天天聽保健品推銷員喊在美國天天人人都有補(bǔ)充營養(yǎng)素（蠱惑國人買他們昂貴的保健品）……事實上我們是否需要天天吃保健品去補(bǔ)充所謂的營養(yǎng)呢绞惦？還得先弄清楚什么是營養(yǎng)素沾鳄。
什么是營養(yǎng)(Nutrition)?
《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》將營養(yǎng)定義為“機(jī)體通過攝取食物千扶，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝蚯妇，利用食物中對身體有益的物質(zhì)做為構(gòu)建機(jī)體組織器官对人、滿足生理功能和體力活動需要的過程”。
簡單地說凛俱，營養(yǎng)是人類攝取食物滿足自身生理需要的必要生物學(xué)過程紊馏。
什么是營養(yǎng)素(Nutrient)?
營養(yǎng)素是指食物中已經(jīng)明確的、經(jīng)消化蒲犬、吸收和代謝后參與維持生命活動的物質(zhì)朱监。
營養(yǎng)素分類
包括蛋白質(zhì)，脂類原叮，碳水化合物赫编，維生素，礦物質(zhì)奋隶，水等6大類擂送。
說到營養(yǎng)素，必須了解的是膳食營養(yǎng)素參考攝入量(dietary reference intakes, DRIs)唯欣，DRIs是指導(dǎo)人群營養(yǎng)和膳食的科學(xué)依據(jù)团甲。
膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)
①平均需要量(EAR)：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個體需要量的攝入水平;
②推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一特定性別黍聂、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)(97~98%)個體需要量的攝入水平;
③適宜攝入量(AI):通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量;
④可耐受最高攝入量(UL)：平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量躺苦，對某特定人群幾乎所有個體不產(chǎn)生健康危害的每日攝入量的最高水平。
最后提下产还，關(guān)于膳食營養(yǎng)匹厘，國內(nèi)外都是有專門研究營養(yǎng)的學(xué)科的喔。隨著科學(xué)研究的深入和研究手段的發(fā)展脐区，營養(yǎng)素在人體內(nèi)的作用及作用機(jī)制不斷得到深入揭示愈诚，營養(yǎng)與疾病的關(guān)系也得到進(jìn)一步的闡明，膳食模式以及食物中除營養(yǎng)素以外的其他成分的生理功能及對健康的作用成為新的研究熱點牛隅，健康膳食模式逐漸形成全球共識炕柔。
營養(yǎng)學(xué)(Nutriology)
營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律與健康關(guān)系的一門學(xué)科，研究營養(yǎng)素及食物中其他有益成分消化媒佣、吸收及被機(jī)體利用規(guī)律的科學(xué)匕累。其特點是集自然科學(xué)規(guī)律和社會實踐為一體的科學(xué)。
