嗨嘍嗨嘍莺奸！小編的每一位吃貨姊妹吼丑孩，大家下午好喔~
在咱們貴州，除了有著糟辣椒糊辣椒糍粑辣椒小米辣等多種不同的辣椒品種灭贷；貴州人一日三餐吃得最多不是米飯温学，而是烘肉粉肉末粉辣椒粉酸粉細(xì)粉砂鍋粉……
當(dāng)然！還有一種特殊的粉——在全貴州僅此一類粉甚疟，稱霸銅仁地區(qū)粉界的一畝三分地仗岖！它就是銅仁石阡無人不知無人不曉的家鄉(xiāng)風(fēng)味——綠豆粉！
石阡綠豆粉產(chǎn)自咱們貴州銅仁市的石阡縣古拴，是當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)味美食哦箩帚！
綠豆粉綠豆粉，顧名思義就是主料為綠豆：選用好的綠豆和大米混合浸泡后磨成豆?jié){黄痪，經(jīng)過特殊烙制工藝而成。
磨漿操作具體如下：將綠豆浸泡一段時間至去皮盔然，糯米和大米一起浸泡約11小時桅打；浸泡完成后將這三種原料混合磨漿，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上烙成長方形的豆皮愈案，揭下后放置在一旁等待其冷卻后挺尾，將豆皮折疊起來，最后切成稍寬的面條狀即可站绪。
別小看這小小的卷卷的綠豆粉哈遭铺，這道美食在咱們銅仁已經(jīng)有幾百年的悠久歷史呢~是銅仁人人盡知、在外求學(xué)的游子心心掛念的家鄉(xiāng)味恢准！
據(jù)考察咱們銅仁的綠豆粉在中國是獨一無二的呢魂挂！運用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)加工而成的綠豆粉，原料僅需大米馁筐、綠豆和糯米混合比4:3:3涂召，制成的綠豆粉味道獨特、口感是其它粉沒有的韌勁和帶著綠豆的清香~
哨子之類的敏沉，和其它粉就是差不多的啦果正！根據(jù)個人口味喜好選擇即可~
一碗煮好的香噴噴的綠豆粉，撲鼻而來的綠豆清香盟迟，混合著肉類哨子的香味秋泳，簡直讓人食欲大增！
吸溜吸溜吃一大口攒菠，爽滑香嫩的綠豆粉迫皱，開胃的哨子；咸辣適中的湯底要尔，無比可口~由于是綠豆制成的舍杜，在炎炎夏天吃上一碗綠豆粉新娜，還有著清熱解暑、健利腸胃的功能哦既绩！
石阡綠豆粉還有一個姊妹粉——銅仁鍋巴粉概龄！
鍋巴粉和綠豆粉的做法都是一樣的饲握，不同的地方在于鍋巴粉烙制的時間稍長些私杜，將綠豆粉表面烙制金黃、脆脆的即可救欧。烙制火候一定要掌握好哦：若是火小了衰粹，則面皮烙不熟；若是火大了笆怠，面皮糊了失去原有的口感铝耻。烙的時間也不要太長呀，時間太長面皮就變得又干又容易碎掉了蹬刷。
所以綠豆粉的口感就是軟糯爽滑瓢捉，而鍋巴粉的口感則是清脆爽口~兩種綠豆粉口味各有千秋的美味呀~
而在銅仁人氣最旺的鍋巴粉，當(dāng)屬于“豬腳鍋巴粉”啦办成！
小編覺得泡态，不論是哪一種綠豆粉都很好吃呀~有機會來銅仁游玩的小伙伴，記得去街頭嘗嘗當(dāng)?shù)靥厣木G豆粉哦迂卢！保證吃了一碗就忘不掉綠豆粉的美味啦某弦！
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就醬！啾咪~~
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是你的建建小編呀~~
明天見~嘿嘿~
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