0198 開始喝白茶变逃、我們先要了解些什么？（四）——白牡丹
摘要：白牡丹是白毫銀針出現(xiàn)之后第二種出現(xiàn)的白茶怠堪。白牡丹由于有芽有葉揽乱，泡開之后像一朵初綻的牡丹花。對白牡丹來說粟矿，要了解三點：一是為什么叫白牡丹凰棉？二是白牡丹創(chuàng)制于水吉（現(xiàn)在建陽）；三是水吉有三種白牡丹陌粹。
白牡丹是白毫銀針出現(xiàn)之后第二種出現(xiàn)的白茶撒犀。白牡丹由于有芽有葉（一芽一二葉），泡開之后像一朵初綻的牡丹花掏秩。對白牡丹來說或舞，要了解三點：一是為什么叫白牡丹？二是白牡丹創(chuàng)制于水吉（現(xiàn)在建陽）蒙幻，但現(xiàn)在的政和白牡丹由于杭州G20會議被選中作為白茶代表成為接待貴賓茶嚷那，現(xiàn)在比建陽白牡丹更有名；三是水吉有三種牡丹杆煞。
第一：為什么叫白牡丹？
白毫銀針的名稱準確地描繪了它的形狀：一根根銀色針狀的白茶上布滿了白色的毫毛腐泻。
白牡丹據(jù)說也是因形而來决乎。每一株白牡丹成茶，看起來像朵含苞待放的花派桩。尤其是用玻璃杯沖泡之后构诚，隔著透明的玻璃杯，泡開的白牡丹葉片更加舒展铆惑，綠葉上的芽頭更加肥美范嘱，就如一朵朵花蕾在水中浮沉送膳。如果芽頭再圓潤些，可能更像牡丹吧丑蛤？
不過叠聋，可能是白牡丹的美好喻意讓政和的白牡丹在2016年杭州G20的峰會上成為了貴賓招待用茶中白茶的代表。近幾年國人大多只知道福鼎白茶的狀況有所改善受裹，政和白牡丹名氣也慢慢大了起來碌补。
第二：白牡丹創(chuàng)制于水吉（現(xiàn)屬于南平市建陽區(qū)）
張?zhí)旄Ｏ壬甲C出白毫銀針創(chuàng)制于福鼎，也指出
白毫銀針創(chuàng)于福鼎和白牡丹創(chuàng)于水吉棉饶，兩地有一個和茶葉生產(chǎn)無關(guān)厦章，但和茶葉銷售有關(guān)的共同點：都鄰近于港口。
福鼎的白琳鎮(zhèn)有沙埕港（海港）照藻，水吉在古代甚至近現(xiàn)代民國時期一直有水路運輸非常發(fā)達的港口（河港）袜啃，由于這兩個港口的存在，兩地都曾經(jīng)成為茶葉生產(chǎn)交易的重要集散地幸缕。
白牡丹創(chuàng)制于19世紀后期的水吉群发。
水吉現(xiàn)在屬于南平市建陽區(qū)，但曾經(jīng)屬于南平市的建甌縣冀值，在民國末期也物、建國初期還短暫成立過水吉縣。
所以列疗，白牡丹的創(chuàng)制地滑蚯，有人說是建陽、有人說建甌抵栈，這是由于水吉曾屬不同地區(qū)告材。按現(xiàn)在的行政區(qū)劃，還是屬于建陽古劲。
如果茶友能說出白牡丹在水吉創(chuàng)制斥赋，那肯定是最為準確的說法。
第三：水吉有三種白牡丹
福鼎的白茶有大白和小白产艾，一般來說指的是福鼎菜茶茶芽制出的白毫銀針稱為小白疤剑；福鼎大白茶或者福鼎大毫茶茶芽制成的白毫銀針稱為大白。
在水吉闷堡，除了大白和小白之外隘膘，還有水仙白。水吉的小白杠览、大白和水仙白更多指的是白牡丹弯菊。
白牡丹的“小白”指的是菜茶茶青制作一芽一二葉的白牡丹；
“大白”指采制福鼎大白茶等大葉茶樹茶青制作一芽一二葉的白牡丹踱阿；
“水仙白”指采制水仙茶樹茶青制作的一芽一二葉的白牡丹管钳，這里需要指出的是钦铁，以前甚至現(xiàn)在基本上所有的水仙白都產(chǎn)自建陽，水仙白一般用來拼配大白來提高品質(zhì)和香氣才漆。
小結(jié)一下
白牡丹因為一芽一二葉看起來像初綻的白茶牡丹花所以被稱為白牡丹牛曹；
白牡丹創(chuàng)制于水吉，現(xiàn)屬于南平市建陽區(qū)栽烂，水吉歷史上也曾屬建甌縣躏仇，甚至還單獨成縣，所有原產(chǎn)地有不同的說法腺办，但說創(chuàng)制于水吉應(yīng)該最為準確焰手；
水吉的白牡丹用三種：菜茶制的小白、福鼎大白茶等制的大白和建陽獨有的用水仙茶樹茶青制的水仙白怀喉，但水仙白一般用于拼配大白以提香书妻。
