每年的6月15日谊娇，是健康素食日，旨在倡導(dǎo)大家一起吃素食罗晕，以此改善和調(diào)理腸胃功能济欢，讓人變得更加健康。
隨著生活水平的不斷提高小渊，人們可以很輕易地食用到高熱量法褥、高脂肪、高蛋白的食物酬屉。由此也出現(xiàn)了高血脂半等、糖尿病揍愁、肥胖病、脂肪肝等“ 富貴病”杀饵，這些病莽囤，已然成為了威脅我們生命的“殺手”。
因此切距，大家對健康飲食的重視朽缎，開始由喜好肉食轉(zhuǎn)而偏向素食，隨著素食主義群體的不斷壯大谜悟，越來越多的人加入到吃素的行列中话肖，并認為這種飲食方式才是自然的、健康的赌躺。
素食主要是指以：水果狼牺、蔬菜、豆類礼患、谷物是钥、種子和堅果等植物類食品為主的飲食。一般的素食人群是指不吃肉類缅叠、家禽悄泥、海鮮等動物性食品的人群。
素食主義的益處：
①益壽延年? ②保持健康體重
③降低膽固醇? ④預(yù)防癌癥
⑤減少寄生蟲感染 ⑥減少腎臟負擔
⑦易于儲藏肤粱，價格實惠
⑧比肉食更環(huán)保弹囚，更健康。
素食吸收的油脂較少领曼，不容易發(fā)生血管硬化的現(xiàn)象鸥鹉，對于老年人來說，更可以減少高血壓的困擾庶骄。
許多研究皆指出纖維是抗癌因素之一毁渗，以蔬菜中含有的胡蘿卜素來說，胡蘿卜素在人體內(nèi)很容易轉(zhuǎn)變成維生素A单刁，可以管制細胞分裂灸异，并有助維持免疫系統(tǒng)，而健全的免疫系統(tǒng)就是抗癌最好的“利器”羔飞。有研究表明肺樟，素食者患心臟病的幾率是普通人的三分之一。
如何科學吃素食逻淌？
素食在飲食結(jié)構(gòu)和食物多樣性上會有一定的局限性：除了純素食者么伯，雞蛋和奶類成為素食者蛋白質(zhì)攝入的唯一途徑。飲食結(jié)構(gòu)缺少深海魚類卡儒，n-3多不飽和脂肪酸獲取來源較少田柔。缺少動物內(nèi)臟誓篱、肉類、蛋類攝入凯楔，維生素B12攝入不足窜骄。容易缺乏鐵、鋅等營養(yǎng)素摆屯。
那么該如何科學地吃素食呢邻遏？
1，谷類為主虐骑，粗細搭配建議主食吃些粗糧准验，如薯類、玉米廷没、高粱糊饱、燕麥、蕎麥等颠黎。
2另锋，保證新鮮水果的攝入。
每天應(yīng)該攝入5種以上狭归，至少500克的新鮮果蔬夭坪，以保證β-胡蘿卜素、維生素C等的需求过椎。
3室梅，適當增加大豆及適當多吃豆類及其制品，如豆腐疚宇、腐竹亡鼠、豆芽、豆奶等敷待，以保證正常的代謝活動间涵，避免營養(yǎng)不良。
4讼撒，發(fā)酵食品吃一點
發(fā)酵食品（如：酸奶浑厚、泡菜股耽、豆豉根盒、豆腐乳等）中含有維生素B12，素食者可以適當食用物蝙。
5炎滞，每天一小把堅果
堅果中含有硒元素，素食者每天可以吃一小把無鹽混合堅果诬乞，以保證硒元素的攝入册赛，保障機體免疫系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)钠导。雞蛋、鵝蛋中也含有一定的硒森瘪，素食主義者也可以適當攝入牡属。
吃素并不只為瘦，最重要的還是均衡飲食扼睬，結(jié)合自己身體的實際情況合理飲食逮栅、調(diào)節(jié)好自己的飲食結(jié)構(gòu)，避免高油窗宇、高鹽措伐、高糖，盡量遠離高血脂军俊、糖尿病侥加、肥胖病、脂肪肝等“ 富貴病”粪躬，才是健康之道担败。
我的外婆六十多歲時開始信佛教，經(jīng)常去寺廟聽師傅說佛念經(jīng)镰官，每個月都會去寺廟住些天氢架，每次回家我媽媽和姨媽們都覺得外婆又瘦了，就會燉豬腳之類的肉食要外婆吃朋魔。我就會笑我媽媽她們岖研，說外婆對佛祖的虔誠都被她們破壞了。后來外婆每個月都會有一半的日子吃素食警检，有專門的鍋用來煮孙援。外婆身體一直不錯，幾乎沒有因為身體疾病住過院扇雕。八十五歲時因為腳趾頭壞死住院做了手術(shù)拓售，記得手術(shù)一年左右去世，媽媽和舅舅們有時候說镶奉，也許不做手術(shù)外婆會多活幾年础淤。誰知道呢……
外婆享年八十六歲。
突然落淚哨苛，不想寫了鸽凶。
想念外婆，想念外婆的女兒……
