王牌早餐：慢速燃燒的葡萄糖燕麥粥配上極具抗氧化能力的漿果悍募。

以上所說的聽起來不錯(cuò)吧庸推？但是非常遺憾常侦，這一切都是我想象出來的（不過公司的高層正在試圖改善我們的工作環(huán)境，也許加一個(gè)自助餐廳真的是很不錯(cuò)的選擇）贬媒。但是即使我們公司的自助餐廳是虛構(gòu)的聋亡，但以上提到的食物對(duì)于大腦的作用卻是實(shí)實(shí)在在的。食物確實(shí)能讓大腦運(yùn)轉(zhuǎn)更快掖蛤，甚至提高智力杀捻。接下來我們就要介紹幾種這樣的食品。

您吃的每樣食物實(shí)際上都會(huì)影響到大腦的運(yùn)行蚓庭。每當(dāng)攝入食物致讥，它們很快就會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，輸送到身體的各個(gè)部分器赞，于是我們的大腦也會(huì)接收到其中的一大部分垢袱。盡管大腦只占人體體重的2%，但其運(yùn)行卻需要消耗身體總能量的20%港柜。

能量需要通過血液流通傳入大腦请契，這就意味著那些對(duì)心臟有好處的食物也對(duì)大腦有好處。一份能維持心臟跳動(dòng)能力和動(dòng)脈暢通的食譜夏醉，再加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)爽锥，一定可以維持大腦的生命力。保持源源不斷的大腦營養(yǎng)也可以避開憂郁癥畔柔、癡呆等大腦失常狀況氯夷。這就意味著每次到了進(jìn)餐時(shí)間，您都要顧及進(jìn)餐任務(wù)的多樣化靶擦，低卡路里腮考、高纖維的食物對(duì)身體大部分器官都十分有益。

但當(dāng)能量到達(dá)大腦以后玄捕，哪種食物能夠真的開啟智慧踩蔚、提高腦力呢？答案也許會(huì)嚇您一跳枚粘，下一頁將為您揭開謎底馅闽。

ω-3脂肪酸：魚類中可獲取！

但也不是任何脂肪和糖都適用于大腦捞蛋。像快餐食品孝冒、垃圾食品里面所含的反式脂肪和飽和脂肪則會(huì)削弱我們的認(rèn)知能力有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入大量垃圾食品的鼠類不再能穿越迷宮或解決一些以前它們能解決的問題拟杉。這類的脂肪會(huì)傷害腦部細(xì)胞庄涡。

我們的大腦細(xì)胞渴求的是不飽和脂肪酸，常被稱為ω-6和ω-3搬设。通常情況下我們可以從日常飲食的大豆和玉米油中獲取足量的ω-6穴店，然而大多數(shù)人需要攝入更多的ω-3脂肪酸。這種物質(zhì)可以強(qiáng)化大腦神經(jīng)突觸拿穴，保證神經(jīng)傳導(dǎo)的路徑泣洞。ω-3脂肪酸也可以作用于神經(jīng)節(jié)中的分子，直接提高學(xué)習(xí)能力和記憶力默色。有一項(xiàng)澳大利亞的研究表明球凰，飲用帶ω-3脂肪酸飲料的孩子比其他孩子在語言天賦測試和記憶力測試中都更勝一籌，這一結(jié)果在其出生六個(gè)月后更加明顯腿宰。

ω-3脂肪酸可以在核桃和榛子等很多堅(jiān)果中找到呕诉，同時(shí)還存在于亞麻籽、獼猴桃和大多數(shù)魚類中吃度。研究者不能確定為什么魚類對(duì)大腦細(xì)胞如此有益甩挫，但有大量現(xiàn)象顯示也許魚才是最棒的大腦食物。有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)椿每，每周至少吃一次魚的老年人比那些不愛吃魚的老人認(rèn)知退化速度慢十個(gè)百分點(diǎn)伊者。愛吃魚的人在記憶力測試和精神敏銳度方面更勝一籌。鼠類實(shí)驗(yàn)中间护，ω-3缺失會(huì)導(dǎo)致習(xí)得障礙亦渗，而這一缺陷在人類身上則表現(xiàn)為失語癥、精神分裂癥等大腦疾病汁尺。有生理學(xué)家甚至推斷也許正是由于吃魚才使得人類的大腦發(fā)展成現(xiàn)在生物界第一的程度法精。

