當(dāng)初買這本書的原因是在網(wǎng)絡(luò)上看到一篇帖子說到屬于十二星座的書移必，《雅舍談吃》是屬于金牛座的，所以買來試試遭殉，看完發(fā)現(xiàn)確實(shí)很適合石挂，尤其適合我這樣愛吃的人。不過也自從看過這本書险污，再也不敢自詡為吃貨了痹愚，頂多算好(hao四聲)吃，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)真正的吃貨是會吃會做還會寫的，而我連會吃都算不上里伯。
不過我也從梁實(shí)秋先生的這本書了解到了以下幾點(diǎn)：
一是吃什么
在書中我們就可以品到各類珍饈美味,熊掌城瞎、鮑魚、海參等疾瓮，還可以嘗平常小吃脖镀，面條、粥狼电、湯包等蜒灰；可以吃耳熟能詳?shù)臇|坡肉、佛跳墻等肩碟，也有看其名不知其實(shí)的芙蓉干貝强窖、西施舌等；可以吃獨(dú)具南方特色的臘貨削祈，也可以吃只有北方才有的豆汁兒翅溺；可以吃遍中國各大菜系，也可以試嘗西方特色的麥當(dāng)勞髓抑、奶酪咙崎。除了各種菜色，書中也介紹了相伴的飲酒和喝茶吨拍。
二是到哪吃
在什么地方吃什么東西都是勉強(qiáng)不得的褪猛。北京的豆汁兒，金華的火腿羹饰，正陽樓的烤羊肉和燒餅伊滋，全聚德的烤鴨，揚(yáng)州的獅子頭队秩，西湖的醋溜魚笑旺，吃海鮮當(dāng)?shù)介}地，“閩人善治海鮮當(dāng)推獨(dú)步”刹碾，“上海沈大成燥撞、北萬馨、五芳齋說供應(yīng)的早點(diǎn)湯包迷帜，是令人難忘的一種”物舒，玉華臺的湯包才是真正的一汪子湯，吃蓮子當(dāng)吃湘蓮戏锹。吃遍古今冠胯，從天南吃到地北。
三是怎么吃
吃的東西品種那么多锦针，但是每個(gè)人做法不同荠察，而且會根據(jù)個(gè)人喜歡有所調(diào)整置蜀。比如獅子頭，做為雅舍食譜中重要的一色悉盆，首先就要取材精盯荤，要注意切割；加芡粉應(yīng)該抹在手上焕盟，蒸的時(shí)候要放冬筍或者黃芽白墊底秋秤，吸油；芙蓉雞片即取雞胸肉脚翘，細(xì)切細(xì)斬灼卢，使成泥，然后以蛋白攪和成一體来农，略無渣滓鞋真，入溫油鍋中攤成一片片狀；炸丸子的時(shí)候先用溫油炸到八分熟沃于，撈起冷卻涩咖，在快要食用時(shí)投入沸油中再炸一遍，這樣便可使外面焦而里面不老揽涮，我想炸其他食物的時(shí)候我們也可以引用此法抠藕。書中還有很多的食譜可供讀者參閱。
當(dāng)然蒋困，此書除了教會我們吃，更教會我們從吃中學(xué)到的道理敬辣。任何事物都會跟我們的生活和人生有關(guān)雪标，主要看是否善思。序言中就有說“人吃溉跃，是為了活著村刨；人活著，不是為了吃撰茎∏段”不要僅僅成為“飲食之人”就好，我們還要從吃中有所悟龄糊，也要講究文化逆粹，講禮儀，注意吃相炫惩。作者從一碗蘿卜湯的做法聯(lián)想到做文章的道理僻弹，我們在做食物的時(shí)候是認(rèn)認(rèn)真真的研究和制作還是更多的時(shí)候只是為了填飽口腹？多一點(diǎn)思考他嚷，多一份心情蹋绽，想必做出來的食物的味道也會有所區(qū)別的芭毙；另外作者的豆腐干就因過美國海關(guān)的時(shí)候還被工作人員請來了農(nóng)業(yè)部的人鑒定，其實(shí)每一道菜卸耘，每一次就餐也都可以成一個(gè)故事退敦，如果記錄下來，想必也是人生一大樂事蚣抗。
但是作者也說了“人生貴在適意”苛聘，餐桌的禮儀要重但也不要太重視，如果吃什么都先思考一番那未必又太顯刻意忠聚，大煞風(fēng)景了设哗，更多的時(shí)候我們選擇的還應(yīng)該是“談美味以寄興”。
