說起天津劈彪，定會一秒想到“天津麻花，狗不理包子顶猜〔着”隨著時間的推移。這兩個招牌從天津走到了大江南北的尋常街巷长窄，深入人心滔吠。帶著大喇叭的小貨輪把天津麻花的名號傳到每一個羊角旮旯远寸。而狗不理包子第一眼就把人勾住的是它的名字。
有沒有好奇過這包子為什么叫“狗不理”屠凶？難道真是狗吃了都不理嗎驰后？要論這名字，還得從一個賣包子的人說起矗愧。
清朝晚期灶芝，天津運河有位賣包子的名叫狗子。除了他的爹知道自己的名字唉韭，別人知道的都是他爹天天喚他的小名——狗子夜涕。（小時候，媽媽說属愤，為了孩子好養(yǎng)女器，常常要給孩子起個賤名。原來這個習俗竟是古來就有的住诸。）
話說這狗子有個缺點驾胆，人焉不說話，雖然嘴上不說話贱呐，但是心里很有想法丧诺。在父親掌家的時候，做的包子不過一塊面皮一團餡奄薇，皮厚餡少驳阎，肉少菜多，專賣給在碼頭扛活兒的腳夫吃馁蒂。老高去世后呵晚，狗子說了算。狗子開始按照自己的想法沫屡，對包子進行改造升級饵隙。
狗子從小就從街邊一家賣雜碎的鋪子里喝出了肚湯鮮，就嘗試拿那肚湯排骨湯拌餡谁鳍；還從大胡同一家小鋪的燒麥中吃到肉餡下邊油汁的妙處癞季；由此想到要是包子有油劫瞳，就更滑更香更入口更解饞倘潜；便在包餡時放上一小塊豬油；還刻意在包子的模樣上來點花樣：皮捏的緊志于，褶捏的多涮因，一圈十八褶，看上去像一朵花伺绽。包子蒸熟养泡，就著騰騰的熱氣嗜湃，咬上一口——滿嘴—兜油，一口一嘴鮮澜掩。經(jīng)過改造升級的包子一炮震天響购披，天天來吃包子的比看戲的還多。
狗子忙的腳板飛起來肩榕。他再忙也只全家忙刚陡，不找外人幫，怕被別人摸了底株汉，學了去筐乳。頂忙的時候，狗子就在門前放一摞一摞大海碗乔妈，一筐筷子蝙云，買包子的把錢摞在碗里。狗子見錢就往身邊的錢箱里一倒路召，碗里盛上十個八個包子就完事勃刨，一句話沒有。你問他股淡，他也不答朵你，哪兒有空答？便招來閑話：“狗子行呵揣非，不理人啦”抡医。
別的包子鋪干脆罵他“狗不理”，想把他的包子罵砸了早敬。嘿忌傻，結果，狗子的包子本來沒有店名搞监，這一罵水孩，反倒出名了。人一提他的包子就是“狗不理”琐驴。好事不出門俘种，壞事傳千里。好名沒人稀罕绝淡，罵名人人好奇宙刘。狗不理事罵名，卻好笑好玩牢酵，再加上里面的故事悬包，包子的香美，狗不理的罵名反成了在市場揚名立萬的大名了馍乙。那些幫著取名字的對手看著越來越火的狗不理包子布近，心里估計已經(jīng)悔的啃腳指頭了垫释。
但是在老百姓里口耳相傳，又沒有現(xiàn)在便捷的網(wǎng)絡撑瞧，狗不理包子怎么火估計都火不過江吧棵譬！可是，老天爺有意幫助狗子预伺，一次絕妙機會讓狗子牢牢抓住茫船，讓自己的狗不理包子獲得了金口背書的機會。
有一年扭屁，直隸總督袁世凱來天津算谈。當時天津三岔河口那邊有幾個兵營，大兵們都喜歡吃狗不理包子料滥。營中官員拜見完袁大人然眼，要準備宴席招待。官員心想大人山珍海味天天吃葵腹，早吃厭了高每，不如送兩屜狗不理包子。于是就叫狗子添油加肉践宴，精工細作鲸匿，蒸了兩屜，趕在午飯時阻肩，趁熱送來带欢。狗子有心眼，花錢買好了衙門里的人烤惊，在袁大人用餐時先送上狗不理乔煞。人吃東西，第一口總是香柒室。袁大人一口咬上去渡贾，滿嘴流油，滿口噴香雄右，心中大喜：“我這輩子頭次吃這么好吃的包子空骚。”
過了幾天擂仍，袁大人返京囤屹，尋思給老佛爺帶點什么稀罕東西。袁大人想防楷，老佛爺平時四海珍奇牺丙，什么見不到；魚翅燕窩复局，什么吃不到冲簿？不怕花錢多，就怕老佛爺不稀罕亿昏，不如送上前幾天在天津吃的狗不理包子峦剔。于是就派人辦好辦精，弄到京城角钩，花錢買好御膳房的人吝沫，趕在老佛爺午間用餐時，蒸熱了最先送上递礼，并囑咐說：“這是袁大人從天津回來特意孝敬您的惨险。”老佛爺一咬脊髓，噴香流油辫愉，勾起如狼似虎的胃口，一連吃了6個将硝，別的什么都沒吃恭朗，還說了一句“老天爺吃了也保管好∫捞郏”
一陣風吹過痰腮，這句話已經(jīng)從宮里傳到宮外，從京城傳到天津律罢。老佛爺金口一開膀值，給了狗不理包子最強的背書。于是狗不理的名頭飄過了四海八方误辑，直達今天虫腋。
