長這么大沒少吃火鍋格遭，也就是隨著自己的口味有那么合適的幾口。驚為天人的少有留瞳，內(nèi)牛滿目的更無拒迅，談不上一定要推薦給誰吃什么東西，你又不是我不是她倘？你好不好這口我哪清楚璧微？就簡單說道說道自己喜歡吃的幾樣吧。
1硬梁、先說涮羊肉火鍋前硫。我算是北方人，打小頭一個(gè)兒接觸的自然是銅鍋涮肉荧止。就紅亮色兒的銅鍋屹电，中間一煙筒把能涮菜的地兒都擠的沒的，蘸調(diào)和的芝麻醬吃的那種火鍋罩息。吃銅鍋涮肉一般都是涮羊肉嗤详，一只羊分多少多少部位，安排的明明白白瓷炮，各切厚薄片兒葱色，鍋底清水配大蔥。
我是愛吃羊肉的娘香，只要這羊肉好苍狰，新鮮办龄，隨便哪個(gè)部位，怎么涮都好吃淋昭，肉也就沒啥一定要推薦的俐填。我能推薦的就豆腐，凍豆腐翔忽。
凍豆腐英融，北豆腐放在冰箱的冷凍室，凍實(shí)在了歇式，就是凍豆腐了驶悟。南豆腐臭豆腐魚豆腐啥的不行，不過我也沒試過材失，說不定也好吃呢痕鳍。為什么推薦凍豆腐呢？北豆腐冷凍完之后龙巨，內(nèi)部本就有的那些個(gè)小氣孔笼呆，微微擴(kuò)張成了蜂窩狀，只看切面的話就像面筋（烤麩）一樣旨别。
吃火鍋的時(shí)候诗赌，幾盤羊肉涮過，本來的清水鍋微微濃秸弛，泛白境肾；人也都七八分飽，略膩胆屿。這個(gè)時(shí)候就是凍豆腐該出場了奥喻，一盤下去滾上兩翻，吸飽了湯汁非迹，筷子夾起來輕輕沾點(diǎn)調(diào)料环鲤，對，是沾憎兽，不是蘸冷离。豆腐本來味淡，不像羊肉自己有自身獨(dú)特且凝重的肉香纯命，豆腐要蘸的話擱嘴里就全是小料味了西剥。
這時(shí)你拈牙輕撕，小心點(diǎn)兒別被豆腐里的湯汁燙著亿汞，兜著點(diǎn)兒也別讓湯汁滴答身上瞭空。豆腐的清香、涮過一輪的湯汁的濃郁，些許小料的提味咆畏，讓剛吃了幾盤子羊肉的你倍感適嘴南捂，這頓火鍋算是吃舒坦了，差不多可以有麻醬燒餅的吃兩個(gè)旧找，沒有的煮點(diǎn)面條溺健。這頓，得嘞钮蛛。
2鞭缭、接著說牛油火鍋，對火鍋沒太多研究魏颓，不知道要不要細(xì)分出來重慶老火鍋或者川味火鍋還有什么井字缚去、九宮格等等等各有的細(xì)微差別。單說這類重油重味的鍋底琼开，我覺得應(yīng)該嘗試的食材。
血枕荞，最好是鴨血柜候。鹽水浸著的新鮮鴨血，稍稍瀝了水躏精，滑入滾開的火鍋中渣刷，等上片刻，或者先吃別的矗烛，過會再撈起血塊辅柴，也不會損了它的味道。放涼一些瞭吃，吹口氣走走表面溫度碌嘀，入口有韌皮帶來的細(xì)微的阻力，牙口鏟下歪架，爽滑脆嫩股冗；舌頭抵著碎掉的血塊，輕抿和蚪，碎塊再變成軟嫩的渣化在口腔里止状。
鴨血本身沒太多味道，遇熱形成的表皮攒霹，也讓里面的細(xì)小氣孔很難吸收到湯底的風(fēng)味怯疤，主要還是吃的一個(gè)爽口。在江湖氣息濃厚的牛油火鍋里催束，就當(dāng)它是江湖的血雨腥風(fēng)中的兒女情長吧集峦。
還有腦花，最開始我是拒絕的，試過一次之后少梁，才知道它的好洛口。好的館子一定會把腦花處理的干干凈凈，一眼看去血絲尚存的那種腦花凯沪，就算不影響味道第焰，也會讓人心里有些抵觸，心中有阻妨马，怎么能吃的酣快挺举。腦花同鴨血一樣，也是要傾盤滑入鍋中烘跺，待它熟起湘纵，撈入碗里，筷子夾上一塊滤淳，蘸蒜蓉油碟梧喷，小口的品著。香氣也有敦實(shí)的形態(tài)脖咐，此刻它就糊在你的牙齦舌尖铺敌，躲不掉的油脂，無法抗拒的香溢屁擅，是最原始的快樂偿凭，是你要的川渝巴適。
