豬油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤糜停亲龊芏嗖艘约案恻c(diǎn)類不可缺少的重要原料糟港。比如一份家常豬油拌飯就能輕易俘獲無(wú)數(shù)吃貨的心攀操。豬油特有的香氣可以促進(jìn)食欲，讓人胃口大開(kāi)着逐。吃慣了豬油的味道崔赌，如果偶爾有些菜里不放點(diǎn)，就會(huì)感覺(jué)入口太過(guò)寡淡耸别，一點(diǎn)都不香健芭。
不過(guò)，現(xiàn)代人的物質(zhì)生活太過(guò)富裕秀姐，加之缺乏運(yùn)動(dòng)慈迈，肌體的新成代謝也變緩。自然就把屬于動(dòng)物脂肪的豬油視為洪水猛獸，敬而遠(yuǎn)之痒留。但是谴麦，最新的科學(xué)研究表明：雖然豬油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，但其中的膽固醇卻是人體組織細(xì)胞的重要成分伸头，是合成膽汁和某些激素的重要原料；豬油具有一定的營(yíng)養(yǎng)恤磷，并且能提供給體虛的人以極高的熱量。所以魔策，少量地食用豬油還是有益無(wú)害的河胎。
快過(guò)年了游岳，買(mǎi)了二斤新鮮豬板油，回來(lái)煉豬油堕仔。選用豬板油煉出來(lái)的油渣少晌区，出油率也高朗若。熬好的豬油又香又白昌罩，放冰箱冷藏起來(lái)，能吃上好幾個(gè)月都不壞遣总。那么，豬油怎么熬才又香又白還保存時(shí)間長(zhǎng)呢轨功？小秘訣我都告訴你，一看就會(huì)古涧。煉過(guò)油剩下的油渣千萬(wàn)可別扔了，剁碎了當(dāng)餃子餡可香啦菇爪！最簡(jiǎn)單的做法就是和大白菜一起炒著吃，兩分鐘就能炒一大盤(pán)凳宙，香噴噴的又脆又嫩還有絲絲的甜微微的辣氏涩，太下飯了〗毖牵快來(lái)看看我的具體做法吧析砸！
【豬油渣炒大白菜】
所需食材：豬板油2斤首繁、大白菜1棵
調(diào)味料：生姜1塊、大蒜2瓣夹攒、紅辣椒1個(gè)胁塞、鹽、白糖和生抽適量
制作方法：
1编检、把豬板油去除雜質(zhì)允懂，用溫水浸泡一會(huì)衩匣，洗干凈后，瀝干水份生百。
2置侍、用刀切成麻將大小的塊， 放入炒鍋中杠输，加入小半碗清水秕衙。
3据忘、大火燒開(kāi)幾分鐘勇吊，水份快熬干時(shí)，轉(zhuǎn)小火汉规，這時(shí)候针史，油也開(kāi)始化了，放入切好的生姜片婚陪。
4泌参、煉油的全程不需要蓋鍋蓋智润，不能心急窟绷，灶火更不能大咐柜，防止油渣變焦而破壞油的味道和成分。
5为狸、慢慢地油析出越來(lái)越多辐棒，可以先將油舀出來(lái)一些，盛放陶瓷盆里泰涂，加一勺鹽進(jìn)去辐怕，可以保存半年不壞寄疏。也可以把油用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，更清澈一些陕截。
6农曲、一直熬到油渣差不多成金黃色，有點(diǎn)硬硬的就可以關(guān)火了朋蔫。
7荷并、才熬好的油是黃色的青扔，冷卻過(guò)后，就變成雪白白的啦谈息！炒菜侠仇、燒湯犁珠、下面條可是樣樣離不開(kāi)它，真香余素！
8桨吊、大白菜洗好切成菱形塊備用。
9医窿、鍋里放少點(diǎn)玉米油姥卢，燒熱后独榴，炒香姜絲和紅辣椒奕枝，倒入油渣隘道，慢慢煎，徹底煎出油渣里的油脂忘晤。
10激捏、倒入大白菜翻炒至軟远舅，加鹽和生抽調(diào)味图柏，翻炒均勻就可以出鍋啦序六！
超級(jí)簡(jiǎn)單的油渣炒大白菜做好了例诀，是不是看著就食欲大增呢余佃？如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)這種美味，趕緊試著做做吧椭懊！保證一吃就上癮步势！
