突然對烘培來了興趣抛人，目前目標(biāo)是蛋黃酥，云頂曲奇廷臼，牛扎糖绝页。配方研究了好久，棒棒滴续誉！因?yàn)橛泻芏嗯笥盐艺f想吃想買，那我不是專業(yè)做這個的酷鸦，只是愛好啦牙咏，但還是準(zhǔn)備第二次做的時候嘹裂，來點(diǎn)限量分享，以感謝大家的鼓勵丁寄，都有點(diǎn)害怕做不好啦，哈哈哈伊磺，時間暫定在十一月初删咱。
不說廢話啦，直接上配方教程痰滋，最好不要用黃油代替豬油，不然味道會差不少即寡。豬油就是自己家里熬的那種袜刷，能家里做的就用家里做的，干凈衛(wèi)生墩蔓。
20個70g蛋黃酥配方：
1萧豆、鴨蛋黃20個，有講究涮雷，我買的高郵咸鴨蛋，用的里面的蛋黃洪鸭，高郵咸鴨蛋很出名。噴點(diǎn)酒去腥置鼻，180度蜓竹，預(yù)熱后烤8分鐘至出油即可箕母，待用。
2钙勃、紅豆沙俊啼，25g每個，壓扁授帕，將蛋黃包進(jìn)去，揉成團(tuán)待用跛十。
3、油皮：中粉240g洲尊，豬油72g奈偏，白糖35g，水78g惊来，每個團(tuán)20g。揉在一起裁蚁，打蛋器1檔2分鐘，2檔12分鐘出膜矮男，醒一個小時室谚。
4、油酥：低粉155g舞萄，豬油75g，揉勻撑螺，成長條崎弃，切成每個11g甘晤。
5、油皮包酥皮遏弱，油皮搟成長舌狀塞弊，靜置15分鐘，再一次搟成長舌狀游沿，靜置15分鐘，油酥也是一樣醒诀黍，最后捏成團(tuán)，油皮開始包油酥枣宫，全程保鮮膜保持水分吃环。搟扁，包上已經(jīng)含了蛋黃的紅豆沙郁轻。
6、其蛋黃液，草雞蛋蛋黃厂庇，這樣顏色才好看，先刷2遍权旷，放芝麻，再刷一遍躲查。
7译柏、最后180度烤30分鐘。
圖片發(fā)自簡書App
