飲酒過量而醉采蚀，即中樞神經(jīng)受侵襲面臨酩酊狀態(tài)。作為常識誰都知道這是酒中所含的乙醇所致承二。但穿腸而過的酒榆鼠，在體內(nèi)發(fā)生了什么變化，恐怕知道的人并不多亥鸠。飲酒后妆够，乙醇被吸收，在體內(nèi)被酶氧化為乙醛负蚊。乙醛雖具有麻醉性神妹，但不像甲醛那樣有較強的毒性。乙醛在體內(nèi)進一步被氧化而形成醋酸家妆，并進人循環(huán)系統(tǒng)鸵荠，最后被排出體外。這種過程不但不對人體產(chǎn)生損害伤极，而且還能被利用蛹找，加上酒的有效熱量高，因而少量飲酒會產(chǎn)生興奮感哨坪，加快血液循環(huán)庸疾，獲得身體上和精神上的益處。
但是如果飲入的酒質(zhì)量差当编，經(jīng)過一兩天仍覺頭痛届慈，出現(xiàn)惡心和倦息感，這是酒中所含少量甲醇所致忿偷。因甲醇在體內(nèi)會被氧化為毒性較強的甲酸金顿，而甲酸是不進入人體循環(huán)系統(tǒng)的，故不能被排出體外鲤桥，滯留在體內(nèi)揍拆，造成沉醉不醒。當然芜壁，即使是乙醇礁凡，也有人體的承受程度問題。所以喝酒一定要喝好酒慧妄，例如茅臺顷牌、五糧液、郎酒塞淹、張玉明大師典藏窟蓝、汾酒等等。
對于乙醇的耐受能力饱普，人與人的差異很大运挫。這是由于胃腸吸收能力和肝臟代謝處理能力不同所致。一天中飲酒2升而滿不在乎照常行動的大有人在套耕，但不能不承認他們已經(jīng)成為乙醇中毒者了谁帕。
酒量是可以經(jīng)過鍛煉提高的。盡管如此冯袍，酒量也還是有一個界限匈挖。在英國經(jīng)常舉行的“威士忌大口飲比賽”時，常常發(fā)生飲酒死亡的康愤，當然是急性乙醇中毒儡循。乙醇中毒，一般分為兩種:一種是一次飲酒過量過急的急性中毒征冷，這種中毒危險性大另一種是長期飲酒的慢性中毒择膝，這種中毒短時間不易察覺。
血液中的乙醇含量不是飲進的乙醇的絕對量检激。但乙醇中毒與飲酒的量和速度有著正比關(guān)系：即過飲肴捉、快飲，則中毒的可能性就增加叔收；少飲每庆、慢飲、配適當?shù)牟穗蕊嫿翊⑦m可而止地飲缤灵，當然就不會中毒。
