大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體腊脱，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食访得，讓生活更有味∩掳迹”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法悍抑，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食杜耙。天天用普通的食材传趾，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)泥技。

涼拌芹菜花生米

材料：芹菜1顆浆兰，胡蘿卜1根，水發(fā)黑木耳適量珊豹，花生豆2把簸呈，大料1粒，鹽3克店茶，生抽1勺蜕便，白糖1勺，陳醋2勺贩幻，香油少許轿腺，白芝麻少許

做法：

1、花生豆和木耳提前用水泡發(fā)丛楚，胡蘿卜和芹菜切丁備用族壳。

2. 鍋內(nèi)放水煮開(kāi)。加入泡好的花生豆趣些，一粒大料仿荆，2克鹽煮熟，撈出瀝干水份。

3. 胡蘿卜洗凈去皮切丁拢操，芹菜去葉洗凈切丁锦亦。木耳泡發(fā)洗凈。

4. 鍋中放水煮開(kāi)令境，依次放入木耳杠园，胡蘿卜，芹菜煮2分鐘左右撈出瀝干水份舔庶。

芹菜炒牛柳

食材：牛肉抛蚁、芹菜、蔥栖茉、泡椒、蒜孵延、姜吕漂、糖、醬油尘应、料酒惶凝、雞粉、淀粉犬钢、鹽苍鲜、油

做法：

1. 牛肉切薄片，加鹽玷犹、白糖和少許雞粉拌勻混滔，淀粉加適量水調(diào)勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分歹颓，腌制30分鐘

2.芹菜切段坯屿，蔥、姜巍扛、蒜领跛、泡椒備好

3.炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色后盛出

4.鍋中再加點(diǎn)油撤奸，放入蔥姜蒜炒出香味

5.再加入泡椒和芹菜略炒

6.最后加入牛肉和蔥段炒勻吠昭，加鹽和醬油調(diào)味即可出鍋

干鍋肥腸

食材：鹵肥腸、干辣椒胧瓜、蔥矢棚、姜、蒜府喳、生抽幻妓、糖、醋、蠔油

做法：

1肉津、 干辣椒用剪刀剪成小節(jié)强胰、再將大蔥切成節(jié)、姜切成絲妹沙；鹵肥腸切小段偶洋；

2、 鍋中油7成熱后距糖，放入大蒜玄窝、姜絲爆香，加入干花椒悍引、干辣椒炒出香味辣味恩脂，加入豆瓣醬， 炒出紅油趣斤；

3俩块、再放入肥腸翻炒，加入生抽浓领、蠔油玉凯、糖、醋联贩；再加入大蔥炒均勻即可漫仆；

香菇蒸雞

食材：雞翅300g、鮮香菇120g泪幌、泡發(fā)木耳100g盲厌、火腿200g、鹽1/2茶匙祸泪、生抽2茶匙狸眼、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙浴滴、糖1/2茶匙拓萌、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙升略、香油1湯匙微王、姜片2-3片、蔥花1湯匙

做法：

1品嚣、雞翅洗凈,擦干,剁開(kāi)為二.香菇洗凈瀝干,橫片為二炕倘，泡發(fā)的木耳撕成小朵。

2翰撑、鍋中燒開(kāi)水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖洗干凈,瀝干罩旋。

3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最后倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘。

4涨醋、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊瓜饥。

5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好

6浴骂、大火燒開(kāi)蒸鍋后,將碗放入,大火蒸13分鐘左右乓土。

土豆燉牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個(gè)溯警、洋蔥2個(gè)趣苏、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)梯轻、蔥姜適量食磕、老抽，料酒各1大勺醋喳挑，糖1小勺番茄沙司拘央，黑胡椒適量油 鹽

做法

1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘描沟，全程用溫水清洗干凈忘嫉。

2.配料洗凈切塊渴丸，（土豆塊泡清水里）待用氧敢。

3.鍋放油燒熱日戈，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽孙乖，料酒和一小勺白醋浙炼，

4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒唯袄，

5.擠人番茄沙司（多擠一些）弯屈，再磨一些胡椒粒炒勻。

6.放蔥姜恋拷，倒入足夠的熱水资厉，大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟蔬顾。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉宴偿、小藕、紅椒诀豁、青椒窄刘、泡椒未妹、淀粉络它、鹽族檬、香油、醬油化戳、油单料、大蒜、生抽点楼、蠔油

做法：

1扫尖、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗掠廓，加入醬油换怖、香油、料酒蟀瞧、淀粉拌勻腌制10分鐘沉颂；

2、小藕洗凈去皮切小段悦污，青紅椒切小圈铸屉，大蒜拍碎切末；

3切端、把鍋燒熱彻坛，倒入適量油，放入腌好的牛肉踏枣，中大火翻炒昌屉，炒至8成熟出鍋裝盤(pán)備用；

4椰于、鍋中再倒少許的油怠益，然后放入大蒜、青紅椒瘾婿、小藕蜻牢、泡椒一同翻炒烤咧，加鹽、生抽抢呆、蠔油調(diào)味煮嫌，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻抱虐，勾一層薄芡昌阿，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可恳邀。

山椒蒸鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)懦冰、蛤蜊、姜末谣沸、蒜末刷钢、野山椒、香菜段乳附、小米辣圈内地、青椒碎、干花椒赋除、生抽阱缓、青蒜末、花雕酒举农、花椒油荆针、雞精、蒸魚(yú)豉油并蝗、精鹽祭犯、香醋秸妥、白糖

