生普與熟普
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普洱茶有生茶和熟茶的區(qū)別,生茶和熟茶又稱(chēng)青餅、熟餅。
普洱生茶
普洱生茶屬于綠茶,其制作過(guò)程為鮮葉采摘遭庶、殺青、揉捻稠屠、曬干,即為生散茶,或叫曬青毛茶峦睡。把曬青毛茶高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類(lèi)型的磚、沱权埠。普洱生茶餅顏色以青綠色榨了、墨綠色為主,部分轉(zhuǎn)為黃紅色。湯色以黃綠色攘蔽、青綠色為主,口感強(qiáng)烈,較刺激,性寒龙屉。
普洱熟茶
普洱熟茶為黑茶,其制作過(guò)程為先通過(guò)鮮采摘、殺青满俗、揉捻叔扼、曬干制成生散茶或曬青毛茶。曬青毛茶再經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵漫雷、灑水渥堆工序,就形成熟散茶普洱熟茶的色澤為黑色或紅褐色,湯色發(fā)酵度輕者多為深紅色,發(fā)酵度重者以黑色為主。滋味濃厚水甜,幾乎不苦澀,耐沖泡鳍咱。
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