青皮核桃爬滿枝頭的時候饵隙，就知道中秋節(jié)的腳步越來越近了。
小時候沮脖，總是盼望著中秋的月亮早點升上天金矛。不為別的芯急，就為早一點能吃上香甜的月餅。
回想那個年代驶俊，物質(zhì)還很匱乏娶耍，很多家庭過中秋節(jié)的時候，都是自己動手制作月餅饼酿。
記憶中榕酒，母親總是趕在中秋節(jié)到來之前，預(yù)備幾樣做月餅的材料:紅糖故俐、青紅絲奈应、芝麻和核桃仁。
首先母親會弄一些青皮核桃购披。褪去厚重的外皮杖挣，將新鮮核桃仁外層薄皮輕輕剝?nèi)ァ７旁谔柕紫铝罆駧滋旄斩福榘咨颂胰收舭l(fā)水分惩妇，變?yōu)闇\黃色干核桃仁后，留下待用筐乳。
這一工序看似簡單歌殃，其實也很勞神。核桃青皮不好褪蝙云，費半天勁氓皱，手指頭上還會留下難以清洗的痕跡。
撬開核桃堅硬的外殼勃刨，趁新鮮得趕緊剝掉核桃仁表面那層淺黃色膜狀的外皮波材，要不風(fēng)干就不好操作了。
這層薄皮褪去身隐，核桃仁吃起來就不會發(fā)苦廷区、發(fā)澀了。
材料預(yù)備妥當(dāng)贾铝，要把晾曬干的核桃仁放在平底鍋里炒一下隙轻，然后碾碎。同樣垢揩，芝麻也要炒熟使用玖绿。
至于做月餅用的青紅絲，我們小孩子只知道那是在副食商店買來的叁巨。紅色和綠色兩種絲狀物斑匪，被糖腌漬過，掐一點放在嘴里比蜜都甜俘种。
后來秤标，由于好奇心驅(qū)使绝淡，我們小孩子終于弄清楚了青紅絲的由來宙刘。
等謎底揭開那天苍姜，我們都覺得有些好笑。原來裝在心里多年的神秘之物是大蘿卜悬包。
大青蘿卜切成細(xì)絲后衙猪，用紅綠兩種實用色素染色，再放到糖里進(jìn)行腌漬布近，等糖的香味完全驅(qū)走蘿卜原有味道垫释，就算大功告成。
記得小城一家食品廠加工青紅絲撑瞧，然后放在副食店銷售棵譬。一到過節(jié)，堆放在副食店角落的青紅絲便擺在了柜臺顯著位置预伺。
在到處充斥著藍(lán)订咸、土、綠酬诀、黑的特殊年代脏嚷，鮮艷的青紅絲很是耀眼，它為食物增色不少瞒御。
將青紅絲父叙、炒熟的核桃仁、芝麻和紅糖和在一起攪拌均勻肴裙，就制成月餅的餡料趾唱。
印象中，月餅皮的制作也很講究蜻懦。面粉要用八成熱的胡麻油來和鲸匿，而不是用水。
據(jù)說阻肩，用熱油和面做的月餅皮酥軟带欢，口感好，回味悠長烤惊。也許這就是多年之后乔煞，仍對手工月餅?zāi)钅畈煌脑蛑弧?/p>
將活好的面做成擠子，搟成茶缸口大小的皮柒室，包上餡料渡贾，輕輕按壓成圓餅狀，月餅的雛形就出來了雄右。
為了給月餅增色空骚，母親還要用鐵皮制作的齒狀夾子纺讲，在光面月餅皮上夾出一些花型圖案來。
有了美麗圖案襯托囤屹，月餅看起來更像一件藝術(shù)品熬甚。
將這些藝術(shù)品放在平底鍋里，用中火慢慢將面餅兩面煎熟肋坚，掀開鍋蓋乡括，就能嗅到混合著芝麻、核桃仁和面香的甜香味兒智厌。
站在案板旁诲泌，欣賞母親做月餅是一種視覺享受。各種美味交織在一起铣鹏，滿足感官同時敷扫，肚子開始咕咕叫了，味蕾也在舌尖舞蹈诚卸，只感覺不斷有液體在口腔打轉(zhuǎn)葵第，回旋。
只有在做月餅的時候惨险，才發(fā)覺會過日子的母親突然間變得大度起來羹幸。她不再吝惜食材的用量，將積攢了一年的熱情辫愉，盡心揮灑在了制作月餅上栅受。
捧一枚溫?zé)岬脑嘛炗谑中模还膳黜槃萸秩肷眢w恭朗。顧不得燙嘴屏镊，一口甜絲絲、香糯糯的月餅已經(jīng)下肚痰腮。
就在我貓著腰盡情享受美味的時候，母親扶著門框膀值，輕拍著腰棍丐。在案板前站久了，她的腰都酸了沧踏。
與物質(zhì)豐富的年代相比歌逢，兒時的月餅并沒有多么奢華，但在孩童時代翘狱，能吃上一口手工制作的月餅秘案，也算有口福。
可是并非人人都有這份口福。鄰居小林家過中秋節(jié)的時候阱高，看見他媽媽做幾張?zhí)秋灤嬖嘛灐?/p>
鄰居小燕家盡管吃的是從副食店買來的圓厚月餅赚导，可是我瞧見她吃的時候很是費力。
因為副食店買來的月餅堅硬赤惊，小燕吃的時候基本不敢用門牙咬吼旧，只見她費力的將月餅掰成兩半，然后塞到大牙下面荐捻。因為在換牙的時候黍少，如果不小心寡夹，堅硬的月餅會硌掉搖動的乳牙处面。
當(dāng)然，母親也會將自制的月餅向鄰居分得幾塊菩掏。美食應(yīng)該讓大家分享魂角，這就是那個年代過節(jié)的氣氛。
兒時一部電影留下的印象也挺深刻智绸。電影的名字叫《耙熬尽！搖籃》 瞧栗。尤其是電影畫面里做月餅的情形難以忘懷斯稳。特別是那一把木質(zhì)月餅?zāi)Ｗ樱谟洃浬钐幰部坛隽艘幻秷A圓的月餅迹恐。
直到現(xiàn)在挣惰，仍清晰地記著電影里那首插曲“爺爺為我打月餅”的歌詞。每當(dāng)聽到這首歌殴边，也會想起母親為我們制作的月餅憎茂。
其實很多時候，讓人留戀的并不是月餅的味道锤岸，而是制作月餅的過程竖幔。這個過程，只定格在了某年某月的某個瞬間是偷，而不是成長的每個階段拳氢。
雖然母親制作的月餅少了木頭模子刻型，外觀看起來更像一只小圓餅蛋铆，但在這枚月餅質(zhì)樸外表下馋评，藏著的是一份濃濃的甜蜜和暖暖的愛意。
這份甜蜜和愛意戒职，值得用一輩子的時間慢慢細(xì)心去體味栗恩。
(注:圖片來自于網(wǎng)絡(luò)，侵刪)
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