適合嬰兒的健腦食物

ω-3脂肪酸遠(yuǎn)在我們出生之前就開始起作用了。一項(xiàng)哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)孕婦在懷孕的中期妊娠階段常吃魚的話均函，她們的孩子在六個(gè)月大時(shí)接受的認(rèn)知能力測驗(yàn)上表現(xiàn)更加優(yōu)秀。然而菱涤，懷孕婦女應(yīng)該多吃低水銀水平（low mercury levels）的魚類苞也。

此外，母乳也是脂肪酸的一個(gè)理想來源粘秆。2008年如迟，麥吉爾大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的孩子智商更高、學(xué)習(xí)成績更佳。即使嬰兒再小殷勘，他們身體1/3的營養(yǎng)能量也都是直接輸送給大腦的所以讓孩子們趕快喝母乳吧此再！

更多益于大腦的食物：葡萄糖和抗氧化劑

我們前面曾提到過大腦需要葡萄糖來保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。葡萄糖的供應(yīng)需要保持穩(wěn)定玲销，也就是說我們每頓飯中都得攝入葡萄糖输拇，這也就是意味著您不能指望著僅從塊糖中獲得。糖果可以使得我們身體的葡萄糖水平很快的上升再馬上下落贤斜。如果您曾犯過低血糖策吠，那么就知道糖果會(huì)起怎樣的作用了。那么為了提供一種穩(wěn)定的葡萄糖瘩绒，您應(yīng)該去尋求一種能向血流中緩慢釋放碳水化合物的食物猴抹，大部分水果、蔬菜锁荔、牛奶和谷物面包都可以滿足這一點(diǎn)蟀给。糖果和白面包則只能提供快速的糖。

葡萄糖對(duì)于保持大腦高速運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要阳堕，但是除了燕麥粥和鮭魚以外我們還有沒有別的東西可以吃出同樣的效果呢跋理？酸奶富含氨基酸，因此也可以幫助產(chǎn)生神經(jīng)傳導(dǎo)素嘱丢。在蛋類和大豆類食物中發(fā)現(xiàn)的膽堿薪介，可以生產(chǎn)一種名為乙酰膽堿的神經(jīng)傳導(dǎo)素，這種物質(zhì)在老年癡呆癥患者中含量水平出奇的低越驻，由此可知我們應(yīng)該盡量保持較高的水平汁政。

葉酸（Folic acid）對(duì)于大腦運(yùn)行至關(guān)重要，可從菠菜和果汁中獲得缀旁。在做飯的時(shí)候也別怕多加點(diǎn)調(diào)料记劈，也許印度人就是因?yàn)槌Ｔ谒麄兾⒗钡目о屑尤虢S色素，而使得其整體的老年癡呆癥發(fā)病率特別的低并巍。

但是也不要太過于追捧這些健腦食物目木。當(dāng)我們攝入太多卡路里的時(shí)候，那些對(duì)大腦的積極作用將會(huì)被抵消懊渡。在葡萄糖轉(zhuǎn)化成能量的過程中刽射，多余的氧氣會(huì)產(chǎn)生名叫自由基的不穩(wěn)定分子。自由基反而會(huì)通過損毀與之相連的大腦細(xì)胞而引起氧化壓力剃执。不僅氧化壓力使得大腦神經(jīng)節(jié)工作起來更加吃力誓禁，同時(shí)也會(huì)引起很多疾病，這也就是我們常聽說抗氧化物對(duì)身體有益的原因了肾档。

水果蔬菜富含可以抵制這些自由基的抗氧化物摹恰。多吃菠菜辫继、西蘭花、胡蘿卜和洋蔥沙拉俗慈，也可以再放上幾顆漿果姑宽。如果您偏愛飲料，那么也可以從葡萄汁中獲取抗氧化物闺阱，經(jīng)測驗(yàn)其含量可以達(dá)到任何水果炮车、蔬菜和果汁的水平。綠茶也可以為大腦輸送抗氧化劑馏颂。

然而示血，想方設(shè)法為大腦的順利運(yùn)行提供適當(dāng)能量只是提高智力的一步而已。恰當(dāng)?shù)娘嬍碁橹R(shí)在腦中的傳輸理清了道路救拉，但總也得有知識(shí)輸入腦中才行难审。