? ? ? ? 最近在看汪曾祺汪老的《人間滋味》，看到《故鄉(xiāng)的野菜》一文吁系，便想起來了老家的野菜垮抗。老家的野菜除了汪老筆下的薺菜、馬齒筧外冒版，更為普遍的是馬蘭頭、野蔥滞造、香椿谒养、地衣和蘑菇。小時候买窟，除了老人始绍，很少有人會去采摘野菜话侄，倒是近些年，野菜開始走俏吞杭，成了宴客变丧、節(jié)慶和家常菜的座上賓锄贷。

? ? ? ? 馬齒筧，一直是奶奶的最愛柔昼，老人家容易上火炎辨，馬齒筧卻是清火良藥。每年夏天的時候乙嘀，房前屋后都會長出來很多虎谢，奶奶都不讓撥曹质，還早晚給澆點水擎场，留著慢慢吃迅办。說到馬齒筧站欺，個人以為最具有草根精神纤垂，是給點陽光就燦爛、給點水分就茂盛蝴韭，特別好伺候。但就味道而言履磨，有點酸酸的，也沒有薺菜的清香巷送，喜歡的人很喜歡笑跛，不喜歡的人覺得怪怪的聊品。

? ? ? ? 馬蘭頭，倒是我最熟悉的一款野菜陈哑，老家有立夏吃雞蛋的習俗伸眶，煮雞蛋各家有各家的講究，有煮茶葉蛋的界酒，有小孩家的會挖一些馬蘭頭根跟雞蛋同煮毁欣，據說除了清涼祛火外，還可以防止夏天長痱子族铆、癤子之類哭尝，所以我們小時候沒少挖逝淹、也沒少吃。立夏前尤泽，小孩子一般都會被分配去挖馬蘭頭根，然后一群小伙伴一起闹丐，拿著小鋤頭衫仑，一起挖、一起洗如贷、一起鬧，那種快樂的時光仿佛還在眼前楣富。

? ? ? ? 野蔥，是大家又愛又恨的一款糠涛，很香，可以拿來炒香干切黔、炒雞蛋，還可以炒蛋炒飯诗芜。柴火灶上，把火燒得旺旺的脐湾，鍋里一下子就冒白煙了，舀上兩勺菜籽油闻鉴，一手拿起一個雞蛋，在鍋沿一敲渠羞，“砰”，立馬裂開一條縫屯吊，輕輕一捏盒卸，蛋黃蛋清一溜煙滑進白瓷碗，左手拿起瓷碗谷朝，右手拿起筷子武花，“嘚嘚嘚嘚”……一會兒，蛋清蛋黃便融在了一起累铅，這時，油也燒開了，嗤嗤直冒煙玛荞，拿起瓷碗婴梧，沿著油的邊沿慢慢將蛋液倒下，隨著嗤嗤聲，蛋液立刻在熱油里沸騰出一朵蛋花钧舌，迎面而來的還有陳陳香味崭歧。手起勺落，在飯甑里舀上一碗冷飯所宰，快速倒進鍋里，不停翻炒，等水分炒干到一定程度麦向，放上調味料兼搏，最后再來上一把野蔥向族，瞬間件相，整個屋子充滿香氣氧苍，越過門、窗让虐，飄散到空中，老遠都能聞到对扶。吃上一口，滿嘴留香浪南，所有的煩惱瞬間煙消云散络凿。野蔥好吃，但有一點摔踱，特別容易上火怨愤，很多人一吃就便秘，所以也不敢多吃膀息。

? ? ? ? 香椿潜支，很多地方都有吃，炒雞蛋是我老家最常見的吃法弱判，還有少數人會把嫩香椿摘來膀跌，做成梅干菜曬干，做手拉面（xuping）的時候，和肉末根穷、辣椒一起做成湯底〕揪澹現在悬荣，大家生活條件好了嚼蚀，湯底的配料越來越豐富拳芙，除了前面說的悴务，有人還會放點筍干、木耳痒钝、火腿、黃瓜、青菜等，放什么沒有定式，全憑個人喜好蝶怔。老家的手拉面沐悦，做法有些像蘭州拉面，需要手工拉肛捍，外形更像biangbiang面，口味像刀削面，比較有嚼頭焙蹭。

? ? ? ? 地衣撰豺，是小時候讓我很傷心的一款野菜凡橱。每次跟小伙伴興高采烈的去采回來坝撑，都會被我媽給倒掉塔沃，因為她實在太忙鸽疾，沒時間清洗款慨，而我自己又清洗不干凈。地衣實在是比較難清洗，里面會有很多的沙子屋灌、枯草甚至蟲子之類，除非是在大的石灰?guī)r上采的铃慷，會比較干凈一些股囊。地衣本身沒有鮮味内狗，老家一般都是和酸菜一起炒或做湯赂鲤，而且一定會放上一把干辣椒，有的甚至在放了干辣椒后還要再放上一把自家種的新鮮的紅辣椒和青辣椒仑鸥，最后放上一把蔥花疮胖，瞬間色香味俱全击孩，是一道下飯的絕佳美味，當然得趁熱吃法绵。

? ? ? ?蘑菇拐纱，說起蘑菇哥倔，就會想到我的大伯母。我唯一一次在老家采的蘑菇就是和大伯母一起咆蒿。小時候东抹，看到人家去采蘑菇，都很想去沃测，而且蘑菇做的菜缭黔、湯真的好鮮，但是我媽總是沒空蒂破。有一次馏谨，大伯母要去采蘑菇，聽說我想去便帶了我附迷。一路上興奮極了惧互，一直跟大伯母請教怎么找蘑菇，大伯母都細致一一講解喇伯。印象中喊儡，我是有些怕大伯母的，我們之間這么親密的時刻并不多稻据，現在想來也是很溫暖艾猜。那一次，我終究還是沒有采到蘑菇攀甚，大伯母卻采了很多，很奇怪的是炸庞，我沒找到蘑菇的地方，大伯母卻能找到滥壕。那時绎橘，大伯母跟我說，蘑菇是有靈性的狂票，要有耐心，要輕輕的掂器，不能驚擾到它，要不然它會跑走的厂财，當時的我与斤，是有些將信將疑的谒撼，不過這么多年過去了抵皱，耐心倒是比以前好很多悼院，只是再也沒有去采過蘑菇绞愚，大伯母也因病與幾年前過世了蚁署，想到蘑菇倒有些惆悵。

? ? ? ? ?每每想起老家的野菜久妆，都會想到那些人、那些事烂琴，那些歲月已經深深烙在我生命里的記憶层玲，回不去、揮不去线椰。