很多人都特別推崇“多吃綠葉菜定续！”的言論谍咆，他們認為世界上雖然蔬菜品種很多，但是只有綠色的才是最有營養(yǎng)的私股！其實摹察，這些想法不全面，綠葉菜固然很好倡鲸，但是其他顏色的蔬菜所富含的營養(yǎng)素也是綠葉菜無法取代的供嚎，我們應(yīng)該接納“五顏六色”的蔬菜。
雖然顏色不同峭状，但是不同顏色的蔬菜也會有相同的營養(yǎng)素克滴，它們富含高纖維、礦物質(zhì)和維生素优床。蔬菜熱量低劝赔，并且可以增進食欲幫助腸胃消化，降低各種慢性病的發(fā)病率胆敞，除此之外着帽，還可以保持人體腸道功能健康。
造成蔬菜顏色多樣的原因主要是因為它們所含不同的色素移层，綠色蔬菜含葉綠素仍翰，黃色蔬菜含胡蘿卜素，紅色蔬菜含茄紅素观话，紫色蔬菜含有花青素歉备。
不同顏色蔬菜的營養(yǎng)價值如下：
01綠色系蔬菜
大家都知道葉酸對孕婦和胎兒的好處，綠色的蔬菜就含有非常豐富的葉酸匪燕，除此之外還有鈣用來強健骨骼蕾羊。硒這種微量元素也是很豐富的。代表蔬菜有菠菜帽驯、蒿子稈龟再、油麥菜等。
02黃色系蔬菜
此類蔬菜最大的營養(yǎng)價值就是胡蘿卜素和維C尼变、維A利凑。對于食欲不振的人來說可以增加食欲、還可以滋潤皮膚嫌术。黃色代表蔬菜有胡蘿卜哀澈、黃椒；紅色蔬菜也富含上述營養(yǎng)價值度气，代表蔬菜有西紅柿割按、圣女果等。
03紫色系蔬菜
紫色蔬菜最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素磷籍，可以預(yù)防心腦血管病适荣。代表蔬菜是紫甘藍现柠。
04白色系蔬菜
白色蔬果含膳食纖維和鉀、鎂等弛矛，不僅可以增強視力够吩、降血壓，還對心臟病患者有很大益處丈氓。代表蔬菜山藥周循、馬蹄、藕等万俗。注意減脂期的小伙伴要根據(jù)營養(yǎng)師的推薦來選擇食用哦湾笛！
05黑色系蔬菜
調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，對女性很有好處该编，同時對血液病患者也很友好迄本，可以提高造血系統(tǒng)功能硕淑。研究表明课竣，黑木耳的活性物質(zhì)可以抑制腫瘤細胞，降低癌癥發(fā)病率置媳。
一日三餐中于樟，蔬菜占的比重還是很大的，應(yīng)保證每天攝入300-500g蔬菜拇囊。一餐中可以沒有葷菜迂曲，但是不能沒有蔬菜，當然葷素搭配是最優(yōu)選擇寥袭。蔬菜是平衡膳食的重要一環(huán)路捧，要想擁有健康的飲食，就要多食用蔬菜传黄，中午和晚上餐桌上至少應(yīng)該出現(xiàn)兩種蔬菜杰扫。
蔬菜有很多種做法，最優(yōu)推薦水煮菜和蒸菜膘掰。水煮菜無油無煙章姓、營養(yǎng)價值保留完整、做法簡單识埋。
