蘑菇是食用菌真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實(shí)菌蓋及菌柄建邓，
通常與平菇、草菇睁枕、和香菇一起并稱為對(duì)人體有益的常用“四大食用菌”官边。
蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘外遇，菌柄短粗注簿，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時(shí)跳仿，肉厚脆嫩诡渴，香味濃郁，品質(zhì)最佳塔嬉。
人工栽培最多玩徊，其肉質(zhì)肥嫩租悄、鮮美可口。屬于可食性真菌恩袱。 蘑菇還能提高機(jī)體免疫力泣棋，具有止咳化痰，通便排毒的作用畔塔。蘑菇含有酪氨酸酶潭辈，對(duì)降低血壓有明顯效果〕憾郑”
食材明細(xì)
水發(fā)香菇12個(gè)把敢、熟火腿末25克、豬瘦肉200克谅辣、雞蛋1只
醬油10克修赞、上湯l杯、熟豬油適量桑阶、白糖5克柏副、生粉5克、蔥花10克蚣录、香油適量
咸鮮口味割择、蒸工藝、一小時(shí)耗時(shí)萎河、高級(jí)難度
蒸香菇盒的做法步驟
1先把五花肉洗凈荔泳。
2將肉切丁后剁成碎末，放入蔥末虐杯。
3火腿腸2根玛歌。
4剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤槟?/p>
5把肉餡放碗中厦幅，加火腿末沾鳄、蔥花、10克醬油确憨、鹽译荞、白糖、味精休弃、適量生粉和熟豬油吞歼。
6打入雞蛋攪拌均勻即成肉餡。
7先把香菇洗凈塔猾，用溫水浸泡至軟篙骡。
8把香菇放入加了鹽、油的水中淖一下。
9盛出來控干水分糯俗。
10放到菜板子上攤平尿褪，菇面向下。
11取其中6個(gè)得湘，菇面向下擺在案板上杖玲，灑上適量生粉，每個(gè)菇上放一份肉餡淘正。.
12用余下6個(gè)香菇一一蓋起來摆马，即成香菇盒生坯。.
13整齊地?cái)[在盤中鸿吆。
14放鍋中蒸10分鐘左右囤采。
15燒熱鍋，加入雞湯惩淳、香菇水蕉毯、醬油、鹽和味精煮滾思犁。
16用生粉水勾芡恕刘，淋上香油。
17澆在香菇盒上即可抒倚。
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