可惜一直惦記著它威脅健康的各種罪惡數(shù)據(jù)派歌，從來沒完整的吃掉一整個(gè)腦花弯囊，未免有點(diǎn)遺憾。
3胶果、潮汕牛肉火鍋匾嘱，這算是粵式打邊爐的一種吧。 像銅鍋涮肉一樣早抠，一般清水為底就成奄毡，同銅鍋涮肉不同，一個(gè)是跟羊有仇贝或，一個(gè)是庖丁解牛吼过。
火鍋清湯底、小料大繁化簡咪奖，各家店難分高下盗忱，勝出一點(diǎn)的就在牛肉上，哪里的牛羊赵、養(yǎng)了多久趟佃、師傅切割牛肉的手藝才是影響食客味蕾的關(guān)鍵扇谣。要說什么一定要推薦的，我就推薦胸口朥吧闲昭。
涮牛肉火鍋好吃的部位多得是罐寨，各有風(fēng)味，難分高下序矩，單單推薦胸口朥鸯绿，是因?yàn)楹芏嗍晨蜁e(cuò)過這一口美味。
胸口朥也叫胸口油簸淀，一般要大個(gè)的肥牛才能切出這么一兩盤部位瓶蝴，胸口肥肉，黃中帶白租幕，大家開口閉口卡路里的活法舷手，對這塊肉就會心生恐慌，因而避之不及劲绪。然男窟，同腦花一樣，這才是火鍋里的終極奧義贾富，胸口朥口感爽口脆彈歉眷，韌勁十足，且味道醇香濃郁祷安，并不會像外表所表現(xiàn)的那么油膩的難以入口。配上面前的沙茶醬兔乞，何等美味啊汇鞭，絕不要因?yàn)榭防锒鲆曔@番朵頤。
你想想庸追，身上沒有充足的卡路里霍骄，你拿什么來燃燒啊淡溯？
4读整、再說說滇味的火鍋，甭管臘排骨火鍋還是什么洋芋雞咱娶、酸菜豬腳米间、牦牛肉、黑山羊火鍋膘侮，以我在云南多年吃喝的經(jīng)驗(yàn)屈糊，并沒什么一定要推薦的涮鍋食材，這種本身有味道濃厚肉類來墊底琼了，又配上乳腐加各種香辛料蘸水的料碗逻锐，其他涮菜本身的味道很難突出了，人多就加幾斤鍋底相同的肉材就好，再配點(diǎn)云南必備的素菜昧诱，洋芋晓淀、豆腐、茼蒿什么的盏档，足夠凶掰。
當(dāng)然，既然提到肯定是有話要說妆丘。滇味火鍋一定要配米飯吃锄俄，很多人吃火鍋是不吃米飯的，在云南這就不對了勺拣。
滇味的火鍋湯是可以入口的奶赠，空口又太咸、用來泡飯药有，至少三碗毅戈。湯汁濃郁，一般湯底除了主食材的肉類也會拌上幾片云南火腿愤惰，讓湯有了臘鮮味苇经，這味道最勾魂』卵裕火鍋滾過幾番后扇单，肉也吃足，舀湯泡飯才是對自己胃口的最大尊重奠旺。吃飽是情分蜘澜，吃撐是本分。
多說一句响疚，在云南涮鍋看到配菜里有包漿豆腐或者香豆腐鄙信，一定要試試，別的地應(yīng)該是見不著的忿晕。
5装诡、上面說道喝火鍋湯，就捎帶提下已經(jīng)風(fēng)靡南粵的椰子雞火鍋践盼。
這種文昌雞加椰青水的搭配讓湯底清淡卻不簡單鸦采。文昌雞算是比較清瘦的雞肉品種，火鍋滾開后并沒有過多的令人不適的油脂浮出咕幻，撇去浮沫就是一鍋好雞湯赖淤，如果讓我推薦涮菜的話，就推薦——先不要涮菜谅河。
這樣美好的雞湯咱旱，先要多喝幾口才是确丢，雞肉煮出來的淡淡葷香，一點(diǎn)點(diǎn)油脂點(diǎn)綴吐限，南國海島風(fēng)情的椰青水鲜侥，清甜可口，兩者相得益彰诸典，風(fēng)味俱佳描函。如果不先喝個(gè)痛快，就著急涮菜狐粱，真是要浪費(fèi)了一鍋好湯舀寓，特別是椰子雞火鍋?zhàn)顭岬呐洳恕裆p。
竹蓀配這個(gè)湯鍋肌蜻，著實(shí)好味互墓，可它自身豐富的吸附性網(wǎng)孔會帶走原湯中椰水味道，要涮菜可真別著急蒋搜，慢慢地吹著碗邊好好品味雞湯篡撵，再涮菜不遲。
就說這么幾個(gè)吧豆挽，天朝物產(chǎn)豐盈各種火鍋育谬、食材難以遍嘗，更別說俱有見解了帮哈，本回答只代表個(gè)人口味膛檀，大家好吃好喝。
