最近三只松鼠“開(kāi)心果霉菌超標(biāo)”事件曝光后，三只松鼠在其官方微信上發(fā)布了聲明，稱霉菌超標(biāo)極有可能是在產(chǎn)品出廠后因存儲(chǔ)柒瓣、運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起的。為此吠架，三只松鼠與物流承運(yùn)方再次明確了車輛運(yùn)輸要求芙贫，并在全國(guó)各物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)開(kāi)展全面培訓(xùn)及監(jiān)督工作。同時(shí)傍药，三只松鼠開(kāi)展了全鏈路產(chǎn)品防護(hù)培訓(xùn)工作磺平，尤其是成品出入庫(kù)與在庫(kù)存儲(chǔ)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步完善產(chǎn)品裝卸貨拐辽、外箱檢查等一切有助于產(chǎn)品防護(hù)工作的作業(yè)流程拣挪；加強(qiáng)庫(kù)存存儲(chǔ)濕溫度控制的管理，定期監(jiān)測(cè)俱诸、記錄菠劝，責(zé)任到人，落實(shí)到點(diǎn)乙埃。

當(dāng)我看到這樣的聲明后闸英，內(nèi)心表示深深的不認(rèn)同锯岖，我想這樣的解釋肯定是不足于讓所有的消費(fèi)者心服口服的。

作為一個(gè)休閑零食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)甫何，三只松鼠一直在打造從產(chǎn)品品質(zhì)出吹、包裝及體驗(yàn)的高逼格產(chǎn)品，當(dāng)然也獲得了消費(fèi)者的贊許辙喂，可為什么在食品安全上頻頻出現(xiàn)問(wèn)題捶牢，難道他們只注重華麗的包裝體驗(yàn)而忽略產(chǎn)品本身的品質(zhì)嗎？

我看不是巍耗。三只松鼠作為一個(gè)年銷售額高達(dá)44億元的企業(yè)秋麸，無(wú)論是在產(chǎn)品品質(zhì)的把控上，還是在產(chǎn)品包裝及體驗(yàn)上都做出了一般食品企業(yè)無(wú)法做到的東西炬太，同樣的灸蟆，它肯定能意識(shí)到一個(gè)食品的安全給企業(yè)帶來(lái)的隱患，它也想從根上解決這些問(wèn)題亲族，可是它無(wú)能為力炒考。

1.我們都知道三只松鼠是一個(gè)輕資產(chǎn)模式，所有的產(chǎn)品都依賴上中下游合作伙伴霎迫，自己缺乏原料基地和生產(chǎn)基地斋枢，這種輕資產(chǎn)與高品質(zhì)兼得本來(lái)就是一個(gè)偽命題。

當(dāng)一個(gè)巨型干果類企業(yè)起來(lái)后知给，自己更本無(wú)法真正控制最為源頭的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)瓤帚，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的批量生產(chǎn)所涉及的范圍太廣了，廣到你更本無(wú)法監(jiān)管涩赢，如果想要全部自己經(jīng)營(yíng)種植戈次，就目前的市場(chǎng)情況看，你是無(wú)法做到盈利而存活的谒主，所以只能選擇輕資產(chǎn)模式朝扼。這可是一個(gè)上游涉農(nóng)從業(yè)者的真知灼見(jiàn)啊。

再者霎肯，人的務(wù)農(nóng)過(guò)程是一個(gè)很難標(biāo)準(zhǔn)化的事情擎颖，這也是國(guó)家取消“有機(jī)”食品認(rèn)證的間接反映，所以當(dāng)一個(gè)企業(yè)依托于廣大農(nóng)牧民而收購(gòu)高品質(zhì)干果類原材料观游，且數(shù)量巨大時(shí)搂捧，就目前的市場(chǎng)看，這是更本無(wú)法滿足的懂缕。

個(gè)體農(nóng)戶種植業(yè)呈現(xiàn)正態(tài)分布

由青海紅枸杞種植來(lái)看允跑，當(dāng)一家兩口年輕力壯的務(wù)農(nóng)人在承包20畝左右土地種植紅枸杞的時(shí)候收益是最好的，因?yàn)橹挥性?0畝的時(shí)候，兩個(gè)人的勞動(dòng)力基本可以滿足日常下地勞作的需求聋丝，從春季剪枝索烹、施肥、除草弱睦、護(hù)理百姓、再到收獲采摘、晾曬况木，這些過(guò)程都可以農(nóng)戶主親自把關(guān)垒拢，從而也會(huì)收獲較高品質(zhì)的干果紅枸杞。當(dāng)一家兩口務(wù)農(nóng)人的種植土地大于50畝時(shí)火惊，因?yàn)槊Σ贿^(guò)來(lái)求类，光雇傭的勞動(dòng)力成本就可以吃掉所以的務(wù)農(nóng)利潤(rùn)。當(dāng)種的太少時(shí)屹耐，因?yàn)橥恋靥俣速M(fèi)勞動(dòng)力尸疆，從而沒(méi)有務(wù)農(nóng)利潤(rùn)。

所以惶岭，就目前我國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)情況看仓技，一家極具規(guī)模的輕資產(chǎn)食品企業(yè)，是很難真正做到把控原材料貨源的俗他。

2.以前我國(guó)因?yàn)槲镔|(zhì)極度匱乏，很多東西都是在追求數(shù)量阔逼，所以在龐大的農(nóng)業(yè)里兆衅，很多農(nóng)作物被廣泛種植，像青海的紅枸杞產(chǎn)業(yè)嗜浮，從2007年種植面積僅有的0.94萬(wàn)畝羡亩，到2015年前三季度種植面積達(dá)42.3萬(wàn)畝，有很大一部分青海東部的人口遷移去往海西從事種植紅枸杞危融，現(xiàn)在紅枸杞的產(chǎn)量是有了畏铆，但是紅枸杞的質(zhì)量確實(shí)讓人堪憂，記得之前看到西域美農(nóng)李春望說(shuō)過(guò)一句話：“我們不賣紅枸杞是因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上流通的紅枸杞很難做到純天然吉殃〈蔷樱”，我覺(jué)得這可是一名有良知的企業(yè)家說(shuō)的話啊蛋勺，我們都知道紅枸杞在晾干過(guò)程里經(jīng)過(guò)了那些處理瓦灶。

當(dāng)然，紅枸杞所出現(xiàn)的危機(jī)抱完，并不是某個(gè)人所為贼陶，這都是目前市場(chǎng)下所遇到的綜合問(wèn)題，雖然政府在嚴(yán)加看管紅枸杞制干過(guò)程中的化學(xué)藥水處理，但是因?yàn)橐幌盗械倪B帶反應(yīng)碉怔，很多問(wèn)題還是屢禁不止烘贴。

所以，因一個(gè)成功的企業(yè)撮胧，而改變整個(gè)市場(chǎng)的生產(chǎn)狀態(tài)桨踪，這本來(lái)就是一件困難的事。

所以趴樱，現(xiàn)在的市場(chǎng)更適合小而美馒闷，只有當(dāng)很多個(gè)小而美存在時(shí)，才能推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展叁征，也才能創(chuàng)造更具規(guī)模企業(yè)生存的土壤纳账。