每年，全國各地都會發(fā)生各種各樣的用火事故手销，輕的造成人員燒傷歇僧，重的引發(fā)大火災，造成眾多人員傷亡和財產(chǎn)損失锋拖。而這些用火事故中诈悍，有一部分都是由于用火人員操作不當引發(fā)的。
在賓館酒店和家中的廚房里炒菜姑隅，相同的地方都要用鍋燒油写隶。不少廚師都喜歡把油燒熱冒煙時再下食材翻炒。食材清洗過后往往都帶有一定的水分讲仰，突然被倒入幾百度的油鍋之中翻炒慕趴，水分瞬間被高溫蒸發(fā)成含油水氣，彌漫在油鍋周圍鄙陡，形成一個局部的油氣團冕房，立即被鍋下面的灶火點燃，產(chǎn)生一個巨大的火球趁矾，瞬間爆燃起來耙册，猝不及防之下，很容易燒傷廚師毫捣、點燃周圍的可燃物详拙，甚至會引發(fā)更大的火災事故。
面對突然而起的火球蔓同，有的人用鍋蓋去蓋饶辙，有的人用嘴去吹，有的人則手忙腳亂不知道怎么處理應對斑粱。
在長期的做飯炒菜過程中弃揽，我也多次遇到炒菜鍋起火燃燒的險情。多次的應急處置之后则北，我逐漸摸索到了一個防止炒菜鍋起火燃燒的方法矿微。
那就是當油鍋加熱到有煙升起溫度很高的時候，在往炒鍋內(nèi)傾倒食材之前尚揣，先把灶臺上的火關(guān)掉涌矢。這樣，當食材下鍋激起大量油氣快骗，由于沒有明火點引蒿辙，鍋周圍的油氣團便不會燃燒拇泛。待油氣團被抽油煙機抽走，再點燃灶火思灌，翻炒食材俺叭。盡管后面還會產(chǎn)生油氣，但由于鍋中溫度降低泰偿，后面的油氣熄守，已經(jīng)不太容易燃燒。
這個小方法耗跛，簡單卻非常有效裕照。你不妨親自試試！
