今天《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》讀到這里受益匪淺，不禁感嘆我們現(xiàn)代人吃得越來(lái)越好学少，而營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越少剪个。學(xué)習(xí)心得如下：

很多人說(shuō)我們爺爺奶奶那一代，他們也沒(méi)啥講究，但是他們照樣可以活到80歲90歲扣囊。因?yàn)樗麄兏覀兩瞽h(huán)境已經(jīng)不一樣了乎折，他們的陽(yáng)光、空氣侵歇、水骂澄，我們已經(jīng)很難回到以前了，他們的生活壓力沒(méi)有像我們現(xiàn)在這么大惕虑，他們也不可能像我們現(xiàn)在天天看電腦看手機(jī)坟冲，所以生活方式已經(jīng)不一樣，自然吃的東西要跟著不一樣溃蔫，如果還是一樣的話健提，身體就會(huì)出現(xiàn)隱性饑餓。隱性饑餓談的就是營(yíng)養(yǎng)素的缺乏問(wèn)題伟叛。

隱性饑餓正成為人們健康的殺手私痹。隱性饑餓是屬于細(xì)胞層面的餓，所以當(dāng)細(xì)胞餓了统刮，那必須給細(xì)胞足夠的營(yíng)養(yǎng)素紊遵，這些癥狀就改善了。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)70%的慢性病侥蒙，包括糖尿病暗膜、心腦血管疾病、癌癥鞭衩、肥胖学搜、亞健康等等，多和人體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取的不均衡有關(guān)醋旦。敲黑板了恒水！胖墩墩們，你們注意了饲齐，你的身體正經(jīng)歷著“隱性饑餓”钉凌，可不是因?yàn)槟銧I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩！

現(xiàn)代人大魚(yú)大肉捂人，為什么還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)素的缺乏問(wèn)題呢御雕？

因?yàn)槿祟?lèi)已知的三百多萬(wàn)年，三萬(wàn)年前我們吃的滥搭、生活習(xí)慣跟現(xiàn)在是不一樣的酸纲，所以飲食結(jié)構(gòu)也是不一樣的。當(dāng)我們每天用手機(jī)時(shí)間這么長(zhǎng)瑟匆，一定消耗掉大量的維生素A闽坡，而我們?nèi)绻麤](méi)有額外去補(bǔ)充的話，現(xiàn)在每一個(gè)人一定會(huì)處于維生素A缺乏的癥狀。從胡蘿卜里面去轉(zhuǎn)化成維生素A來(lái)的話疾嗅，以我們現(xiàn)在的看手機(jī)時(shí)間外厂，每天至少要1到2斤胡蘿卜才夠的。如果小孩子天天玩王者榮耀代承，沒(méi)有3到5斤胡蘿卜是不夠的汁蝶，所以我們不可能這樣去吃胡蘿卜，我們又不是兔子论悴！

還有就是食品本身的局限掖棉，現(xiàn)在大部分是種植比較多，以前野生的比較多膀估。比如我們講菠菜幔亥，菠菜以前每100克菠菜里面含有100毫克鐵，含鐵量是非常高的玖像，而現(xiàn)在每100克菠菜里面只有4毫克鐵紫谷，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于4毫克齐饮。以前養(yǎng)豬一頭豬從年初一直養(yǎng)到年尾才宰殺捐寥，現(xiàn)在4個(gè)月左右就可以宰殺了。現(xiàn)在30天一只鴨就可以宰殺了祖驱。所以同樣的一口肉同樣一口菜握恳，里面的有效成分已經(jīng)沒(méi)有以前那么多了，所以這個(gè)是天然的局限沒(méi)有辦法捺僻，因?yàn)槲覀円呀?jīng)回不到以前了乡洼，再加上食品的加工問(wèn)題，因?yàn)楹芏嗍称芳庸み^(guò)程當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素流失匕坯，以及食品安全問(wèn)題束昵，已經(jīng)很難保證肉里面沒(méi)有抗生素和激素存在。這些都不可避免地進(jìn)入我們的膳食生活當(dāng)中葛峻。

每日膳食用量因人而異锹雏、因時(shí)而異

這里先普及三個(gè)不同攝入量的定義

RNI叫做推薦需要量——是一種營(yíng)養(yǎng)素可以滿足某一特定性別年齡生理狀況中的絕大多數(shù)的個(gè)體需要，長(zhǎng)期這樣攝取的話术奖，一般就不會(huì)出現(xiàn)重大營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題

AI叫適宜攝入量——適宜攝入量是某一個(gè)個(gè)體礁遵，要保證自己的健康狀況需要攝入的量。

UL叫可耐受最高攝入量 —— 是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素單個(gè)個(gè)體采记，一天可攝入最高量佣耐，考察兩年以上，攝入這種營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有任何的副作用唧龄，這個(gè)叫做可耐受最高量兼砖。

舉個(gè)例子，我們每天要吃很多蔬菜水果，我們希望攝入到蔬菜水果里面的維生素C讽挟。在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定然走，維生素C每天的攝入量RNI是100毫克，這是RNI的量戏挡，RNI這個(gè)是什么量呢芍瑞？就是你如果每天有攝入100毫克就叫做營(yíng)養(yǎng)均衡，均衡是什么意思呢褐墅？就保證我們不會(huì)出現(xiàn)重大營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題拆檬。也就是每天如果攝入低于100毫克的話，就可能會(huì)出現(xiàn)重大的叫做壞血癥或壞血病妥凳。

比如說(shuō)有的人抽煙竟贯，抽一根煙大概消耗掉50毫克的維生素C，如果一天抽十根煙的話逝钥，我就要消耗掉500毫克的維生素C屑那，再加上基礎(chǔ)消耗100毫克，也就是我現(xiàn)在每天要達(dá)到一個(gè)相對(duì)健康的狀態(tài)艘款，我的維生素C的量至少要600毫克持际，這是我的適宜攝入量（AI），就是我的個(gè)體的需要量哗咆。

還是舉例維生素C蜘欲，可耐受最高攝入量（UL）就是2000毫克，也就每天攝入2000毫克以?xún)?nèi)晌柬，有的人說(shuō)我要吃出效果姥份，其實(shí)吃出效果的意思就是身體又開(kāi)始出現(xiàn)一些好轉(zhuǎn)的反應(yīng)，叫做逆轉(zhuǎn)的現(xiàn)象年碘。既然要逆轉(zhuǎn)澈歉，就必須有剩下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素來(lái)修復(fù)和修補(bǔ)身體和組織，就必須吃到AI和UL之間屿衅，就是每天消耗完之后埃难，還能夠剩下一些營(yíng)養(yǎng)素來(lái)進(jìn)行修補(bǔ)。

概括來(lái)說(shuō)傲诵，RNI的量就是均衡營(yíng)養(yǎng)的量凯砍，健康的量就是我們叫AI的量，身體要修復(fù)的量拴竹，那就是AI到UL區(qū)間的量悟衩，這個(gè)就是修復(fù)身體的量。