠(chéng)意，吃的人自然覺(jué)得滿足购岗。
生活需要新意汰聋，時(shí)常給家人換換口味, 也是很驚喜的, 把吃飯也變成一件讓人期待的事情, 不是很有意思嗎?
