我的故鄉(xiāng)有一種全國獨有的熏臘食品踊东，豬血豆腐丸子。這是家鄉(xiāng)人冬至臘月期間制作的一種過年食品刚操，它有著悠久的傳統(tǒng)闸翅。每年到了年底，幾乎家家戶戶都會做菊霜。
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這種黑黑的食物從外表是看不出原材料的坚冀，如果你在邵陽地區(qū)問一問，哪里的豬血丸子最好吃?被提到最多的可能要屬邵東余田橋的了鉴逞。為什么呢?因為余田橋的豆腐很有名呀
我的姨媽就住在余田橋的蒸水河畔记某，她就是制作豬血豆腐丸子的高手联喘。下面就是她告訴我們的制作方法。
一)原材料
主料：豆腐500g辙纬、鮮豬血300g豁遭、五花肉500g、輔料：蔥贺拣、鹽蓖谢、辣椒粉、蒜譬涡、姜各適量
二)制作方法
1.五花肉剁成肉末
2.新出爐的豆腐切塊闪幽，盡量用榨干一點的豆腐，如果自制更好!
3:豆腐塊和五花肉肉末放大盆里涡匀，豆腐塊用手捏碎盯腌。
4.加入新鮮的豬血。
5.加入剁碎的蔥姜蒜蓉陨瘩。
6.加入食鹽腕够。
7.加入辣椒粉，喜歡胡椒味的也可以再加點胡椒粉舌劳。
8.拌均勻帚湘。
9.取一大團，捏成蒸熟的包子大小的團子甚淡，在兩手之間多摔打幾下大诸，緊實一點。
10.在每個團子外表層再澆上新鮮的豬血贯卦。
11.接下來是涼干幾天再用煙薰资柔，可以和臘肉一起薰。
12.薰好的豬血豆腐丸子從外表看是黑乎乎的撵割。平時吃的時候贿堰，可蒸可炒，味道咸鮮睁枕，美味極了官边。
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