絲瓜蝦仁
食材：絲瓜1根猛遍，蝦仁100克馋记、蠔油1大勺，生抽一勺懊烤，姜末梯醒，蒜末，干辣椒末腌紧，鹽茸习，料酒，雞精壁肋，胡椒粉各適量号胚。
做法：
1、蝦仁洗凈浸遗，用料酒猫胁，鹽，生抽腌制20分鐘跛锌。
2弃秆、絲瓜去皮切成粗細(xì)均勻的條，用清水浸泡5分鐘髓帽，浸泡的清水中加入幾滴白醋菠赚，以免絲瓜氧化。
3郑藏、浸泡好的絲瓜衡查，撈出擠干水分整齊的擺在盤中。
4译秦、腌制好的蝦仁擺在絲瓜上面峡捡。
5、鍋中熱油筑悴，放入姜末们拙，蒜末爆香。
6阁吝、加入蠔油砚婆，生抽，干辣椒末突勇，雞精装盯，鹽，胡椒粉爆香炒成醬甲馋。
7埂奈、將醬均勻的蓋在蝦仁上。
8定躏、蒸鍋冷水燒開账磺，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。
蒸茄子
食材：紫皮茄子300g痊远、小米辣椒20g垮抗、小蔥6g、生姜6g碧聪、蒜瓣6g冒版、生抽50ml、白糖5g逞姿、香醋15ml辞嗡、橄欖油適量
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材滞造，茄子去把待用欲间。
2、將茄子切成佛手狀断部。
3猎贴、上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4蝴光、蒸茄子的同時(shí)將蔥姜蒜切末她渴，小米辣切圈。
5蔑祟、將生抽趁耗、白糖、香醋混合均勻疆虚，制成調(diào)料汁苛败。
6满葛、將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁罢屈。
7嘀韧、放上蔥姜蒜末和小米辣圈。
8缠捌、用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱锄贷，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可曼月。
腐竹炒肉
食材：腐竹200克? 瘦肉120克? 姜? 蒜? 蔥? 小紅椒? 胡椒粉? 鹽2克? 雞精? 生抽
做法：
1谊却、大盆中加入一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時(shí)哑芹。
2炎辨、瘦肉切片、加點(diǎn)胡椒粉聪姿、生粉蹦魔、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘咳燕。
3勿决、泡發(fā)的腐竹擠干水份后切成約4cm的段。
4招盲、姜切片低缩、蒜切片、小紅椒切段曹货、蔥切段咆繁。
5、鍋內(nèi)熱油顶籽，下肉片滑炒至八成熟玩般，盛出備用。
6礼饱、姜片坏为、蒜片入鍋小火炒香。放入腐竹镊绪，加少許清水大火翻炒幾下匀伏。
7、加入肉片和紅椒絲翻炒幾下蝴韭，再調(diào)入兩勺生抽炒上色够颠。
8、最后放蔥段榄鉴，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味履磨。
豆腐燒鱸魚
材料蛉抓；鱸魚1條、豆腐1塊剃诅、油適量巷送、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙综苔、生抽1茶匙、老抽少許位岔、淀粉1茶匙如筛、香辣醬1.5茶匙、小紅椒5克抒抬、姜15克杨刨、蔥20克
做法
1.鱸魚處理干凈，鍋燒熱擦剑，放油妖胀，鱸魚下鍋煎，一面煎挺后翻面繼續(xù)煎
2.姜片入鍋煸香
3.加入香辣醬炒香后惠勒，加入少許生抽
4.同時(shí)沏入開水赚抡，調(diào)味，并大火燒制
5.當(dāng)鍋中湯汁明顯收濃時(shí)纠屋，把魚先盛出涂臣，放入小紅尖椒碎
6.并加入少許淀粉水勾個(gè)薄芡
7.灑上蔥花，把豆腐澆在魚身上即可
金針菇炒青椒肉絲
食材：金針菇售担、青椒2個(gè)赁遗、肉一小塊、姜族铆、蒜岩四、生抽、淀粉哥攘、料酒
做法：
1.把肉切成絲剖煌，肉里倒料酒、生抽和淀粉逝淹，攪拌末捣。
2.把青椒切成絲，姜切成絲创橄，蒜切碎箩做，金針菇撕成小半，在金針菇中間切一刀妥畏。
3.鍋里放油邦邦，倒入肉絲翻炒至肉絲變顏色安吁。
4.鍋里倒入少許油，倒入金針菇炒個(gè)半分鐘燃辖，放入青椒絲鬼店、姜和蒜，放適量的鹽黔龟，繼續(xù)炒半分鐘妇智。
5.最后倒入炒好的肉絲，炒個(gè)一分鐘就好了
