?
天氣熱起來了，人也越來越不想進(jìn)廚房做飯了盈匾。
原因無它—開了火的廚房簡直就是個大火爐腾务，誰也不愿意一身大汗地做一頓菜，所以小編特地搜刮了這些適合夏天做的菜譜給各位怕熱的小伙伴威酒！
咱們直接開始吧窑睁！
蒜泥茄子
茄子營養(yǎng)豐富，大蒜辛辣葵孤、殺菌担钮，二者搭配非常有助于身體健康。
蒸后的茄子口感軟嫩尤仍，再加以各種調(diào)味品箫津，味道鮮香清爽，實(shí)為夏季餐桌的良伴宰啦。
材料：長茄300克 大蒜3瓣
做法：
1.茄子洗凈(可不去皮)苏遥，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中赡模，上蒸鍋蒸熟田炭；
2.大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥漓柑；
3.調(diào)入所有"調(diào)料"教硫，成調(diào)味汁；
4.取出茄子辆布，淋上調(diào)味汁瞬矩，拌勻即可。
肉末蒸豆腐
豆腐營養(yǎng)豐富锋玲，含有鐵景用、鈣、磷惭蹂、鎂等人體必需的多種微量元素伞插，還含有糖類割粮、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱蜂怎。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法穆刻，豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味杠步。
主料：絹豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g
榨菜50g榜轿。
做法：
1.榨菜切成碎幽歼；
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中谬盐。撒上榨菜碎(榨菜可以多放一些甸私，口味比較好。若怕咸飞傀，可以把榨菜多沖洗幾片皇型，擠干水份。)砸烦；
3.鍋里熱油弃鸦，放入蔥姜爆香，倒入肉泥幢痘，迅速劃散唬格，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可；
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上颜说。上鍋蒸购岗，水開后10分鐘。取出撒香蔥门粪。搭配香菜更好喊积。
蠔油白菜包
百菜不如白菜，蠔油白菜包利用白菜葉做皮玄妈，肉做餡乾吻。
肉和百菜一起搭配，蛋白質(zhì)被吸收以后措近，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外溶弟。
主料：大白菜7片(取葉)，肉泥150g瞭郑，韭菜幾根辜御。
做法：
1.鍋里熱油闸翅，加姜片爆香拦宣，撈出不要昂利。待油溫?zé)釙r祥国，加入切碎的蔥白，制成蔥油碳抄，倒入肉泥中愉老；
加生抽1湯匙，老抽1茶匙剖效，黑胡椒粉1/2茶匙嫉入，鹽1/2茶匙按一個方向拌勻，腌制20分鐘璧尸；
2.白菜和韭菜分別焯熱水咒林，撈出浸泡涼水。擠干爷光，備用垫竞；
3.取一片白菜，鋪開蛀序，放一勺肉餡欢瞪，包起來，用韭菜葉系緊徐裸；
4.其余同樣操作遣鼓。放入盤中，入蒸鍋倦逐，水開后15分鐘左右即可譬正；
5.整好后的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中檬姥，加蠔油曾我，淀粉拌勻，倒入鍋中熬開至濃稠健民，倒在蒸好的白菜包上即可抒巢。
牛肉珍珠丸子
珍珠丸子，這菜名聽起來就感覺很精致秉犹。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡蛉谜，加入調(diào)味料攪打上勁，外面再包裹浸泡好的糯米崇堵，蒸制而成型诚。
吃起來牛肉軟嫩多汁，糯米爽滑鸳劳，是一道簡單又出彩的菜肴狰贯。
主料：牛肉300克、糯米80克
做法：
1、糯米洗凈涵紊，用清水浸泡4小時傍妒；
2、把肉洗凈瀝干水分摸柄；
3颤练、把肉切成肉片；
4驱负、再肉片切成肉絲嗦玖；
5、最后把肉絲切成小肉丁跃脊，用刀剁幾下就好了踏揣；
6、肉餡放入大碗中匾乓；
7、加入鹽又谋、白糖拼缝、料酒、醬油彰亥、味精攪打上勁咧七，再用手摔打10幾次；
8任斋、牛肉餡中放入蔥末继阻、姜末和植物油；
9废酷、攪拌拌勻瘟檩；
10、浸泡好的糯米瀝干水分澈蟆，放入盤中墨辛，把肉餡團(tuán)成大小一致的丸子放到糯米上；
11趴俘、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米睹簇，用手捏實(shí)，是糯米與肉餡粘緊寥闪；
12太惠、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可疲憋。