做法：

1滚停、鯽魚(yú)洗凈擺盤(pán)，加入精鹽粥惧、野山椒键畴、花雕酒、干花椒突雪，四周擺上蛤蜊起惕，上籠蒸8分鐘

2、取出焯掉湯汁

3咏删、蒸魚(yú)豉油惹想、生抽、白糖督函、香醋嘀粱、雞精調(diào)成料汁燒開(kāi)備用

4激挪、魚(yú)身放上姜末、蒜末锋叨、青蒜末垄分、香菜段、青紅椒娃磺，鍋內(nèi)放入色拉油薄湿，加入少許花椒油燒至七成熱，激到魚(yú)身上爆香料頭偷卧，再淋入熱料汁即可

干鍋蘿卜

材料：白蘿卜(1個(gè)) 五花肉(100克) 尖椒(3個(gè)) 朝天椒(4個(gè)) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個(gè)) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)

制作步驟：

1.準(zhǔn)備所需材料

2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?br>

3.將白蘿卜切片豺瘤，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀听诸，干紅辣椒炉奴、蒜苗切段，姜切絲備用

4.鍋里放少許油或者不放油蛇更，放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油瞻赶，并且顏色變得金黃

6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽派任、蠔油砸逊、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均勻后加入白蘿卜片

8.加一小碗水或高湯翻炒掌逛，蓋蓋燜煮煮一會(huì)师逸，蘿卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可

金針菇拌荷蘭豆

食材：荷蘭豆170克豆混、金針菇150克篓像、紅椒30克、生姜一塊皿伺、鹽適量员辩、油適量、醬油 2湯匙鸵鸥、金蘭素蠔油半湯匙

做法：

1奠滑、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈妒穴，紅椒切絲宋税，生姜切絲；

2讼油、金針菇入沸水汆熟杰赛，撈出瀝干；

3矮台、荷蘭豆絲和辣椒絲也焯燙乏屯，撈出瀝干阔墩；

4、油鍋把姜絲炒香后瓶珊，加入醬油啸箫、鹽、素蠔油調(diào)勻后關(guān)火伞芹；

5忘苛、把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

藤椒小炒雞腿肉

食材：大雞腿2只唱较、線椒100g扎唾、大蔥40克、蒜5瓣南缓、小米椒2根胸遇、姜15克、料酒10毫升汉形、生抽20g纸镊、鹽2克、花椒粉1.5克概疆、藤椒油10毫升逗威、蠔油15毫升、豆豉10克岔冀、白胡椒粉1.5克凯旭、雞蛋1個(gè)

做法：

1、雞腿延骨頭剪開(kāi)使套，剔去雞腿骨罐呼，切大小一致的雞丁

2、撒入花椒粉侦高，撒入白胡椒粉嫉柴，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒矫膨，打入一個(gè)雞蛋清差凹，抓勻后腌制20分鐘

3期奔、線椒切丁侧馅，蒜切丁，姜切丁呐萌，指天椒切段馁痴，松切段備用

4、鍋中倒入適量色拉油肺孤，等鍋中油燒熱到四成罗晕，倒入雞丁济欢，進(jìn)行炸制，炸成金黃色撈出

5小渊、鍋中留底油法褥，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁酬屉，蔥段翻炒出香味

6半等、倒入線椒翻炒，倒入滑過(guò)油的雞丁呐萨，倒入15毫升蠔油翻炒

7杀饵、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可

魚(yú)香千葉豆腐

食材：千葉豆腐150g谬擦、木耳50g切距、尖椒30g、胡蘿卜50g惨远、蒜適量谜悟、紅干椒適量、糖1小勺北秽、白醋半勺赌躺、老醋1小勺、鹽2g羡儿、胡椒粉少許礼患、水淀粉少許、生抽老抽1小勺掠归、干淀粉1小勺

做法：

1缅叠、千葉豆腐切細(xì)絲。放上少許干淀粉拌勻虏冻。

2肤粱、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。胡蘿卜切絲厨相。尖椒洗凈去心切絲领曼。

3、將醬油蛮穿，胡椒粉庶骄，鹽，糖践磅，醋单刁，蒜放在碗中調(diào)成魚(yú)香汁。

4府适、起鍋熱油羔飞，把干紅椒炒香肺樟，下豆腐絲煸炒片刻。

5逻淌、下入胡蘿卜絲煸炒么伯。放入木耳絲煸炒勻。

6卡儒、倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味蹦狂，可嘗口再放調(diào)料。

炒豬皮

材料：豬皮朋贬、毛豆米凯楔、小米椒、蒜锦募、郫縣豆瓣醬摆屯、八角、桂皮糠亩、香葉虐骑、紅辣椒、小茴香赎线、生抽廷没、料酒、油鹽垂寥。

做法：

1颠黎、將豬皮放入鍋中， 放入八角滞项、桂皮狭归、紅辣椒等大料，加水淹過(guò)食材用大火煮開(kāi)文判。

2过椎、水開(kāi)后倒入適量的料酒、生抽戏仓， 轉(zhuǎn)小火再煮上二十分鐘疚宇，然后撈起豬皮用清水沖洗干凈切成絲備用。

3赏殃、將毛豆米放入加了鹽敷待、油的水中焯煮熟透后撈起備用。

4嗓奢、起鍋下油讼撒， 倒入豆瓣醬、蒜粒煸炒出紅油股耽，緊接著倒入肉皮絲根盒、毛豆翻炒均勻。

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