海參，想必不少人吃過(guò)赏参，可是用海參做成的菜肴志笼，大家知道多少呢？今天郝老板海參就給大家講講海參的五種家常做法把篓，喜歡的不要錯(cuò)過(guò)了纫溃。
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一、海參燜筍雞
主料：雞脯肉
輔料：海參韧掩、春筍皇耗、雞腿菇、蔥揍很、姜郎楼、蒜。
調(diào)料：鹽窒悔、白糖呜袁、蠔油、醬油简珠、醋阶界、胡椒粉虹钮、香油、料酒膘融、淀粉芙粱。
做法：
1.將雞肉切成條，加入鹽氧映、醬油春畔、蔥姜蒜腌制片刻備用，海參岛都、春筍切成條律姨。
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，下雞肉炒至變色后放入蔥臼疫、姜择份、蒜、雞腿菇炒香烫堤，加入料酒荣赶、醬油、鹽鸽斟、白糖讯壶、胡椒粉、蠔油湾盗、醋調(diào)味伏蚊，放入春筍、海參燒三分鐘格粪，水淀粉勾芡即可躏吊。
二、茶香海參
原料：海參6兩(約240克)帐萎，腩肉比伏、蔬菜各4兩(約160克)，蝦米5錢(qián)(約20克)疆导，雞油赁项、茶葉各1兩(約40克)，姜澈段、蔥悠菜、酒各適量
主料：烏頭魚(yú)1條重約12兩(約480克)，橙1個(gè)败富，磨豉2湯匙悔醋，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)兽叮，蔥2條(切粒)芬骄，油1湯匙猾愿。
配料：胡椒粉少許，生粉1茶匙账阻。
做法：
1.食用前3天用水將海參浸發(fā)大蒂秘，然后用姜、蔥淘太、酒出水姻僧，洗凈后切骨排狀。
2.蝦米浸水琴儿，腩肉切細(xì)，以雞油起鍋嘁捷，炒香腩肉造成、蝦米，然后加水煎成濃湯熄火雄嚣，加入茶葉焗5分鐘晒屎。
3.將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成缓升。
三鼓鲁、蔥油海參
原料：海參、蔥白
調(diào)料：蔥油港谊、蔥姜末骇吭、精鹽、料酒歧寺、醬油燥狰、白糖、淀粉水斜筐。
做法：
1.海參去除內(nèi)臟龙致，煮透后控去水分，切絲顷链。
2.蔥白切段目代。
3.起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出嗤练，蔥油備用榛了。
4.鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末煞抬，加入海參忽冻，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽此疹，料酒醬油和一點(diǎn)白糖僧诚。
5.燒開(kāi)后微火煨2分鐘
6.用稀淀粉水勾芡遮婶，用中火燒透收汁，淋入蔥油湖笨，盛入盤(pán)中即可旗扑。
四、紅燒海參
原料：四只水發(fā)海參慈省、紅綠椒各一個(gè)臀防、蔥白兩根、水淀粉少許边败。
做法：
1.油熱后袱衷，下椒條爆炒。
2.然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒笑窜。
3.加面醬少許翻炒致燥，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉排截，加少許鹽和味精適量嫌蚤，大火收汁，出鍋即可断傲。
五脱吱、清湯海參
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克认罩，水發(fā)冬菇25克箱蝠，香菜（用葉）25克，熟豬油25克垦垂，料酒15克抡锈，味精3克，鹽4克乔外，香油10克床三，胡椒粉2克，鮮湯適量杨幼。
做法：
1.將發(fā)好的海參洗凈撇簿，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片差购，小的片成2片四瘫；玉蘭片洗凈，切成片欲逃；冬菇洗凈找蜜；香菜洗凈，清毒稳析。
2.鍋內(nèi)加水洗做，澆沸后下入海參片弓叛、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲现剑⒃跍雰?nèi)撰筷。
3.將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱畦徘，加鮮湯毕籽、料酒、味精井辆、鹽关筒，湯燒開(kāi)后調(diào)好口味，撇去浮沫杯缺；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)蒸播，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)夺谁，燒開(kāi)后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)廉赔，撒上胡椒粉肉微，淋入香油匾鸥，放上洗凈的香菜葉即成。
海參碉纳，是一種老少皆宜的滋補(bǔ)佳品勿负，沒(méi)有時(shí)間與空間的限制，營(yíng)養(yǎng)豐富劳曹，口感Q彈奴愉。