清蒸鯉魚
鮮活的魚清蒸著吃凿渊，最能體現(xiàn)魚的本身的鮮甜爽滑。
適合清蒸的魚很多，淡水魚要選用活的魚嗽元，海魚要選冰鮮的魚敛纲，這樣蒸出的魚味道才鮮美。
一般來講適合清蒸的魚不能太大剂癌，重量在500克—750克左右比較合適淤翔，這樣大小的魚魚肉比較嫩，吃起來口看好佩谷。
主料：活鯉魚1條(約500克)
做法：
1旁壮、鯉魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈谐檀；
2抡谐、去掉魚腥線；
3桐猬、用刀縱向在魚被片一刀麦撵，深度道魚的脊椎骨；
4溃肪、用鹽免胃、胡椒粉抹勻魚的全身，腌制15分鐘惫撰；
5羔沙、腌好的魚放入盤中，倒入料酒厨钻，姜片擺在魚的身上扼雏；
6、把魚放入已經(jīng)燒開的蒸鍋內(nèi)夯膀，大火蒸12分鐘诗充；
7、干辣椒切段棍郎、香蔥切末其障；
8、蒸好魚取出涂佃，倒掉盤中的水励翼；
9、把香蔥末和辣椒段撒在魚身上辜荠；
10汽抚、鍋內(nèi)放油，燒至8成熱伯病，把熱油直接淋到蒸好的魚身上造烁，再倒入蒸魚豉油即可否过。
香菇木耳蒸雞
這是一道簡單易做的菜，既可以排毒減肥惭蟋，又可以吃到美食苗桂，而且老幼皆宜。
主料：雞腿1個告组、干香菇10g煤伟、干燥壓縮木耳1/2塊。
做法：
1木缝、木耳用冷水泡發(fā)便锨、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發(fā)洗凈我碟；
2放案、取一只干凈的碗，放入料酒矫俺、醬油和蠔油吱殉，加入糖、鹽厘托；
3考婴、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用催烘；
4、雞肉切丁缎罢，放入碗中伊群，撒入姜絲；
5策精、倒入調(diào)好的料汁舰始，腌制15分鐘；
6咽袜、香菇丸卷、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上询刹，放入蒸鍋谜嫉，水開后蒸15分鐘即可。
微波蠔油南瓜
簡單的食材凹联、簡單的調(diào)料沐兰、簡單地調(diào)調(diào)味兒，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)幾下蔽挠，就可以美味出爐了住闯。
原料：南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺比原、鹽少許插佛、雞精少許。
做法：
1量窘、南瓜去皮雇寇、切成2厘米的方塊，放入碗中绑改，撒上蒜蓉谢床；
2、撒少許鹽厘线；
3识腿、加入少許雞精；
4造壮、加入一大勺蠔油渡讼，攪拌均勻，蓋上保鮮膜耳璧，用牙簽戳幾個孔成箫，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可旨枯。
幸福小團(tuán)圓
原料：
魚糕1塊蹬昌、臘腸1段、丸子6個攀隔、胡蘿卜1/2根皂贩、西蘭花5小朵、香菇3朵昆汹。
做法：
1明刷、將香菇用溫水泡發(fā)，魚糕切厚片满粗，臘腸切片辈末，胡蘿卜切花；
2映皆、將魚糕挤聘、臘腸、西蘭花捅彻、香菇分層碼入食盒檬洞，加水沒過食材；
3沟饥、蓋上保鮮膜添怔，留氣孔湾戳，微波高火加熱20分鐘；
4广料、放入胡蘿卜和丸子砾脑，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鐘艾杏。
南瓜粉蒸肉
軟軟甜甜的南瓜韧衣，加上蒸米粉的香味，超極好吃购桑，瘦肉在經(jīng)過長時間的蒸之后畅铭，吃起來也非常的香軟。
主料：豬瘦肉300g勃蜘、南瓜300g硕噩、大米粉100g
做法：
1.豬瘦肉切成片；
2.加入鹽缭贡，生抽炉擅，蔥，姜蒜末阳惹，料酒拌勻腌二十分鐘谍失；
3.腌好之后加入大米粉，拌勻莹汤；
4.南瓜切成小塊快鱼；
5.南瓜也沾上蒸大米粉，然后墊在鍋底纲岭；
6.然后把瘦肉放在南瓜上面攒巍，中火蒸一個小時即可；
蒸之前要記得給表面灑些水荒勇，讓米粉打濕。
三鮮冬瓜卷
冬瓜利尿解暑,夏天吃冬瓜是最好不過的了~
原料：冬瓜150g闻坚、胡蘿卜50g沽翔、杏鮑菇50g、火腿50g窿凤。
做法：
1.將冬瓜切厚薄一致的片仅偎；胡蘿卜、杏鮑菇雳殊、火腿切絲橘沥；
2.鍋里水燒開，將三絲入鍋燙一下夯秃；
3.撈起瀝水后用麻油座咆，鹽痢艺，胡椒粉拌勻；
4.將冬瓜片也放入鍋內(nèi)燙一下?lián)破穑?/p>
5.取一片冬瓜介陶，將三絲放在一側(cè)堤舒。輕輕卷起成一個卷。其余依此類推哺呜；
6.將卷好的冬瓜卷上鍋蒸6分鐘舌缤；
7.調(diào)制一碗淀粉水，里面加少許鹽某残，在鍋里燒開后淋在冬瓜卷上即可国撵。
怎么樣？看了這些你還會覺得夏天做飯很難受嗎玻墅？簡單易操作介牙，而且相當(dāng)美味哦，喜歡就動手試試吧椭豫！
